सोयाबीन तेल और वजन लाभ के बीच का लिंक



आगे बढ़ें, अपने रसोई-वाणिज्यिक-निर्मित मिठाई, रोटी, सलाद ड्रेसिंग, मेयो, वेजी बर्गर से कुछ पैक किए गए खाद्य पदार्थों को पकड़ें- और खाद्य लेबल की जांच करें। संभावनाएं अच्छी हैं कि आपको लगभग हर चीज में सोयाबीन तेल मिलेगा।

सालों से लोकप्रिय योजक और खाना पकाने के तेल को संतृप्त वसा के लिए बेहतर विकल्प माना जाता था, लेकिन नए पशु शोध से पता चलता है कि जब वजन बढ़ने की बात आती है, तो सोयाबीन का तेल चीनी की तुलना में कहीं भी बदतर हो सकता है, खाद्य दुनिया की वर्तमान समस्या बच्चा।

इस खोज में आने के लिए, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने चूहों को चार समूहों में विभाजित किया। सभी समूहों को खिलाया गया था जिसमें 40 प्रतिशत वसा शामिल था और उन्हें कैलोरी की एक ही संख्या दी गई थी। जहां आहार भिन्न होता था वसा के प्रकार में वे परोसा जाता था। दो समूहों को नारियल के तेल, संतृप्त वसा का एक लोकप्रिय स्रोत समृद्ध आहार खिलाया गया था। उन दो समूहों में से एक को फ्रक्टोज़, एक प्रकार का चीनी भी दिया गया था। अन्य चूहों को एक सोयाबीन तेल-भारी आहार दिया गया था, जो आम अमेरिकी उपभोग की मात्रा के बराबर था। दो सोयाबीन समूहों में से एक को भी फ्रक्टोज़ दिया गया था। शोधकर्ताओं ने पाया कि सोयाबीन तेल आहार पर चूहों ने नारियल के तेल आहार पर चूहों की तुलना में 25 प्रतिशत अधिक वजन और समूह से 12 प्रतिशत अधिक प्राप्त किया जिन्हें फ्रक्टोज़ भी दिया गया था। सोयाबीन तेल आहार पर चूहों ने बड़ी वसा जमा विकसित की और मधुमेह बनने की अधिक संभावना थी। चूहे को फ्रक्टोज़ दिया गया था, लेकिन कम गंभीर, स्वास्थ्य समस्याएं थीं।

शोधकर्ता निश्चित नहीं हैं कि क्यों सोयाबीन तेल चीनी की तुलना में अधिक वजन बढ़ता है, लेकिन ऐसा लगता है कि सोयाबीन तेल की उच्च ओमेगा -6 फैटी एसिड सामग्री को दोष देना है। यद्यपि हमारे शरीर को कुछ ओमेगा -6 की आवश्यकता होती है, अत्यधिक मात्रा भूख में वृद्धि कर सकती है और उस दर को धीमा कर सकती है जिस पर शरीर वसा जलता है, जिससे वजन बढ़ जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए अपने खाद्य लेबल जांचें कि आपके जाने-जाने वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सामान से भरे नहीं हैं, और जब आप घर पर खाना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि एक स्वस्थ खाना पकाने के तेल को जैतून, नारियल, या एवोकैडो से बने रहें।

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