10 अमेरिकियों में से लगभग 9 दैनिक आधार पर पर्याप्त फल और सब्जियों का उपभोग नहीं करते हैं। यह हॉजपॉज सूप यह सुनिश्चित करने में एक लंबा रास्ता तय करेगा कि आप उनमें से एक नहीं हैं। अपने फ्रिज में क्या है और बाजार में क्या अच्छा लगता है, इस पर निर्भर करता है कि विशिष्ट सब्ज़ियां अलग करें, लेकिन एक चम्मच जारड पेस्टो के साथ खत्म करना सुनिश्चित करें, जो पूरे कटोरे को एक साथ बांधने में मदद करता है।

सामग्री

4 सर्विंग्स बनाता है

1 कर सकते हैं (14 औंस) diced टमाटर
8 कप कम सोडियम चिकन स्टॉक (या स्टॉक और पानी का मिश्रण)
½ छोटा चम्मच सूखा थाइम
½ (14-16 औंस) सफेद सेम (उर्फ कैनेलिनी), सूखा कर सकते हैं
पेस्टो
Grating के लिए परमेसन
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, minced
8 औंस युकॉन सोना या लाल आलू, cubed
2 मध्यम गाजर, छील और कटा हुआ
1 मध्यम शक्कर, कटा हुआ
8 औंस हरी बीन्स, छिड़काव, आधा समाप्त होता है
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

प्रत्येक हिस्सा:
200 कैलोरी
5 जी वसा (1.5 ग्राम संतृप्त)
4 9 0 मिलीग्राम सोडियम

इसे कैसे करे

चरण 1

मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन जोड़ें और प्याज पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट। आलू, गाजर, उबचिनी, और हरी बीन्स में हिलाओ। सब्जियों के अरोमा को मुक्त करने के लिए 3 से 4 मिनट के लिए थोड़ा सा नमक और पकाने के साथ मौसम। टमाटर, स्टॉक, और थाइम जोड़ें और गर्मी को कम करें। नमक के साथ मौसम (यदि अभी भी जरूरी है) और स्वाद के लिए काली मिर्च। कम से कम 15 मिनट, और 45 तक के लिए उबाल लें।

चरण 2

सेवारत से पहले, सफेद सेम में हलचल और गर्मी के माध्यम से। पेस्टो के एक गुड़िया और grated परमेसन के साथ सेवा करते हैं।

तकनीक मास्टर

Minestrone के बारे में सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि सब्जियों के लगभग किसी भी संयोजन पर एक ही मूल तकनीक लागू किया जा सकता है। प्याज के आधार पर इस नुस्खा को बदलें, प्याज, लहसुन, आलू, कीट, टमाटर, और स्टॉक को बरकरार रखते हुए, लेकिन इन समय पर टीमों में से एक को जोड़ना:
पतन: क्यूब्ड बटरनट स्क्वैश और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कम किया
शीतकालीन: चोटीदार स्विस चार्ड, कटा हुआ गोभी, और कटा हुआ अजवाइन
* वसंत: फूलगोभी के साथ शुरू करें, फिर सेवारत से पहले अंतिम मिनट में शतावरी और हरी मटर या फवा बीन्स जोड़ें