इसे खाओ, ऐसा नहीं! पाठक, आप जानते हैं कि सुपरमार्केट अलमारियों पर भयानक पोषण संबंधी दावों में से कई और आपके पसंदीदा रेस्तरां मेनू पर चमकदार विवरण-टोस्टनी के ढेर के अलावा कुछ भी नहीं हैं, जो टोस्टेड फ्लिमफ्लैमरी के दो स्लाइसों के बीच सैंडविच हैं। (वाह!)

बाद में लाखों किताबें, भूख अमेरिकियों का दिमाग सेट स्पष्ट रूप से बदल रहा है। उदाहरण के लिए, हाल के चुनावों में से 96 प्रतिशत तक दिखाए गए हैं कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को स्पष्ट रूप से लेबल किया जाना चाहिए, और 70 प्रतिशत अमेरिकी डिनर मेनू वस्तुओं के सोर्सिंग और पोषण मूल्य के बारे में अधिक पारदर्शिता चाहते हैं।

और यह आप पर निर्भर है - और मुझे-उन्हें बाहर बुलाओ। यहाँ सबसे बुरे, नामित और शर्मिंदा हैं।

खाद्य लेबल लेट # 6

Doritos

अपराध: अपने पोषण लेबल पर, फ्रिटो-ले हमें आश्वस्त करता है कि डोरिटोस में ट्रांस वसा का शून्य ग्राम होता है। समस्या यह है कि यह एक झूठ झूठ है!

साक्ष्य: आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल ट्रांस वसा का प्राथमिक स्रोत है, और इन चीज चिप्स में दो प्रकार होते हैं: आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन तेल और आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत कपाससीड तेल। तो कंपनी "शून्य ग्राम" दावे से कैसे दूर हो जाती है, आप पूछते हैं? एफडीए निर्माताओं को ट्रांस वसा मुक्त के रूप में उत्पादों को बाजार में बेचने की इजाजत देता है यदि उनमें प्रति सेवा धमनी-क्लोजिंग एसिड के 0.5 ग्राम से कम होता है। लेकिन इसे प्राप्त करें: द अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि हम प्रति दिन लगभग 2 ग्राम पर हमारे ट्रांस वसा का सेवन अधिकतम करें, इसलिए यदि आप रोजाना 0.4 9 ग्राम प्रति भोजन के साथ खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, तो आप आसानी से उस सीमा को पार कर सकते हैं। इससे कार्डियोवैस्कुलर समस्याओं की मेजबानी हो सकती है, और हाल ही में एक स्पेनिश अध्ययन ने जीवन की कम गुणवत्ता और समग्र खुशी के साथ ट्रांस वसा खपत में भी वृद्धि की है।

टेकवे: बिंदु को विस्तारित करने के जोखिम पर: घटक कथन पढ़ें। यदि आप कुछ भी देखते हैं जो "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत" होता है, तो आपके हाथ में एक ट्रांस-फैटी भोजन होता है। इसे नीचे सेट करें और कोई भी आपको चोट नहीं पहुंचाएगा - कम से कम आप सभी।

खाद्य लेबल लेट # 5

मॉट के Medleys फल और सब्जी का रस

अपराध: हालांकि रस मानकों से अच्छा, यह वास्तविक फल और सब्जियों के लिए एक विकल्प के रूप में माता-पिता को बढ़ावा दिया जाता है। लेकिन फल और सब्जियों में फाइबर होता है; मोट के पास कोई नहीं है।

साक्ष्य: मोट का लेबल कहता है कि 8 औंस में फल और सब्जियों की 2 सर्विंग्स होती है, और दुख की बात है, यूएसडीए सहमत है। सरकार के माइप्लेट ने रस को उत्पादन के लिए उपयुक्त विकल्प माना है। लेकिन यहां यह क्यों नहीं है: फल और सब्जियों के सबसे बड़े स्वास्थ्य वरदानों में से एक उनके फाइबर है, जो पेट भरता है, पाचन धीमा करता है, और बीमारी से लड़ता है। अभिलेखागार के आंतरिक चिकित्सा में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन के मुताबिक, जो लोग सबसे अधिक फाइबर का उपभोग करते हैं, उनके पास किसी भी कारण से समयपूर्व मौत का 22 प्रतिशत कम मौका होता है। फिर भी खपत की वर्तमान दर पर, अमेरिकियों को केवल आधे फाइबर की आवश्यकता होती है। एक एकल सेब में 4 ग्राम फाइबर होता है। यह मोट के मेडलीज़ ऐप्पल और गाजर रस मिश्रण की 46-औंस की बोतल से लगभग 4 ग्राम अधिक है।

टेकवे: रस की मामूली मात्रा स्वस्थ आहार में फिट हो सकती है, लेकिन यह पूरे उपज के लिए कोई विकल्प नहीं है।

खाद्य लेबल लेट # 4

बस प्राकृतिक चीटो व्हाइट चेडर पफ्स

अपराध: "प्राकृतिक" शब्द का दुरुपयोग। आखिरी बार मैंने जांच की, चीटो जंगली में नहीं बढ़ते हैं।

साक्ष्य: आखिरी बार जब आप टोरुला खमीर के फूल के मैदान को देखते थे? या माल्टोडक्स्ट्रीन की ताजा फसल के बारे में कैसे? ऐसा नहीं सोचा था। इन पनीर पफों में काफी हद तक मक्का होता है, लेकिन उन्हें इस बिंदु पर संसाधित किया गया है कि 20 वीं शताब्दी का कोई भी किसान कभी उन्हें भोजन के रूप में नहीं पहचान पाएगा। नियमित चीटोस पफ्स की तुलना में और क्या है, उनके पास प्रति सेवा लगभग 10 कम कैलोरी होती है। ओह, और घटक बयान पर उन "प्राकृतिक स्वाद" देखें? एफडीए मानकों से, उन्हें प्रश्न में भोजन से संबंधित भी नहीं होना चाहिए। हम सभी जानते हैं, वे बोवाइन अस्थि मज्जा से बने टिंचर हैं।

टेकवे: कुछ मांस उत्पादों के उदाहरण के अलावा, एफडीए "प्राकृतिक" शब्द का उपयोग विनियमित नहीं करता है, जिससे खाद्य उद्योग इसे अपने नियमों पर परिभाषित करने के लिए मुक्त करता है। 2008 में, प्राकृतिक उत्पाद बिक्री में $ 22 बिलियन तक पहुंच गए। घटक कथन को पढ़कर स्वयं की रक्षा करें। यदि आप इसका उच्चारण नहीं कर सकते हैं, तो यह शायद प्राकृतिक नहीं है।

"प्राकृतिक" का मतलब यह नहीं है कि सभी प्राकृतिक हैं।

खाद्य लेबल लेट # 3

SunnyD

अपराध: डे-ग्लो तरल नारंगी के रस के लिए एक स्वादिष्ट, पौष्टिक विकल्प के रूप में खुद को प्रस्तुत करता है, लेकिन सच में, यह मीठे पानी से थोड़ा अधिक है।

साक्ष्य: लेबल को देखो। इस बोतल के विशाल बहुमत में पानी और मक्का सिरप होता है, जिसमें कृत्रिम रंग, मीठा, कैनोला तेल, और सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट (पूछना नहीं) के साथ घिरे केंद्रित रस से 2 प्रतिशत से कम आते हैं। पेय कंपनी ने अपने अस्पष्ट पोषण दावों ("सूर्य से रिवर्स-इंजीनियर") का आधार बनाया है, इस तथ्य पर कि सनीड में आपके दैनिक अनुशंसित विटामिन सी का 80 प्रतिशत हिस्सा है लेकिन आप जानते हैं कि आपके दिन के विटामिन सी का 100 प्रतिशत क्या है? कटा हुआ ब्रोकोली का एक कप, लाल घंटी काली मिर्च, एक मध्यम नारंगी, या एक मल्टीविटामिन के कुछ मोटी स्लाइस।

टेकवे: "फल स्वाद" असली फल के लिए कोई विकल्प नहीं है। यदि आप पूर्ण पौष्टिक पैकेज चाहते हैं, तो ताजा, बेकार उत्पादन-या कम से कम 100 प्रतिशत रस खरीदें।

खाद्य लेबल लेट # 2

वेंडी के प्राकृतिक कट फ्राइज़

अपराध: वेंडी इन फलों को सामान्य फ्राइज़ के स्वस्थ विकल्प के रूप में बढ़ावा देता है- चेन की वेबसाइट पर दावा है कि वे "पूरे रसेल आलू से स्वाभाविक रूप से काटते हैं" और "समुद्री नमक की छिड़काव" के साथ अनुभवी होते हैं। लेकिन इससे इसके लिए और भी कुछ है।

साक्ष्य: वेंडी के घटक कथन के माध्यम से एक त्वरित स्कीम इन धोखाधड़ी वाले स्पड का पर्दाफाश करने के लिए है। उनमें संरक्षक, जोड़ा शर्करा, और हाइड्रोजनीकृत तेल होता है। आखिर में मैंने जांच की, हाइड्रोजन के साथ वनस्पति तेल को घुमाने के बारे में कुछ भी स्वाभाविक रूप से प्राकृतिक नहीं था। तकनीकी रूप से, वेंडी झूठ नहीं बोल रहा है जब यह कहता है कि ये फ्राइज़ "प्राकृतिक कट" हैं। लेकिन यह एक आश्चर्य बनाता है: आलू काटने का अप्राकृतिक तरीका क्या होगा?

टेकवे: रेस्टोरेंट ने "प्राकृतिक, " "ताजा, " और "स्वस्थ" जैसे buzzwords को बाहर निकाला, न कि पौष्टिक वस्तुएं बनाने के एक चालाक तरीके के रूप में घर पर आप जो भी बनाते हैं उसके करीब लगते हैं। सच्चाई यह है कि खाद्य निर्माताओं को अपने मुनाफे के साथ अपने स्वास्थ्य को संरेखित करने का कोई तरीका नहीं मिला है, और जब तक वे ऐसा नहीं करते हैं, तब तक स्वस्थ भोजन का प्रवाह आप पर और अकेले ही होता है।

खाद्य लेबल लेट # 1

ऐप्पलबी के वजन घटाने वाले ग्रील्ड जलापेनो-लाइम झींगा

अपराध: इस वज़न वाले वाटरों में प्रवेश की भारी बोझ होती है - जिसमें शर्मनाक मात्रा में नमक होता है।

साक्ष्य: ऐप्पलबी ने 2, 950 मिलीग्राम रक्तचाप के साथ इस पकवान को लोड किया है- स्पाइकिंग सोडियम, यूएसडीए की 2, 300 मिलीग्राम की दैनिक सीमा की सिफारिश की गई है (कुछ लोगों के लिए, जैसे उच्च रक्तचाप के लिए जोखिम में, यह केवल 1, 500 मिलीग्राम है!)। और ऐप्पलबी की मार्केटिंग टीम को रेस्टोरेंट के वेट वॉचर्स मेनू पर रखने की तंत्रिका है? घें! अफसोस की बात है, नमक के पापों की बात आती है जब ऐप्पलबी एकमात्र दोषी रेस्तरां नहीं है। मिर्च और चीज़केक फैक्ट्री जैसी चेन, उदाहरण के लिए, स्वास्थ्य-जागरूक खाने वालों के लिए तैयार विशेष वस्तुओं में सोडियम की भारी मात्रा में पैक भी करती है।

टेकवे: कैलोरी, आहार या "प्रकाश" विकल्प के मामले में आमतौर पर चेन के मेनू पर अन्य वस्तुओं से बेहतर होता है, लेकिन लगभग सभी प्रमुख श्रृंखला रेस्तरां अभी भी नमक शेकर के साथ भारी हाथ से दृष्टिकोण लेते हैं। यदि आप खाने जा रहे हैं, तो दिन के बाकी हिस्सों के लिए जितना संभव हो उतना कम सोडियम का सेवन रखने का प्रयास करें।