20 त्वरित पॉट हैक हर कुक को पता होना चाहिए



अब तक, आपने तुरंत तात्कालिक पॉट के बारे में सुना है, जिसे मल्टी-कुकर या प्रेशर कुकर, धीमी कुकर कॉम्बो भी कहा जाता है। कटा हुआ रोटी (या रोटी स्लाइसर, बल्कि) के बाद से यह सबसे गर्म रसोईघर है और वर्तमान में स्वस्थ भोजन को तेजी से बनाने के लिए व्यंजनों के साथ ब्लॉगोस्फीयर को भर रहा है।

तत्काल बर्तन इसे तैयार करने में आसान बनाते हैं, माइक्रोवेव से बेहतर बचे हुए पदार्थों को पुनर्जीवित करते हैं, और चिकन स्तन को जैज़ बनाते हैं ताकि यह आपके पसंदीदा रोटीसीरी ब्रांड के साथ प्रतिस्पर्धा कर सके। लेकिन इतने सारे आसान हैक्स के साथ, जब आप पहली बार कोशिश करते हैं तो मशीन के इन्स और आउट को नेविगेट करना मुश्किल हो सकता है।

तो क्या आपने अभी बॉक्स से बाहर खींच लिया है या सालों से वफादार प्रशंसक रहे हैं, तत्काल पॉट विशेषज्ञों के निम्नलिखित ज्ञान को इस तरीके से घर पर स्वस्थ भोजन बनाने के लिए इस गैजेट का उपयोग करने के सभी तरीकों से कुछ प्रकाश डालना चाहिए।

बर्तन को हैक करने में हमारी सहायता के लिए, हमने मल्टीक्यूकर विशेषज्ञ, डैन जुक्केरेलो, मल्टीक्यूकर पूर्णता के कार्यकारी संपादक से परामर्श किया: अमेरिका के टेस्ट किचन के संपादकों की एक नई पुस्तक। नीचे दी गई इन समझदार युक्तियों को देखें, और यदि आप अपनी उंगलियों पर स्वस्थ व्यंजनों, सुपरमार्केट शॉपिंग गाइड और आवश्यक पोषण युक्तियां चाहते हैं, तो नए खाने की सदस्यता लें , ऐसा नहीं! पत्रिका अब! सीमित समय के लिए, आप कवर मूल्य से 50 प्रतिशत बचा सकते हैं-यहां क्लिक करें!

अपनी पकाने की विधि के आधार पर अपना दबाव चुनें

तत्काल पॉट की सौजन्य

तत्काल बर्तनों में आम तौर पर निम्न और उच्च दबाव सेटिंग होती है जिसे आप चुन सकते हैं, लेकिन सटीक मात्रा और तापमान आपके मॉडल के आधार पर अलग-अलग होते हैं। चीजों को जल्दी से खाना पकाने के दौरान अक्सर उच्च दबाव का उपयोग किया जाता है (जैसे आपकी पसंदीदा 15 मिनट की मिर्च), लेकिन जुक्केरेलो के मुताबिक, "कम दबाव दबाव वाले खाद्य पदार्थों को खाना बनाने के लिए थोड़ा बेहतर परिणाम देता है।" मिठाई लगभग हमेशा कम सेटिंग की आवश्यकता होती है रेस्तरां-योग्य आओ, और वे सही धोखा खाना बनाते हैं।

तत्काल पॉट मोल्ड में भोजन फ्रीज करें

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चूंकि तत्काल बर्तन आपको फ्रीजर से सीधे पकाते हैं और एक ही समय में अपने सभी अवयवों में फेंकने की अनुमति देते हैं, व्यंजनों की योजना बनाकर और अपने पॉट में निर्बाध रूप से फिट होने वाले गोल कंटेनर में उन्हें ठंडा करके चीजों को आसान बनाते हैं। यह आसान लगता है, लेकिन यह हैक आपको एक ही समय में सब कुछ खाना पकाने की परेशानी के बिना तैयार भोजन करने की अनुमति देगा। एक बार एक महीने भोजन केवल सामग्री तैयार करने की सिफारिश करता है, गोल ट्यूपरवेयर कंटेनर (64 औंस तक, या गैलन आकार के ज़ीप्लोक बैग के आकार) में रखकर, और रात के खाने के लिए ठंडा होने तक ठंडा हो जाता है।

पाक कला से पहले भागों की जांच करें

तत्काल पॉट की सौजन्य

आपके त्वरित पॉट की आंतरिक कार्यप्रणाली नया क्षेत्र हो सकती है, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि स्टार्ट बटन दबाए जाने से पहले सभी हिस्सों में जगह हो और काम कर रहे हों। इसके बारे में सोचें: आप ऐसी गाड़ी कभी नहीं चलाएंगे जिसमें एक हिस्सा गुम हो या डैशबोर्ड पर चेक इंजन प्रकाश रोशनी हो। आप अपनी पॉट से परिचित होना चाहिए क्योंकि आप अपनी कार हैं। Zuccarello हमें यह सुनिश्चित करने के लिए कहता है कि ढक्कन में सिलिकॉन गैसकेट खाना पकाने से पहले जगह में है। "नरम और वसंत, शुष्क और क्रैक नहीं। यदि आपका पॉट दबाव में नहीं आ रहा है, तो इसे सही ढंग से बंद नहीं किया जा सकता है। "अधिकतम ताजगी के लिए प्रत्येक उपयोग के बाद गैसकेट को हटाया जाना चाहिए और साफ़ किया जाना चाहिए।

अधिकतम जल रेखा पर ध्यान दिया

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एक कारण के लिए अंदर एक पानी की रेखा है। ज़ुकेरेलो कहते हैं, लगभग हर तत्काल पॉट रेसिपी के लिए तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है, और अपनी सुरक्षा के लिए दिशानिर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक भोजन अलग होता है और पानी की एक विशिष्ट मात्रा की आवश्यकता होती है। फूमिंग या फैलाने वाले खाद्य पदार्थों को अधिकांश व्यंजनों से कम की आवश्यकता होती है। निशान को नजरअंदाज करना आसान हो सकता है, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि आपका खाना आपके ससुराल वालों की अपेक्षाओं को पूरा करे, तो सटीक मात्रा महत्वपूर्ण है।

आपके मल्टीक्यूकर में अंडरक्यूड फूड समाप्त हुआ

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हम झूठ नहीं बोलेंगे। यह थोड़ा परेशान है कि आप पॉट से बाहर आने तक भोजन की प्रगति की जांच नहीं कर सकते। Multicooker पूर्णता में Zuccarello कहते हैं, व्यंजनों overdone के विपरीत अंडरोन पक्ष में गलती करते हैं। यदि आपका भोजन थोड़ा और प्यारा की जरूरत है, तो इसे वापस पॉट में डालकर और इसे उच्चतम सॉटे या ब्राउनिंग मोड में बदलकर नौकरी खत्म करें। भोजन को नम रखने के लिए आवश्यक तरल पदार्थ जोड़ें।

तरल पदार्थ आपका मित्र हैं

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हालांकि, अपने प्रारंभिक नुस्खा में तरल पदार्थ के साथ सटीक होना महत्वपूर्ण है, जब आप भोजन पर परिष्कृत स्पर्श डाल रहे हों तो गीले तरफ गलती करें। "अगर आपको लगता है कि आप sautéing के दौरान खाना जला रहा है, खाना पकाने धीमा करने के लिए तरल की एक छोटी मात्रा जोड़ने का प्रयास करें। यद्यपि आप दबाव या धीमी खाना पकाने के दौरान जलाए गए भोजन को ठीक नहीं कर सकते हैं, फिर भी आप भविष्य में समस्या से बचने के लिए पॉट में छोड़े गए सभी भूरे रंग के बिट्स को ढेर करने और ढक्कन बंद करने से पहले, "जुक्केरेलो हमे बताएं। इस बात को ध्यान में रखते हुए, अब आपको चिंता करने की ज़रूरत है कि चिकन स्टॉक या पानी का उपयोग करना है या नहीं।

पाक कला मांस जब एक प्राकृतिक रिलीज का प्रयोग करें

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आपके इंस्टेंट पॉट के पास दो विकल्प होते हैं जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाता है: दबाव की प्राकृतिक रिलीज या वाल्व से त्वरित रिहाई। यदि आपका टाइमर बंद हो जाता है और आप कुछ भी नहीं करते हैं, तो भोजन शांत हो जाएगा और दबाव प्राकृतिक रिलीज में धीरे-धीरे जारी हो जाएगा। यदि आप प्राकृतिक रिलीज विकल्प चुनते हैं, तब तक खाना पकाना जारी रहेगा जब तक कि सभी गर्मी बच न जाए। जुक्केरेलो हमें बताता है कि मांस के लिए यह पसंदीदा तरीका है क्योंकि यह मांस को प्राकृतिक वसा और रस को बनाए रखने की अनुमति देता है जो इसे आपके मुंह में पिघला देता है। "यदि आप मांस के बड़े कट पर दबाव को तुरंत छोड़ देते हैं, तो यह जब्त हो जाएगा और कठिन हो जाएगा।" तो अगर आप सूअर का मांस लोइन में फेंक देते हैं, तो टाइमर समाप्त होने पर यह हो! कम से कम 15 मिनट के बाद, किसी भी शेष दबाव को तुरंत छोड़ दें।

गर्म करो

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जब आप ब्राउनिंग, सीयरिंग या सॉटिंग कर रहे हैं, वह है। मल्टीक्यूकर पूर्णता हमें बताती है कि एक त्वरित पॉट का हीटिंग तत्व आपके स्टोव बर्नर के रूप में उतना प्रभावी नहीं है, इसलिए जब आप भोजन में परिष्कृत स्पर्श जोड़ रहे हैं, तो सबसे अच्छा अभ्यास उपलब्ध सबसे गर्म सेटिंग को कम करना है।

दूर ढेर

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आपके बर्तन के साथ कई सहायक उपकरण हैं, और वे आपके द्वारा पकाए जाने वाले सभी चीज़ों से अधिक लाभ प्राप्त करना आसान बनाते हैं। एक ग्लास ढक्कन आपको सॉट फ़ंक्शन का उपयोग करते समय खाद्य पदार्थों पर नजर रखने की अनुमति देगा। स्टेकेबल स्टीमर टोकरी आपको मांस और सब्जियों को एक-दूसरे के ऊपर पकाते हैं, जो कि कल रात के खाने के लिए सही है। एक सिरेमिक भीतरी पॉट आपको आसानी से चीज़केक और मिठाई को चाबुक करने देता है। अमेज़ॅन में आप अनगिनत सामानों को ऑनलाइन खोज सकते हैं: अपने पूरे रात्रिभोज को एक बार में पकाने के लिए टोकरी, पैन और रैक ढेर करें।

डिशवॉज़र में साफ पार्ट्स

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बढ़िया खबर! तत्काल पॉट के अधिकांश हिस्सों में डिशवॉशर-सुरक्षित होते हैं, जो खाना पकाने के रूप में सफाई के रूप में तेज़ और आसान बनाता है। लिविंग वेल व्यय कम के अनुसार, ढक्कन को हाथ से धोना चाहिए, लेकिन इसके अलावा, आप अंदरूनी बर्तन और भाप रैक जैसे वॉशर में सुरक्षित रूप से टॉस कर सकते हैं। यदि आपको गहरी साफ (भोजन के बाद, सभी के बाद) की आवश्यकता होती है, तो अंदरूनी साफ करने के लिए सिरका या नींबू और गर्म पानी का उपयोग करें। यह किसी भी गंदगी को तोड़ देगा जो नुकीले और क्रैनियों में बनाया गया है।

धीमे के बारे में जानें

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कुछ मल्टी-कुकर में "उच्च धीमी" और "कम धीमी" सेटिंग होती है। तत्काल पॉट के लिए विशेष रूप से, जुकरेलो का कहना है कि कम धीमी सेटिंग रेसिपी और समीक्षाओं द्वारा किए गए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले भोजन का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं है। इष्टतम खाना पकाने का तापमान 1 9 5 और 210 डिग्री के बीच है, और तत्काल पॉट की कम धीमी सेटिंग 17 डिग्री बहुत ठंडा है। यदि आपकी नुस्खा कम धीमी सेटिंग के लिए कॉल करती है, तो आप एक अलग सेटिंग चुन सकते हैं या उच्च धीमी गति से स्विच कर सकते हैं और तदनुसार समय समायोजित कर सकते हैं।

कभी भी स्टोर-खरीदा स्टॉक कभी खरीदें नहीं

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क्या आपने कभी उन खाद्य नेटवर्क शो पर स्क्रैच से बने पशु स्टॉक को देखा है? यह आमतौर पर शेफ की पहली चीजों में से एक है क्योंकि इसमें व्यंजनों में उपयोग करने के लिए तैयार होने के लिए घंटों लगते हैं-कभी-कभी पूरे दिन भी। इंस्टेंट पॉट ने इस समस्या को समाप्त कर दिया है। आप मिनटों में चिकन स्टॉक और हड्डी शोरबा बना सकते हैं। रोपर के मुताबिक, बचे हुए चिकन हड्डियों और सब्जियों में फेंक दें और उन्हें स्टू दें, और आपको ताजा, घर का बना स्टॉक इना गार्टन के योग्य है।

Poppin जाओ

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माइक्रोवेव पॉपकॉर्न स्वादिष्ट, addicting है, और अक्सर सूजन तेल से भरा है जो आपके स्वास्थ्य पर विनाश को खत्म कर सकता है। ऐसा महसूस न करें कि आप इसे दे सकते हैं? इसके बजाए अपने त्वरित पॉट में कार्बनिक पूरे कर्नेल फेंकने और पुराने स्कूल के रास्ते को पॉप करने का प्रयास करें। आईपी ​​फूडी ने कर्नेल को डालने की सिफारिश की है, अपने आईपी को sauté में सेट कर दिया है, और जब तक कि आप किसी भी समय मूवी-योग्य स्नैक नहीं ले लेते हैं, उन्हें धीमा कर दें। पॉपकॉर्न पर नजर रखने के लिए एक ग्लास ढक्कन का प्रयोग करें और सुनिश्चित करें कि यह जला नहीं है।

भाप प्रवाह दें

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जुक्केरेलो बताते हैं कि यदि आप अपने पॉट में एक ओवरक्यूक्ड चिकन स्तन या पास्ता के लिए दबाव की त्वरित रिलीज करना चुनते हैं, तो टाइमर आपको खाना पकाने के बारे में बताता है, जैसे ही दबाव घुंडी को "वेंट" करने के लिए बारी करें। यदि आप जल्दी में हैं, तो यह एक पूरी तरह से व्यवहार्य विकल्प है, बस सुनिश्चित करें कि नुस्खा प्राकृतिक रिलीज निर्दिष्ट नहीं करता है या आप कुछ नुस्खा के प्राकृतिक स्वादों को खोने का जोखिम उठा सकते हैं।

आप जो जानते हैं उसके साथ जाओ

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प्रत्येक व्यक्ति को अनिवार्य रूप से एक त्वरित पॉट का उपयोग करके अपना स्वयं का अनुभव होगा, लेकिन कुछ असफल-सुरक्षित व्यंजन हैं जो हमेशा अच्छी तरह से पकाएंगे। रसोई में प्रयोग करने की तरह महसूस नहीं करते? एक पूरे चिकन या एक मलाईदार सॉस खाना पकाने से शुरू न करें- यह उनको मास्टर करने के लिए एक उन्नत उपयोगकर्ता लेता है। इसके बजाय, risotto और chilis जैसे मूर्खतापूर्ण भोजन के साथ शुरू करें। वे इस गैजेट के लिए बने व्यंजन हैं और स्टोवेटॉप के मुकाबले इंस्टेंट पॉट में हमेशा आसान बनाते हैं। दूसरे शब्दों में, आपको फिर से चावल के एक बर्तन को पकाते हुए पसीना पड़ेगा नहीं!

अतिरिक्त सीलिंग रिंग खरीदें

तत्काल पॉट / यूट्यूब

ढक्कन के अंदर की रबड़ सीलिंग अंगूठी रात को बर्तन में जो कुछ भी कर रही है, उसकी गंध उठाती है। इसे आमतौर पर एक आसान फिक्स की आवश्यकता होती है-बस इसे अक्सर धोएं! -लेकिन अगर टमाटर की चटनी की गंध और दाग आसानी से नहीं जाएंगे, तो सरल अधिकांश एक नया आदेश देने की सिफारिश करता है। वे अमेज़ॅन पर लगभग $ 8 के लिए दौड़ते हैं और जब आप बुरा क्रॉस-दूषितता को रोकते हैं तो यह अच्छी तरह से योग्य होगा।

धैर्य रखें

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दबाव जारी होने से पहले किसी भी परिस्थिति में ढक्कन खोलना चाहिए। यह बहुत कठिन नहीं होना चाहिए क्योंकि औसत खाना पकाने का समय शायद 20 मिनट से अधिक लंबा होता है, लेकिन यदि आप स्टोव पर खाना पकाने के दौरान भोजन की जांच करने के लिए लुभाने की स्थिति में हैं, तो हम इस टिप को मल्टीक्यूकर पूर्णता से जोड़ रहे हैं मिश्रण के लिए। चित्र सूप या मिर्च आपकी दीवारों और मंजिल पर विस्फोट कर रहा है (और आप, यदि आप बहुत करीब हैं)। सुंदर नहीं।

आप से दूर भाप का सामना करें

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हालांकि यह एक मुफ्त चेहरे को स्कोर करने के लिए एक शानदार तरीका प्रतीत हो सकता है, लेकिन त्वरित रिलीज के दौरान आपकी दिशा में स्टीम को रिलीज करना खतरनाक हो सकता है, ज़ुकेरेलो हमें बताता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, विपरीत दिशा में वेंट को इंगित करें और फिर बर्तन को ध्यान से खोलें। जब भाप का आखिरी भाग निकल गया है, ढक्कन को हटा दें और अपने नुस्खा में अगले निर्देश पर जाएं।

बस भोजन के लिए खुद को सीमित मत करो

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आखिरी लेकिन कम से कम नहीं, अपने त्वरित पॉट को अपनी हर ज़रूरत के लिए काम करें-यहां तक ​​कि उन लोगों को भी जो भोजन से संबंधित नहीं हैं। उसी तरह आप दही बनाने के लिए आईपी का उपयोग कर सकते हैं, आप हाथ लोशन और लोशन बार भी बना सकते हैं। सॉटे फ़ंक्शन का उपयोग करके, ग्लास जार में अवयवों को तरल बना लें और फिर फ्रीजर में मोल्ड में डालें और ठंडा करें। बार साबुन जैसा दिखते हैं लेकिन परम मॉइस्चराइजिंग पावर के लिए आपकी कोहनी, पैर और हाथों पर रगड़ सकते हैं। बस जब आपको लगा कि आप गैजेट के बारे में सबकुछ जानते थे।

पूर्णता के लिए कुक Veggies

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आपके आईपी की तेज़ी से दक्षता शायद ही कभी एक समस्या है, लेकिन जब आप सूजी सब्जियों के साथ समाप्त हो सकते हैं। चूंकि ताजा उपज कठिन और आसान है, इसे अपने पॉट को शुरू करने से पहले इसे फेंक दें, और प्रारंभिक हीटिंग प्रक्रिया इसे पूर्णता तक पकाएगी। सरल अधिकांश पॉट को मैन्युअल मोड में सेट करने और पूरी तरह से पके हुए veggies प्रस्तुत करने के लिए खाना पकाने के समय शून्य दर्ज करने की सिफारिश करता है। आश्चर्य है कि पहले अपने हाथ की कोशिश करने के लिए कौन सी चुनौतियों का सामना करना पड़ता है? इनमें से कुछ को फाइबर के लिए 43 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थों को एक शॉट दें।

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