इतालवी मीटबॉल सूप

व्यंजनों

इटली में स्पेगेटी और मीटबॉल की एक प्लेट ऑर्डर करें और आप अपने वेटर को एक जवाब के लिए अपने सिर को खरोंच कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि अमेरिका के पसंदीदा इतालवी व्यंजनों में से एक पूरी तरह से अमेरिकी आविष्कार है, जो आम तौर पर हमारे विशिष्ट सिद्धांतों पर निर्भर करता है। इटली में, पॉलिपेटिन को हल्के ढंग से, या तो स्वयं या सूप में नीचे की तरह एक का आनंद लिया जा सकता है। पास्ता अभी भी वहां है (यद्यपि इसका एक छोटा सा हिस्सा), लेकिन शोरबा में कुछ हद तक तारकीय सब्जियां होती हैं और मांसपेशियों को नम और सुन्दर रखने में मदद करती है। यद्यपि यह कैलोरी में हल्का है, यह अभी भी भलाई का एक शक्तिशाली कटोरा है-हल्के ढंग से तैयार सलाद के साथ परोसा जाता है, यह अविश्वसनीय सप्ताह के खाने के लिए बनाता है।

सामग्री

6 सर्विंग्स बनाता है

8 कप कम सोडियम चिकन स्टॉक
1 सिर escarole, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
¾ कप छोटा पास्ता, जैसे ओर्ज़ो, पेस्टिना, या स्पेगेटी ½-इंच टुकड़ों में तोड़ दिया
1 एलबी जमीन गोमांस
2 मध्यम अंडे या 1 अतिरिक्त बड़े अंडे
¼ कप रोटी crumbs
½ कप बारीक grated परमेसन पनीर
स्वाद के लिए नमक और जमीन काली मिर्च
½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 प्याज, कटा हुआ
2 गाजर, खुली और कटा हुआ
2 पसलियों अजवाइन, कटा हुआ

प्रत्येक हिस्सा:
333 कैलोरी
14 जी वसा (5 ग्राम संतृप्त)
6 9 0 मिलीग्राम सोडियम

इसे कैसे करे

चरण 1

एक मिश्रण कटोरे में अंडे, रोटी के टुकड़ों, पनीर, और नमक और काली मिर्च के अच्छे आकार के चुटकी के साथ गोमांस को मिलाएं। मिश्रण को अधिक काम न करने के लिए सावधान रहना, इसे हल्के ढंग से मीटबॉल में व्यास में लगभग ¾-इंच, गोल्फ बॉल से थोड़ा छोटा बनाते हैं।

चरण 2

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। सब्जियों को नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक प्याज, गाजर, और अजवाइन और sauté जोड़ें। स्टॉक और एस्करोल जोड़ें और सूप को उबाल लें। गर्मी को कम करें और मीटबॉल और पास्ता जोड़ें। एक और 8 से 10 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक मीटबॉल पकाया जाता है और पास्ता अल डेंटे होता है। स्वाद और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें।