क्या आपने सालों को एक साधारण नुस्खा होना चाहिए, केवल इसे बार-बार गिरने के लिए सही करने की कोशिश कर रहे हैं? यह पिज्जा आटा, मीठे आलू की फ्राइज़, और अन्य पाक मूल बातें जैसे कई घरेलू कुक के मामले में प्रतीत होता है। लेकिन हम सभी जानते हैं कि एक बार जब आप यह पता लगाते हैं कि हैक करने के लिए, तो वापस जाने की संभावना नहीं है। शुक्र है, दर्जनों पेशेवर शेफ और खाद्य ब्लॉगर्स हैं जिन्होंने उत्सुकतापूर्वक अपनी कोशिश की और सच्ची रसोई युक्तियों का खुलासा किया है।
यहां, हमने शेफ-अनुमोदित खाना पकाने और रसोई की चालों को गोलाकार किया है- आपको सब्जी बचाने और तैयार करने के लिए सरल समाधानों के लिए, ग्रील्ड पनीर और स्कैम्बल अंडे जैसे क्लासिक्स मास्टर करने में मदद करने के लिए सरल विचारों से। तो आगे बढ़ें और इन पर अपना हाथ आज़माएं (आप बाद में पेशेवरों का शुक्रिया अदा कर सकते हैं)।
खस्ता बेकन
Shutterstock एलेक्स गुर्नशेचेली के बेकन रेसिपी में केवल तीन साधारण अवयव (ब्राउन शुगर, काली मिर्च, और बेकन स्वयं) शामिल हैं, साथ ही साथ दो बेकिंग चादरों का उपयोग करके इसे समान रूप से पकाया जाता है। कम वास्तव में इस पूरी तरह मीठे, ओवन-बेक्ड कैंडीड विविधता के साथ और अधिक साबित होता है।
Fluffy Scrambled अंडे
Shutterstock एल्टन ब्राउन के हस्ताक्षर वाले अंडे में दो प्रमुख घटक होते हैं: उन्हें खाना बनाने से पहले पूरे दूध के साथ फुसफुसाते हुए, और गर्म प्लेट पर उनकी सेवा करते हैं।
खस्ता ब्रसेल्स स्प्राउट्स
Shutterstock प्लेटेड के अपने शेफ जिएसेपे के मुताबिक, ओवन-भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स तापमान को कम से कम 425 डिग्री तक सेट करने के लिए कुरकुरापन के सही स्तर को प्राप्त करने की कुंजी है और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे जैतून का तेल में अच्छी तरह से लेपित (केवल सूखे नहीं) हैं।
ग्रिल किया गया पनीर
Shutterstock पायनियर वुमन री ड्रमॉन्ड की एक शीर्ष कुरकुरा ग्रील्ड पनीर सैंडविच बनाने की शीर्ष चाल एक आसान है: बस इसे कास्ट आयरन स्किलेट पर पकाएं।
सिकी अंडे
Shutterstock पूरी तरह से पके हुए अंडे के लिए, हयात रीजेंसी के कार्यकारी शेफ एरिक डेमिडॉट न्यू ऑरलियन्स ने बर्तन में पानी और सफेद सिरका के बराबर भागों को जोड़ने और अंडे को तोड़ने और जोड़ने से पहले उबाल लाने की सलाह दी।
रेस्तरां-गुणवत्ता पास्ता
Shutterstock शीर्ष शेफ विजेता और स्पाइगिया कार्यकारी शेफ जो फ़्लैम में बेहतर पास्ता खाना पकाने के लिए तीन महत्वपूर्ण युक्तियां हैं: सुनिश्चित करें कि आप अच्छी गुणवत्ता वाले पास्ता का उपयोग कर रहे हैं, इस बात से सावधान रहें कि आप पानी में कितना नमक डालते हैं, और केवल इसे पॉट में आधे रास्ते में पकाएं उबलते पानी और फिर अपने सॉस के साथ बर्तन में आधे रास्ते।
उबला आलू
Shutterstock यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बेक्ड आलू अंदर के अंदर अतिरिक्त शराबी हो, स्टोनवॉल रसोई के शेफ मौली स्टीवंस ओवन में सेंकने के लिए इसे पन्नी में लपेटने से पहले एक कांटा से बाहर छेद करने की सिफारिश करता है।
पैन फ्राइड बर्गर
Shutterstock बॉबी फ्ले के अंतिम बर्गर बनाने के लिए कई युक्तियों में से एक में कैनोला तेल के साथ एक कच्चे लोहा स्किलेट में स्टोवेटॉप पर फ्राइंग शामिल है।
शराबी पेनकेक्स
Shutterstock इन fluffiest पेनकेक्स के लिए शेफ Damaris फिलिप्स 'रहस्य? बल्लेबाज में एक कार्बोनेटेड तरल-जैसे सेल्टज़र पानी मिलाएं।
ज़ेस्टी पॉपकॉर्न
Shutterstock नैशविले में चौहान अले और मसाला हाउस के शेफ मनीत चौहान ने आपके घर के बने पॉपकॉर्न को कजुन मसालों के साथ स्वाद देने या एक अच्छी किक के लिए नमक स्मोक्ड करने की सिफारिश की है।
खस्ता मीठे आलू फ्राइज़
Shutterstock यदि आप चाहते हैं कि आपका ओवन-बेक्ड मीठे आलू फ्राइज़ थोड़ी कुरकुरा हो जाए, तो शेफ लिन करी ने उन्हें पतले पट्टियों में काटने, उन्हें तेल में ले जाने, और उन्हें समान रूप से बाहर रखने की सलाह दी - बिना उन्हें पकाए जाने से पहले भीड़ में डाल दिया।
ज़ेस्टी एवोकैडो टोस्ट
Shutterstock एवोकैडो टोस्ट इतना आसान नाश्ता, दोपहर का खाना, या नाश्ता विकल्प है, और आप वास्तव में पेलीज़ के साथ होली ऑफ़ स्पेंड विद से इस स्वादिष्ट विविधता को लालसा में वापस आ जाएंगे, जिसमें एक उत्तेजक स्वाद के लिए लहसुन के साथ टोस्ट रगड़ना शामिल है।
उबला हुआ और सॉटेड सब्जियां
Shutterstock सॉसयुक्त सब्जियों, जैसे ब्रोकोली और एस्पैरागस के लिए शेफ मेलिसा डी अरेबियन की सरल चाल, स्वाद जोड़ने के लिए उन्हें सुरक्षित करने से पहले इष्टतम दृढ़ता प्राप्त करने के लिए संक्षेप में उन्हें उबालने या फोड़ा जाना है।
अतिरिक्त-फूडी ब्राउनीज़
Shutterstock यदि आप केक की तरह अपने ब्राउनीज़ को अधिक चबाने से प्यार करते हैं, तो आपको बेल्टिंग के माध्यम से आधे रास्ते में अपने आंतरिक तापमान को कम करने के लिए एल्टन ब्राउन के जाने-जाने की कोशिश करनी होगी।
बिल्कुल सही स्टेक
Shutterstock घर पर एक कास्ट आयरन स्किलेट स्टेक खाना बनाना एक कला है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप एक रसदार और स्वादपूर्ण तैयार उत्पाद के साथ बाहर आ जाएंगे, इस नुस्खा को राइजिंग चम्मच के एलेना से आज़माएं, जिसमें इसे स्टोव पर पकाने के बाद ओवन में पकाना शामिल है।
डबल फ्राइड चिकन
Shutterstock घर पर चिकन फ्राइंग करते समय, शेफ मार्कस सैमुअल्सन ने अपने चिकन को फ्राइंग करने के बाद 10 मिनट तक आराम करने की सलाह दी और फिर इसे तीन मिनट के लिए एक बार फिर फ्राइंग करने के लिए लौटा दिया।
नमी पेस्ट्री
Shutterstock अपने घर के बने केक और पेस्ट्री को सूजी के बिना गीला रखने के लिए, ईटाली के पेस्ट्री सॉस शेफ केली बार्टोन ने एक सिलिका पैकेट को एक एयरटाइट कंटेनर में कनेक्शन के साथ रखने का सुझाव दिया है। बस सुनिश्चित करें कि यह आपके व्यवहार को छूता नहीं है!
अभी भी ग्रीन बचे हुए Guacamole
Shutterstock आश्चर्यजनक रूप से घर का बना गुआमामोल की तुलना में बहुत अधिक नहीं है, लेकिन रात भर इसे स्टोर करने में एक आम निराशा होती है-पता चलता है कि आपका डुबकी अगले दिन ब्राउन हो गया है। किटchn के प्रतिभा हैक में आपके कंटेनर में अपने गुआक के शीर्ष पर पानी की एक पतली परत डालना शामिल है, और फिर इसे फिर से उतारने के लिए तैयार होने पर इसे डालना और हलचल करना शामिल है।
रातोंरात फ्रेंच टोस्ट
Shutterstock चॉपड के मार्क मर्फी के अनुसार, फ्रांसीसी टोस्ट के सही बैच को पकाने के लिए एक प्रो टिप रेफ्रिजरेटर में रात भर अंडे और क्रीम मिश्रण में अपनी रोटी को भिगोना है। यह रोटी को अलग होने से रोक देगा, और पकाए जाने पर समृद्ध और कुरकुरा टोस्ट में परिणाम होगा।
पोच्ड सामन
Shutterstock यदि आप हमेशा रेस्तरां-गुणवत्ता वाले सैल्मन को प्राप्त करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं जो अंदर पर सूखा नहीं आता है, तो खाद्य और शराब पाक निर्देशक जस्टिन चैपल की सलाह आज़माएं: इसे बीपीए मुक्त प्लास्टिक बैग में पीचें।
सही चॉकलेट चिप कुकीज़
Shutterstock यम के पिंच के लिंडसे के अनुसार, यह आपके घर का बना चॉकलेट चिप कुकीज़ को पूरा करने के लिए मक्खन के बारे में सब कुछ है। सबसे पहले, अच्छी गुणवत्ता, नमकीन मक्खन का उपयोग करना सुनिश्चित करें और इसे कमरे के तापमान पर वापस लाने और अपने अंडों और चीनी के साथ मारने से पहले इसे ओवन में आधा रास्ते पिघलाएं।
घर का आटा tortillas
Shutterstock यदि आप कभी भी एक प्रामाणिक टेक्स-मेक्स रेस्तरां में गए हैं, तो आप जल्दी से नोटिस करेंगे कि स्टोर-खरीदे से घर का बना आटा टोरिलस स्वाद कितना बेहतर है। शेफ अंडे हमें दिखाता है कि वे आपके पैंट्री में पहले से मौजूद सामग्री के साथ कितना आसान हैं।
रसदार चिकन स्तन
Shutterstock यदि आप ओवन सेंकना हर बार शुष्क चिकन के साथ समाप्त होने के थक गए हैं, तो वाइड ओपन ईट्स से सलाह पर ध्यान दें: कम से कम के लिए अपने पक्षी को नमक और पानी (और नींबू का रस और जड़ी बूटी) में ब्राइन करें खाना पकाने से 30 मिनट पहले।
संग्रहीत ताजा जड़ी बूटी
Shutterstock ताजा जड़ी बूटियों के एक बंडल का उपयोग करने के लिए संघर्ष क्योंकि वे बहुत तेजी से भूरे रंग के भूरे रंग के हो जाते हैं? अपने जीवन को बढ़ाने के लिए पायनियर वुमन की सलाह लें। एक मेसन जार में जड़ी बूटी को थोड़ा पानी (जैसे फूलदान में फूलों) के साथ जड़ी बूटियों को रखने से पहले और प्लास्टिक की थैली के साथ कवर करने से पहले उपजी ट्रिम करें।
बिल्कुल सही चावल
Shutterstock आप जानते हैं कि जब आप चावल के बड़े बैच को पकाते हैं, तो यह एक चिपचिपा, मशहूर गड़बड़ खत्म कर सकता है? द वेंडरलस्ट किचन से एनेटा एक गुप्त हथियार का उपयोग करता है: एक डिश तौलिया, जिसे आपके पैन पर और ढक्कन के नीचे रखा जाना चाहिए जैसे ही चावल लगभग किसी भी अतिरिक्त संघनन को अवशोषित करने के लिए खाना पकाना समाप्त हो जाता है।
पैन-फ्राइड टोस्ट
Shutterstock आपको लगता है कि टोस्ट बनाने के लिए रसोईघर में जितना बुनियादी होता है, लेकिन पूरी तरह से कुरकुरा-अभी तक जलाया नहीं जाता है, जेमी ओलिवर तुरंत अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन के साथ फैलाने से पहले अपनी रोटी को एक फ्राइंग पैन में तैयार करता है।
सुपर ताजा सलाद ग्रीन्स
Shutterstock मेलेनी कुक की सलाह प्रति बैग या कंटेनर में कुछ पेपर तौलिए जोड़ कर अतिरिक्त सलाद ग्रीन्स ताजा और कुरकुरा रखें।
रेस्तरां-शैली रिफ्रीड बीन्स
Shutterstock अपने पसंदीदा मैक्सिकन रेस्टोरेंट के संस्करण के रूप में डिब्बाबंद रिफाइड बीन्स को चिकनी और मलाईदार बनाने के लिए, दिल से एक अफेयर से माइकल से इस साधारण टिप को आजमाएं: उन्हें गर्म करते समय कुछ पूरे दूध या खट्टा क्रीम में मिलाएं।
नरम हार्ड रोटी
Shutterstock यदि आपका baguette एक चट्टान के रूप में कठिन है, तो बाकी आश्वासन दिया कि यह एक खोया कारण नहीं है। किटचन एक नमक पेपर तौलिया में कड़ी रोटी को लपेटने की सिफारिश करता है और 200 डिग्री के ओवन में पांच से 10 मिनट के लिए या 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म हो जाता है।
घर का बना पतला-क्रस्ट पिज्जा
Shutterstock घर का बना पिज्जा क्रस्ट पूर्णता के लिए रहस्य? पानी का तापमान जो आप अपने आटे में मिलाते हैं। शराब और गोंद से लिसा एक थर्मामीटर का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए करता है कि यह 110-115 डिग्री है ताकि आप अपने खमीर को मार न सकें।
