यह आधा सच है। जबकि कार्बोस (परिष्कृत विविधता की तरह) के कुछ स्रोत वजन बढ़ाने में योगदान दे सकते हैं, अन्य स्रोत वास्तव में आपके पक्ष में स्केल टिप में मदद कर सकते हैं। और उनमें से सबसे शक्तिशाली कमर-व्हिटलर में से एक सभी प्रतिरोधी स्टार्च नामक कार्बोहाइड्रेट का एक प्रकार है-और इसे हाल ही में बहुत सारी चर्चा मिल रही है। प्रतिरोधी स्टार्च पाचन (इसलिए, नाम) का प्रतिरोध करता है, इसलिए यह पचाने के बिना छोटी आंत के माध्यम से गुजरता है। यह स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को खिलाता है, जिससे पूर्णता की लंबी भावनाएं और अधिक कुशल वसा ऑक्सीकरण होता है। वास्तव में, एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिरोधी स्टार्च के स्रोत के साथ दिन के कार्बोहाइड्रेट का केवल 5 प्रतिशत प्रतिस्थापन के बाद 30 प्रतिशत तक भोजन-भोजन वसा जल सकता है! यदि वह पर्याप्त प्रभावशाली नहीं था, तो अध्ययन भी सुझाव देते हैं कि प्रतिरोधी स्टार्च प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है, रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकता है और कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिरोधी स्टार्च के स्रोत के साथ दिन के कार्बोहाइड्रेट का केवल 5% प्रतिस्थापित करने से पोस्ट-भोजन वसा जलने में 30% तक की वृद्धि हो सकती है!

यदि वजन घटाना आपका प्राथमिक लक्ष्य है, तो कैसी बोजर्क, आरडी, स्वस्थ सरल जीवन और पोषण और आहार विज्ञान अकादमी, लोरी ज़ानिनी, आरडी, सीडीई के एलडी, दोनों का सुझाव है कि रोजाना 20 ग्राम पोषक तत्व का लक्ष्य रखें। (कोई आधिकारिक दैनिक अनुशंसित सेवन नहीं होता है।) आलू और अंडरप्रिप केला जैसे पूरे खाद्य पदार्थों से अपने प्रतिरोधी स्टार्च को प्राप्त करने का लक्ष्य, बोजोर और ज़ानिनी कहते हैं, पूरक नहीं । यदि आप वर्तमान में अधिक प्रतिरोधी स्टार्च नहीं खा रहे हैं, तो यह आपके खाने के नियम में धीरे-धीरे पोषक तत्व जोड़ने के लिए एक अच्छा विचार है। यह गैस, सूजन और कब्ज जैसी असहज पाचन समस्याओं से बचने में मदद करेगा, "Bjork कहते हैं।

यह जानने के लिए पढ़ना जारी रखें कि पोषक तत्व के कौन से स्रोत आपके आहार में उन्हें जोड़ने के तरीकों के साथ सबसे शक्तिशाली हैं। फिर, खाने शुरू करो और पाउंड दूर पिघला देखो!

रॉ ओट्स

प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री: 1/4 कप, 4.4 ग्राम

हम जानते हैं कि आप क्या सोच रहे हैं: मुझे ओटमील कच्चे कैसे खाना चाहिए? क्या वह स्वाद भयानक नहीं होगा? पूरी तरह से खाया, हाँ यह होगा। लेकिन कच्चे जई का उपयोग घर का बना ऊर्जा काटने के लिए किया जा सकता है, और वे वास्तव में स्वादिष्ट हैं! एक खाद्य प्रोसेसर में केवल ¾ कप ओट्स पल्स, जब तक यह एक मोटे भोजन जैसा दिखता है। फिर, अखरोट के अखरोट कप, किशमिश के ½ कप, ¼ चम्मच वेनिला और नमक का एक चुटकी और मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से संयुक्त न हो और एक साथ चिपक जाए। फिर, मिश्रण को 1 "गेंदों में घुमाएं और रेफ्रिजरेटर में एक हवा-तंग कंटेनर में स्टोर करें। कुछ कठिन उबले हुए अंडे या फल का एक टुकड़ा के साथ जोड़ा गया, ये पोषक तत्वों वाले काटने से नाश्ते या त्वरित, स्वस्थ स्नैक बन जाता है।

सफेद सेम

प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री: 1/2 कप, पकाया, 3.7 ग्राम

सफेद सेम, जिसे औपचारिक रूप से कैनेलिनी बीन्स के रूप में जाना जाता है, टस्कनी के मूल निवासी हैं और देहाती शैली के घर के बने सूप में बहुत अच्छे हैं। आप स्वादपूर्ण पक्ष पकवान बनाने के लिए भी उनका उपयोग कर सकते हैं। यहां बताया गया है: चॉप और प्याज और इसे कुछ जैतून का तेल के साथ मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में पकाएं। नरम और सुनहरे तक कभी-कभी हिलाएं और फिर स्वाद के लिए सूखे लहसुन और कुचल लाल मिर्च जोड़ें। कुक जब तक यह संयोजन सुगंधित नहीं है। फिर, कैनेलिनी सेम की वांछित मात्रा जोड़ें और मिश्रण को गर्म होने तक पकाएं। शिशु पालक (एक अंडररेड सुपरफूड जो कि काले से स्वस्थ है) के साथ मिलकर, और सेवा करने से पहले कुछ अतिरिक्त जैतून का तेल और ताजा नींबू का रस मिलाएं।

मसूर की दाल

प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री: 1/2 कप, पकाया, 3.4 ग्राम

आधा कप मसूर न केवल 3.4 ग्राम प्रतिरोधी स्टार्च पैक करता है, इसमें नौ ग्राम प्रोटीन और आठ ग्राम भरने वाले फाइबर होते हैं, जिससे मसूर को एक स्वादिष्ट वसा-लड़ने वाला ट्रिपल खतरा होता है। उल्लेख नहीं है, फलियां दुनिया के सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है - और वास्तव में भी सस्ती हैं! ठंडा मसूर को प्रवेश-आकार के सलाद में जोड़ें, उन्हें स्टू या मांस मुक्त पैटी बनाने के लिए उपयोग करें, या उन्हें ताज़ा, हल्के साइड डिश के रूप में आनंद लेने के लिए कटा हुआ अजवाइन, सेब, अजमोद और नींबू का रस मिलाएं।

ठंडा पोटाटो

प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री: 1, मध्यम, 2.5 ग्राम

जब आलू पकाया जाता है और फिर रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, तो उनके पचाने वाले स्टार्च रेट्रैड्रैडेशन नामक प्रक्रिया के माध्यम से प्रतिरोधी स्टार्च में परिवर्तित हो जाते हैं। वास्तव में, क्लिनिकल न्यूट्रिशन अध्ययन के एक यूरोपीय जर्नल ने 24 घंटों तक अपने स्पड को ठंडा करने के बाद प्रतिरोधी स्टार्च में 57 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की है! यदि ठंडे स्पड खाने के विचार को भूख लगती नहीं है, तो आलू सलाद बनाने के लिए उनका उपयोग करने पर विचार करें। यहां बताया गया है: ओवन में युकॉन गोल्ड या लाल आलू को पकाने के बाद, उन्हें ठंडा करने दें और फिर उन्हें छोटे स्लाइस में काट दें। इसके बाद, उन्हें डिजॉन सरसों, ताजा काली मिर्च, कटा हुआ स्कैलियंस, डिल और सादे ग्रीक दही के साथ तैयार करें (इसकी प्रोबायोटिक्स ब्लोट को खत्म करने में मदद कर सकती है, इसलिए यह जीत-जीत है)। फिर, खोदने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में सबकुछ मिलाएं और स्टोर करें!

ठंडा पास्ता

प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री: 3/4 कप, 1.05 ग्राम

फ्रिज में रख कर एक कमर-व्हिटलिंग चैंपियन में आहार संख्या-नो से पास्ता को ट्रांसफॉर्म करें। जब आप पास्ता ठंडा करते हैं, तो तापमान में गिरावट इसकी रासायनिक संरचना को प्रतिरोधी स्टार्च में बदल देती है। एक हल्के इतालवी ड्रेसिंग, शिशु पालक, कटा हुआ मिर्च, प्याज और टमाटर के साथ ठंडा नूडल्स मिलाएं, और वजन को पिघलने लगते हैं।

अंडरिपी बाना

प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री: 1 मध्यम, 4.7 ग्राम

पकने से पहले, केले प्रतिरोधी स्टार्च में समृद्ध होते हैं। हालांकि, फल चिल्लाने के रूप में, स्टार्च चीनी में परिवर्तित हो जाता है, जिससे केला उनके हस्ताक्षर मीठा स्वाद देता है। तो फल जितना अधिक पीला है, उतना कम प्रतिरोधी स्टार्च होगा। चूंकि अंडरप्रिप केले थोड़ा कड़वा होते हैं, इसलिए हम उन्हें स्वाद मास्क करने के लिए अन्य फलों और veggies के साथ एक चिकनी में जोड़ने का सुझाव देते हैं (कुछ मिश्रण विचारों के लिए वजन घटाने के लिए हमारी कुछ पसंदीदा चिकनी व्यंजनों की जांच करें)। वे दालचीनी, ब्लूबेरी, कटा हुआ पागल और शहद के स्पर्श के साथ एक दही परफेट में भी बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं।

वजन खाने वाले पास्ता को खोने के सबसे अच्छे तरीके यहां दिए गए हैं!