पारंपरिक रूप से, ब्रोकोली-चेडर सूप पनीर के बारे में है, ब्रोकोली गौरवशाली शौकीन के कटोरे में दूसरी पहेली खेल रहा है। हम परंपराओं पर तालिकाओं को बदलते हैं, ब्रोकोली को उचित कारण देते हैं और इस सूप को एक समृद्ध, मलाईदार बनावट और बियर-अधिमानतः एक पूर्ण-स्वाद वाले एले को शरीर और आत्मा देने के लिए केवल कुछ मुट्ठीदार तेज शेडर का उपयोग करते हैं। बस 8 औंस की आवश्यकता होती है, जो आपको सूप को दूर करने के दौरान 4 को छोड़ देता है।

सामग्री

4 सर्विंग्स बनाता है

1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 पीला प्याज, diced
1 बड़ा गाजर, diced
1 सिर ब्रोकोली, फ्लोरेट्स में कटौती और पतली कटा हुआ स्टेम
2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच आटा
1 कप कम सोडियम चिकन स्टॉक
1 कप बियर
2 कप दूध
1 कप तेज छेददार चीज़ कटा
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
स्वाद के लिए Tabasco सॉस
4 परमेसन कुरकुरा

प्रत्येक हिस्सा:
2 9 0 कैलोरी
17 ग्राम वसा (9 ग्राम संतृप्त)
580 मिलीग्राम सोडियम

इसे कैसे करे

चरण 1

मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में मक्खन को गर्म करें। प्याज, गाजर, ब्रोकोली, और लहसुन जोड़ें और सब्जियों को नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं। आटे में हिलाओ और पकाएं जब तक कि यह सभी सब्ज़ियों को समान रूप से कोट न करे। आटा को क्लंपिंग से रखने के लिए मजबूती से सरकते हुए स्टॉक और बियर जोड़ें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें, फिर मिश्रण को (ब्लेंडर में काम करना, यदि आवश्यक हो) ब्लेंडर और प्यूरी में डालें, जब तक कि अधिक चिकनी न हो (बनावट का थोड़ा सा अच्छा हो)। आप सूप को शुद्ध करने के लिए एक हाथ ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं मटका।

चरण 2

सूप को पॉट पर वापस लाएं और कम गर्मी पर उबाल लें। दूध और पनीर में हिलाओ। पनीर सूप में पूरी तरह पिघल गया है, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और ताबास्को के कुछ अच्छे हिलाते हैं। सूप के प्रत्येक कटोरे को बीच में तैरते हुए परमेसन कुरकुरा के साथ परोसें।

नोट: परमेसन के साथ बैगूएट के पतले स्लाइसों को ऊपर से और लगभग 12 मिनट तक सुनहरे भूरे रंग तक ओवन में बेकिंग करके कुरकुरा बनाएं।