बिल्कुल सही बेकन और अन्य अनमोल शेफ ट्रिक्स कैसे बनाएं



क्या आपने सालों को एक साधारण नुस्खा होना चाहिए, केवल इसे बार-बार गिरने के लिए सही करने की कोशिश कर रहे हैं? यह पिज्जा आटा, मीठे आलू की फ्राइज़, और अन्य पाक मूल बातें जैसे कई घरेलू कुक के मामले में प्रतीत होता है। लेकिन हम सभी जानते हैं कि एक बार जब आप यह पता लगाते हैं कि हैक करने के लिए, तो वापस जाने की संभावना नहीं है। शुक्र है, दर्जनों पेशेवर शेफ और खाद्य ब्लॉगर्स हैं जिन्होंने उत्सुकतापूर्वक अपनी कोशिश की और सच्ची रसोई युक्तियों का खुलासा किया है।

यहां, हमने शेफ-अनुमोदित खाना पकाने और रसोई की चालों को गोलाकार किया है- आपको सब्जी बचाने और तैयार करने के लिए सरल समाधानों के लिए, ग्रील्ड पनीर और स्कैम्बल अंडे जैसे क्लासिक्स मास्टर करने में मदद करने के लिए सरल विचारों से। तो आगे बढ़ें और इन पर अपना हाथ आज़माएं (आप बाद में पेशेवरों का शुक्रिया अदा कर सकते हैं)।

खस्ता बेकन

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एलेक्स गुर्नशेचेली के बेकन रेसिपी में केवल तीन साधारण अवयव (ब्राउन शुगर, काली मिर्च, और बेकन स्वयं) शामिल हैं, साथ ही साथ दो बेकिंग चादरों का उपयोग करके इसे समान रूप से पकाया जाता है। कम वास्तव में इस पूरी तरह मीठे, ओवन-बेक्ड कैंडीड विविधता के साथ और अधिक साबित होता है।

Fluffy Scrambled अंडे

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एल्टन ब्राउन के हस्ताक्षर वाले अंडे में दो प्रमुख घटक होते हैं: उन्हें खाना बनाने से पहले पूरे दूध के साथ फुसफुसाते हुए, और गर्म प्लेट पर उनकी सेवा करते हैं।

खस्ता ब्रसेल्स स्प्राउट्स

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प्लेटेड के अपने शेफ जिएसेपे के मुताबिक, ओवन-भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स तापमान को कम से कम 425 डिग्री तक सेट करने के लिए कुरकुरापन के सही स्तर को प्राप्त करने की कुंजी है और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे जैतून का तेल में अच्छी तरह से लेपित (केवल सूखे नहीं) हैं।

ग्रिल किया गया पनीर

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पायनियर वुमन री ड्रमॉन्ड की एक शीर्ष कुरकुरा ग्रील्ड पनीर सैंडविच बनाने की शीर्ष चाल एक आसान है: बस इसे कास्ट आयरन स्किलेट पर पकाएं।

सिकी अंडे

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पूरी तरह से पके हुए अंडे के लिए, हयात रीजेंसी के कार्यकारी शेफ एरिक डेमिडॉट न्यू ऑरलियन्स ने बर्तन में पानी और सफेद सिरका के बराबर भागों को जोड़ने और अंडे को तोड़ने और जोड़ने से पहले उबाल लाने की सलाह दी।

रेस्तरां-गुणवत्ता पास्ता

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शीर्ष शेफ विजेता और स्पाइगिया कार्यकारी शेफ जो फ़्लैम में बेहतर पास्ता खाना पकाने के लिए तीन महत्वपूर्ण युक्तियां हैं: सुनिश्चित करें कि आप अच्छी गुणवत्ता वाले पास्ता का उपयोग कर रहे हैं, इस बात से सावधान रहें कि आप पानी में कितना नमक डालते हैं, और केवल इसे पॉट में आधे रास्ते में पकाएं उबलते पानी और फिर अपने सॉस के साथ बर्तन में आधे रास्ते।

उबला आलू

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यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बेक्ड आलू अंदर के अंदर अतिरिक्त शराबी हो, स्टोनवॉल रसोई के शेफ मौली स्टीवंस ओवन में सेंकने के लिए इसे पन्नी में लपेटने से पहले एक कांटा से बाहर छेद करने की सिफारिश करता है।

पैन फ्राइड बर्गर

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बॉबी फ्ले के अंतिम बर्गर बनाने के लिए कई युक्तियों में से एक में कैनोला तेल के साथ एक कच्चे लोहा स्किलेट में स्टोवेटॉप पर फ्राइंग शामिल है।

शराबी पेनकेक्स

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इन fluffiest पेनकेक्स के लिए शेफ Damaris फिलिप्स 'रहस्य? बल्लेबाज में एक कार्बोनेटेड तरल-जैसे सेल्टज़र पानी मिलाएं।

ज़ेस्टी पॉपकॉर्न

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नैशविले में चौहान अले और मसाला हाउस के शेफ मनीत चौहान ने आपके घर के बने पॉपकॉर्न को कजुन मसालों के साथ स्वाद देने या एक अच्छी किक के लिए नमक स्मोक्ड करने की सिफारिश की है।

खस्ता मीठे आलू फ्राइज़

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यदि आप चाहते हैं कि आपका ओवन-बेक्ड मीठे आलू फ्राइज़ थोड़ी कुरकुरा हो जाए, तो शेफ लिन करी ने उन्हें पतले पट्टियों में काटने, उन्हें तेल में ले जाने, और उन्हें समान रूप से बाहर रखने की सलाह दी - बिना उन्हें पकाए जाने से पहले भीड़ में डाल दिया।

ज़ेस्टी एवोकैडो टोस्ट

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एवोकैडो टोस्ट इतना आसान नाश्ता, दोपहर का खाना, या नाश्ता विकल्प है, और आप वास्तव में पेलीज़ के साथ होली ऑफ़ स्पेंड विद से इस स्वादिष्ट विविधता को लालसा में वापस आ जाएंगे, जिसमें एक उत्तेजक स्वाद के लिए लहसुन के साथ टोस्ट रगड़ना शामिल है।

उबला हुआ और सॉटेड सब्जियां

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सॉसयुक्त सब्जियों, जैसे ब्रोकोली और एस्पैरागस के लिए शेफ मेलिसा डी अरेबियन की सरल चाल, स्वाद जोड़ने के लिए उन्हें सुरक्षित करने से पहले इष्टतम दृढ़ता प्राप्त करने के लिए संक्षेप में उन्हें उबालने या फोड़ा जाना है।

अतिरिक्त-फूडी ब्राउनीज़

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यदि आप केक की तरह अपने ब्राउनीज़ को अधिक चबाने से प्यार करते हैं, तो आपको बेल्टिंग के माध्यम से आधे रास्ते में अपने आंतरिक तापमान को कम करने के लिए एल्टन ब्राउन के जाने-जाने की कोशिश करनी होगी।

बिल्कुल सही स्टेक

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घर पर एक कास्ट आयरन स्किलेट स्टेक खाना बनाना एक कला है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप एक रसदार और स्वादपूर्ण तैयार उत्पाद के साथ बाहर आ जाएंगे, इस नुस्खा को राइजिंग चम्मच के एलेना से आज़माएं, जिसमें इसे स्टोव पर पकाने के बाद ओवन में पकाना शामिल है।

डबल फ्राइड चिकन

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घर पर चिकन फ्राइंग करते समय, शेफ मार्कस सैमुअल्सन ने अपने चिकन को फ्राइंग करने के बाद 10 मिनट तक आराम करने की सलाह दी और फिर इसे तीन मिनट के लिए एक बार फिर फ्राइंग करने के लिए लौटा दिया।

नमी पेस्ट्री

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अपने घर के बने केक और पेस्ट्री को सूजी के बिना गीला रखने के लिए, ईटाली के पेस्ट्री सॉस शेफ केली बार्टोन ने एक सिलिका पैकेट को एक एयरटाइट कंटेनर में कनेक्शन के साथ रखने का सुझाव दिया है। बस सुनिश्चित करें कि यह आपके व्यवहार को छूता नहीं है!

अभी भी ग्रीन बचे हुए Guacamole

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आश्चर्यजनक रूप से घर का बना गुआमामोल की तुलना में बहुत अधिक नहीं है, लेकिन रात भर इसे स्टोर करने में एक आम निराशा होती है-पता चलता है कि आपका डुबकी अगले दिन ब्राउन हो गया है। किटchn के प्रतिभा हैक में आपके कंटेनर में अपने गुआक के शीर्ष पर पानी की एक पतली परत डालना शामिल है, और फिर इसे फिर से उतारने के लिए तैयार होने पर इसे डालना और हलचल करना शामिल है।

रातोंरात फ्रेंच टोस्ट

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चॉपड के मार्क मर्फी के अनुसार, फ्रांसीसी टोस्ट के सही बैच को पकाने के लिए एक प्रो टिप रेफ्रिजरेटर में रात भर अंडे और क्रीम मिश्रण में अपनी रोटी को भिगोना है। यह रोटी को अलग होने से रोक देगा, और पकाए जाने पर समृद्ध और कुरकुरा टोस्ट में परिणाम होगा।

पोच्ड सामन

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यदि आप हमेशा रेस्तरां-गुणवत्ता वाले सैल्मन को प्राप्त करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं जो अंदर पर सूखा नहीं आता है, तो खाद्य और शराब पाक निर्देशक जस्टिन चैपल की सलाह आज़माएं: इसे बीपीए मुक्त प्लास्टिक बैग में पीचें।

सही चॉकलेट चिप कुकीज़

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यम के पिंच के लिंडसे के अनुसार, यह आपके घर का बना चॉकलेट चिप कुकीज़ को पूरा करने के लिए मक्खन के बारे में सब कुछ है। सबसे पहले, अच्छी गुणवत्ता, नमकीन मक्खन का उपयोग करना सुनिश्चित करें और इसे कमरे के तापमान पर वापस लाने और अपने अंडों और चीनी के साथ मारने से पहले इसे ओवन में आधा रास्ते पिघलाएं।

घर का आटा tortillas

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यदि आप कभी भी एक प्रामाणिक टेक्स-मेक्स रेस्तरां में गए हैं, तो आप जल्दी से नोटिस करेंगे कि स्टोर-खरीदे से घर का बना आटा टोरिलस स्वाद कितना बेहतर है। शेफ अंडे हमें दिखाता है कि वे आपके पैंट्री में पहले से मौजूद सामग्री के साथ कितना आसान हैं।

रसदार चिकन स्तन

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यदि आप ओवन सेंकना हर बार शुष्क चिकन के साथ समाप्त होने के थक गए हैं, तो वाइड ओपन ईट्स से सलाह पर ध्यान दें: कम से कम के लिए अपने पक्षी को नमक और पानी (और नींबू का रस और जड़ी बूटी) में ब्राइन करें खाना पकाने से 30 मिनट पहले।

संग्रहीत ताजा जड़ी बूटी

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ताजा जड़ी बूटियों के एक बंडल का उपयोग करने के लिए संघर्ष क्योंकि वे बहुत तेजी से भूरे रंग के भूरे रंग के हो जाते हैं? अपने जीवन को बढ़ाने के लिए पायनियर वुमन की सलाह लें। एक मेसन जार में जड़ी बूटी को थोड़ा पानी (जैसे फूलदान में फूलों) के साथ जड़ी बूटियों को रखने से पहले और प्लास्टिक की थैली के साथ कवर करने से पहले उपजी ट्रिम करें।

बिल्कुल सही चावल

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आप जानते हैं कि जब आप चावल के बड़े बैच को पकाते हैं, तो यह एक चिपचिपा, मशहूर गड़बड़ खत्म कर सकता है? द वेंडरलस्ट किचन से एनेटा एक गुप्त हथियार का उपयोग करता है: एक डिश तौलिया, जिसे आपके पैन पर और ढक्कन के नीचे रखा जाना चाहिए जैसे ही चावल लगभग किसी भी अतिरिक्त संघनन को अवशोषित करने के लिए खाना पकाना समाप्त हो जाता है।

पैन-फ्राइड टोस्ट

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आपको लगता है कि टोस्ट बनाने के लिए रसोईघर में जितना बुनियादी होता है, लेकिन पूरी तरह से कुरकुरा-अभी तक जलाया नहीं जाता है, जेमी ओलिवर तुरंत अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन के साथ फैलाने से पहले अपनी रोटी को एक फ्राइंग पैन में तैयार करता है।

सुपर ताजा सलाद ग्रीन्स

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मेलेनी कुक की सलाह प्रति बैग या कंटेनर में कुछ पेपर तौलिए जोड़ कर अतिरिक्त सलाद ग्रीन्स ताजा और कुरकुरा रखें।

रेस्तरां-शैली रिफ्रीड बीन्स

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अपने पसंदीदा मैक्सिकन रेस्टोरेंट के संस्करण के रूप में डिब्बाबंद रिफाइड बीन्स को चिकनी और मलाईदार बनाने के लिए, दिल से एक अफेयर से माइकल से इस साधारण टिप को आजमाएं: उन्हें गर्म करते समय कुछ पूरे दूध या खट्टा क्रीम में मिलाएं।

नरम हार्ड रोटी

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यदि आपका baguette एक चट्टान के रूप में कठिन है, तो बाकी आश्वासन दिया कि यह एक खोया कारण नहीं है। किटचन एक नमक पेपर तौलिया में कड़ी रोटी को लपेटने की सिफारिश करता है और 200 डिग्री के ओवन में पांच से 10 मिनट के लिए या 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म हो जाता है।

घर का बना पतला-क्रस्ट पिज्जा

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घर का बना पिज्जा क्रस्ट पूर्णता के लिए रहस्य? पानी का तापमान जो आप अपने आटे में मिलाते हैं। शराब और गोंद से लिसा एक थर्मामीटर का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए करता है कि यह 110-115 डिग्री है ताकि आप अपने खमीर को मार न सकें।

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