क्या मुझे लाल मांस खाया जाना चाहिए?



शाकाहारियों और vegans एक तरफ, आप एक अमेरिकी खोजने के लिए मुश्किल से दबाया जाएगा जो कभी कभी एक रसदार हैमबर्गर पर झुकाव या एक निविदा स्टेक में काटने का आनंद नहीं लेता है। उस ने कहा, कई अध्ययनों ने बार-बार दिखाया है कि बहुत अधिक लाल मांस खाने से आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा नहीं है, इसलिए एक खुश और पौष्टिक माध्यम ढूंढना महत्वपूर्ण है।

जबकि अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च ने कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए हर हफ्ते पके हुए लाल मीट के 18 औंस से अधिक खाने की सिफारिश की है, डॉक्टर लाल मांस की खपत के बारे में और भी सख्त हैं। चूंकि लाल मांस कोलेस्ट्रॉल में उच्च होता है, इसलिए अधिकांश चिकित्सा पेशेवर प्रति सप्ताह लाल मांस की लगभग दो तीन औंस सर्विंग्स की सलाह देते हैं।

लाल मांस उपभोग और नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव के बीच कनेक्शन

लाल मांस के बारे में वास्तव में क्या है जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक बनाता है? हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में आयोजित एक अध्ययन और आंतरिक चिकित्सा के अभिलेखागार में प्रकाशित, जिसमें 24, 000 से अधिक पुरुषों के लिए 121, 000 से अधिक पुरुषों और महिलाओं का पालन किया गया, पाया गया कि अनचाहे लाल मांस (स्टेक, हैमबर्गर, सूअर का मांस, आदि) की हर अतिरिक्त दैनिक सेवा ) ने 13 प्रतिशत तक समय से मरने का जोखिम बढ़ाया। प्रसंस्कृत लाल मांस, जैसे गर्म कुत्तों, सॉसेज, बेकन, और जैसे, अध्ययन में पाया गया, जोखिम में 20 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

हालांकि अन्य अध्ययनों ने बहुत अधिक लाल मांस और स्वास्थ्य समस्याओं के असंख्य खाने के बीच संबंधों को कम कर दिया है, लेकिन अभिलेखागार पत्र के लेखकों का सुझाव है कि लाल मांस से बढ़ी हुई जोखिम संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और लौह से निकल सकती है। संतृप्त वसा की एक बहुतायत, उदाहरण के लिए, आपके कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकती है, जो बदले में हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाती है, जबकि बहुत अधिक लोहा यकृत और दिल को नुकसान पहुंचा सकता है और मधुमेह और गठिया जैसी अन्य बीमारियों का कारण बन सकता है।

बहुत अधिक लाल मांस खाने के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव कुछ और के कारण हो सकता है

जबकि कई अध्ययन लाल लाल मांस की खपत के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव को विशेष रूप से लाल मांस से जोड़ते हैं, सिक्का का एक और पक्ष है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पोषण अनुसंधान आम तौर पर सहसंबंध खोजने के लिए सीमित है और जरूरी नहीं है। इसलिए, यह कहना मुश्किल है कि ये स्वास्थ्य समस्याएं पूरी तरह से मांस खाने से होती हैं। वास्तव में, इन आहारों के साथ कुछ और हो सकता है।

एक सिद्धांत यह है कि जो लोग अधिक लाल मांस खाते हैं वे भी कम एंटीऑक्सीडेंट समृद्ध सब्जियां खाते हैं। हाल ही में अमेरिकन ऑस्टियोपैथिक एसोसिएशन की जर्नल की जर्नल ने 1.5 मिलियन लोगों के आहार पर नजदीकी नजर डाली, लाल मांस की खपत और प्रारंभिक मौत के बीच एक लिंक मिला।

अकेले लाल मांस पर दोष लगाने के बजाय, अध्ययन के लेखकों का अनुमान है कि सभी कारणों की मृत्यु दर का बढ़ता जोखिम इस तथ्य के कारण है कि बहुत से लाल मांस खाने वाले लोग भी कम पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं, इसलिए वे अपने सुरक्षात्मक एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों का कम उपभोग करते हैं।

टेकवे? बहुत अधिक लाल मांस खाने से कोई समस्या हो सकती है क्योंकि आप प्रोटीन समृद्ध, मांस को भीड़ और सब्जियों को अपनी प्लेट से तृप्त कर रहे हैं।

आप कैसे लाल मीट मामलों को पकाते हैं

इसके अलावा, संभावित रूप से कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों को उच्च तापमान पर लाल मांस पकाने के दौरान उत्पन्न किया जाता है-जिसे नाइट्रोसामाइन्स के नाम से जाना जाता है-यह भी आपके स्वास्थ्य के लिए इस विशेष भोजन को हानिकारक बनाता है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा प्रस्तुत शोध में पाया गया कि लगभग 104, 000 पुरुषों और महिलाओं के दीर्घकालिक अध्ययन में, जिनमें से कोई भी नामांकन के दौरान उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोग या कैंसर नहीं था, 37, 123 लोगों ने औसत के दौरान उच्च रक्तचाप विकसित किया 12-16 साल का अनुवर्ती

प्रतिभागियों में से एक ने लाल मांस, चिकन या मछली के एक सप्ताह में कम से कम दो सर्विंग्स खाने की सूचना दी, विश्लेषण से पता चला कि उच्च रक्तचाप के विकास का जोखिम उन लोगों में 17 प्रतिशत अधिक था जो ग्रील्ड, ब्रोइल, या भुना हुआ गोमांस, चिकन या मछली प्रति माह 15 गुना से अधिक, महीने में चार बार से कम की तुलना में, और उन लोगों में 15 प्रतिशत अधिक जो अपने भोजन को अच्छी तरह से पसंद करते हैं, उन लोगों की तुलना में जो दुर्लभ मीट पसंद करते हैं।

तो आप कितना लाल मांस खाना चाहिए?

तो लाल मांस प्रेमी क्या करने के लिए है? अपने आहार और जीवन शैली के लिए क्या काम करता है यह जानने के लिए आप हमेशा अपने डॉक्टर से बात कर सकते हैं। आम तौर पर, विशेषज्ञ आपके लाल मांस की खपत को एक सप्ताह में लगभग दो तीन औंस सर्विंग्स तक सीमित करने की सलाह देते हैं।

और जब आप लाल मांस खाते हैं, जैसे ग्राउंड गोमांस, टी-हड्डी स्टेक, या प्राइम रिब, घास से भरे गोमांस का उपयोग करना सुनिश्चित करें। क्यूं कर? क्योंकि यह गोमांस के अन्य रूपों की तुलना में अस्वास्थ्यकर वसा में कम है और वास्तव में कुछ मछली की तुलना में अधिक हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। स्वस्थ चीजों की बात करते हुए, 25 सर्वश्रेष्ठ कार्ब्स की यह सूची देखें जो आपके एबी को उजागर करेगी!

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