15 सूक्ष्म संकेत आप बहुत अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खा रहे हैं



नाश्ते के लिए Bagel और क्रीम पनीर, दोपहर के भोजन के लिए सफेद पर सलामी, एक नाश्ता के लिए ब्लूबेरी मफिन, और रात के खाने के लिए जमे हुए चिकन पॉट पाई: इस तस्वीर के साथ क्या गलत है? इस तथ्य के अलावा कि आपकी कैलोरी गिनती बहुत अधिक हो सकती है, इन सभी खाद्य पदार्थों को अत्यधिक संसाधित किया जाता है। प्रोसेस किए गए खाद्य पदार्थों के बारे में आपको यह जानने की आवश्यकता है कि सूक्ष्म संकेतों सहित आप उनमें से बहुत से खा रहे हैं। अपने आहार को बदलने के तरीके के बारे में अधिक सलाह के लिए, 20 अजीब कारणों पर पढ़ें कि आप वजन कम क्यों कर रहे हैं।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ क्या हैं?

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प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ वे होते हैं जो प्रकृति से निकलने के बाद किसी भी स्तर के बदलावों से गुज़र चुके हैं-आमतौर पर ठंड, कैनिंग, बेकिंग या सुखाने। अकादमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स (एंड) के एक प्रवक्ता पोषण विशेषज्ञ टोरी आर्मुल कहते हैं, "यह खाना बदल दिया गया है या इसके प्राकृतिक रूप से थोड़ा अलग बना दिया गया है।"

तकनीकी रूप से, प्रसंस्करण सेब स्लाइस को सटीक या धोने और सलाद बैगिंग के रूप में सरल हो सकता है। आरडी और एंड्रयू के प्रवक्ता एंजेला लेमोन्ड बताते हैं, "अधिकांश खाद्य पदार्थों को किसी भी तरह से संसाधित नहीं किया जाता है जब तक कि आप अपने बगीचे से बाहर नहीं खाते हैं।" दूसरे शब्दों में, सभी प्रसंस्करण आपके लिए बुरा नहीं है। "लंबे समय तक, हम अमेरिका में अनाज और अनाज के लिए लोहा और खनिज जोड़ रहे हैं, और हम पोषक तत्वों की कमी को कम करने और लोगों के जीवन को बचाने में सक्षम हैं, " वह कहती हैं।

जब हम में से अधिकांश संसाधित खाद्य पदार्थों के बारे में सोचते हैं, हालांकि, हम सोडा, कुकीज़ और कैंडी जैसे अत्यधिक संसाधित सामानों के बारे में सोच रहे हैं, जो कि प्रकृति में मौजूद नहीं हैं और कारखाने में एक साथ थप्पड़ मार रहे हैं। "अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में सफेद आटा, सफेद शर्करा, और अस्वास्थ्यकर वसा जैसे कई गलत तत्व होते हैं। आर्मुल कहते हैं, और वे additives होते हैं जो शेल्फ जीवन या palatability बढ़ाने के लिए वसा, सोडियम, और चीनी के स्तर में वृद्धि करते हैं।

एक भोजन जितना अधिक स्वाभाविक और स्वाभाविक है, उतना ही बेहतर आपके लिए है क्योंकि इसमें अधिक फाइबर, विटामिन और खनिजों के साथ मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (यानी प्रोटीन, कार्बोस और वसा) के बेहतर संतुलन होते हैं। लेकिन ध्यान रखें, समान खाद्य पदार्थों में प्रसंस्करण की मात्रा काफी भिन्न हो सकती है - और यह महत्वपूर्ण है। बस रोटी पर विचार करें: पूरे अनाज की चीज़ें अनाज के सभी तीन हिस्सों में शामिल हैं: कर्नेल, ब्रान और बीज। सफेद रोटी में, ब्रान, जिसमें बहुत सारे भोजन के फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, बाहर खींचा जाता है। "मैं लोगों को अपने पूरे रूप में अधिक खाना खाने की कोशिश करता हूं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको रोटी नहीं होनी चाहिए क्योंकि यह संसाधित है। लेमोन्ड कहते हैं, "जब यह ओवरबोर्ड हो जाता है।"

कितना है बहुत अधिक?

जबकि पोषण विशेषज्ञ एक दिन या सप्ताह में आपको खाने वाले प्रोसेस किए गए खाद्य पदार्थों की अधिकतम मात्रा में कोई संख्या नहीं लगाएंगे, वे सार्वभौमिक रूप से अपने भोजन और स्नैक्स पूरे, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को बनाने की सलाह देते हैं। इसका मतलब ताजा फल और veggies, दुबला प्रोटीन, पागल, सेम, और फलियां पर लोड हो रहा है। आर्मुल कहते हैं, "मैं कहूंगा कि एक संसाधित भोजन भोजन शुरू करने के लिए एक जगह है।" सुनिश्चित नहीं है कि आप बहुत अधिक पैक की गई चीज़ें खा रहे हैं? यहां 15 सूक्ष्म संकेत दिए गए हैं कि आप बहुत अधिक संसाधित खाद्य पदार्थ खा रहे हैं।

आप हर समय प्यास हो

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स्वाद में सुधार करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए पैक किए गए खाद्य पदार्थ सोडियम के साथ लोड किए जाते हैं। हालांकि, वह नमक, आपको इसे विस्थापित करके प्यास बना सकता है जहां से आपके शरीर को वास्तव में इसकी आवश्यकता होती है। लेमोन्ड बताते हैं, "सोडियम आपके सिस्टम से पानी निकालता है, इसलिए आपको हाइड्रेटेड रहने के लिए और अधिक पीना पड़ता है।"

ध्यान रखें, अगर आप वास्तव में सक्रिय हैं या यह बहुत गर्म है, तो आपको अधिक पानी पीना होगा। और कुछ लोग सोडियम को अलग-अलग संसाधित करते हैं, इसलिए आप अपने दोस्त के ठीक होने पर फ्राइज़ की सेवा के बाद सुपर प्यास महसूस कर सकते हैं। लेकिन यदि आप बहुत सारे पेय पदार्थों पर डुबकी के बावजूद लगातार प्यास रहे हैं, तो यह आपके आहार में अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थों की मात्रा को देखने लायक हो सकता है।

आप सुपर ब्लोएटेड हैं

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उस अतिरिक्त नमक का सेवन अनिवार्य रूप से जल प्रतिधारण-यानी सूजन और सूजन की ओर जाता है-जो आपके हाथों, एड़ियों और पैरों में पूल करता है। आर्मुल कहते हैं, "सोडियम उन कोशिकाओं से पानी निकाल देता है जहां इसकी आवश्यकता होती है, और यह इन अन्य क्षेत्रों में एकत्र होता है।"

प्राकृतिक, पौधे आधारित खाद्य पदार्थों जैसे केले, मीठे आलू, और सादे दही-प्रतिरोधी सोडियम में पाया जाने वाला एक और इलेक्ट्रोलाइट, पोटेशियम प्राप्त करना। आर्मुल कहते हैं, "पोटेशियम और सोडियम संतुलन में काम करते हैं, इसलिए पर्याप्त मात्रा में सोडियम के नकारात्मक प्रभावों का सामना करने में मदद मिल सकती है।" वह कहती है कि इन पोटेशियम समृद्ध खाद्य पदार्थों के लिए संसाधित होने के केवल एक से तीन दिनों में, आप पूरी तरह से हल्का और कम सूजन महसूस करेंगे।

आपको नियमित रूप से सिरदर्द मिल गया है

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शोधकर्ताओं का कहना है कि निर्जलीकरण सिरदर्द का एक आम स्रोत है। आपके आहार में बहुत अधिक नमक पानी को आपके कोशिकाओं से बाहर खींचता है, जहां इसकी आवश्यकता होती है - और इससे आपको निर्जलित कर दिया जा सकता है, भले ही आपका शरीर पूरी तरह से पानी को बरकरार रखे। आर्मुल कहते हैं, "सोडियम निर्जलीकरण सिरदर्द का मुख्य कारण है।"

इसके अलावा, खाद्य पदार्थ जो वृद्ध होते हैं, किण्वित या शेल्फ जैसी प्रसंस्कृत मीट, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, और मसालेदार खाद्य पदार्थों पर बने रहने के लिए तैयार होते हैं- इसमें अमीनो एसिड टायरामाइन जैसे संरक्षक और additives शामिल होते हैं, जो कुछ लोगों में सिरदर्द पैदा कर सकते हैं, राष्ट्रीय के अनुसार सिरदर्द फाउंडेशन। लेमोन्ड कहते हैं, "ये खाद्य पदार्थ वास्कोकस्ट्रक्शन बढ़ा सकते हैं, जो सिरदर्द का कारण बनता है।"

सुनिश्चित नहीं है कि सोडियम कितना अधिक है? आर्मुल का कहना है कि 400 मिलीग्राम सोडियम या प्रति सेवारत में कोई भी भोजन लाल झंडा है। वह कहती है, "प्रत्येक व्यक्ति की सोडियम की जरूरत अलग-अलग होती है, इसलिए इसका मतलब यह नहीं है कि यह एक सौदा-ब्रेकर है।" "लेकिन सोडियम सामग्री एक दिन में तेजी से बढ़ जाती है, खासकर यदि आप अधिक संसाधित, रेस्तरां या टेकआउट खाद्य पदार्थ खाते हैं। इसलिए उस दिन 400 मिलीग्राम से अधिक 'आप और क्या खा रहे हैं' माना जाना चाहिए। "

तुम थक गए हो और धुंधला हो

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प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को साधारण चीनी के भार से खाएं- जिसमें निश्चित रूप से सीधे चीनी होती है, लेकिन सफेद आटा और फलों के रस जैसे "प्राकृतिक स्वीटर्स"-तेज़ी से आपके रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं। ग्लूकोस-आपके शरीर के मुख्य ईंधन स्रोत को आपके कोशिकाओं में स्थानांतरित करने के लिए आपके इंसुलिन का स्तर पालन करता है। लेकिन जो जल्दी आता है वह नीचे आता है, जिससे आप थके हुए और मानसिक रूप से पीड़ित महसूस कर रहे हैं।

फल, veggies, और पूरे अनाज जैसे पूरे खाद्य पदार्थ, हालांकि, फाइबर होते हैं; दुबला मांस, डेयरी, पागल, और फलियां वसा और प्रोटीन होते हैं। फाइबर, स्वस्थ वसा, और प्रोटीन, बदले में, ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने में मदद करते हैं, जिससे आप पूरे दिन अधिक स्थिर ऊर्जा को बनाए रखने में मदद करते हैं। आर्मुल कहते हैं, "पूरे दिन सही समय पर सही पोषक तत्वों की सही मात्रा में भोजन करना आपके मस्तिष्क को ईंधन और एकाग्रता और ध्यान में मदद कर सकता है।"

आप नीचे महसूस कर रहे हैं और आप नहीं जानते क्यों

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आर्मुल कहते हैं, "संसाधित खाद्य पदार्थ अस्थिर ईब्स और ऊर्जा में बहने का कारण बन सकते हैं, जहां एक स्वस्थ संतुलित आहार अधिक स्थिर मूड का कारण बन सकता है।" यह फिर से हिस्सा में है क्योंकि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सरल कार्बोस में अधिक होते हैं, जो न केवल आपके इंसुलिन को बढ़ाते हैं बल्कि सेरोटोनिन जैसे कुछ महसूस करने वाले अच्छे न्यूरोट्रांसमीटर (आपके दिमाग में रसायनों जो आपके मूड को नियंत्रित करते हैं) को भी छोड़ देते हैं। पोषण विशेषज्ञ करेन एन्सेल, आरडी बताते हुए, इससे आपको एक मिनट के लिए ज़िप्पी महसूस हो सकता है, लेकिन आपके स्तर जल्दी ही गिरने लगते हैं, जिससे आप जल्द ही महसूस कर सकते हैं।

हालांकि, अधिक सारे खाद्य पदार्थ खाएं, और आपको लंबे समय तक चलने वाला मूड बढ़ावा मिलेगा। आर्मुल कहते हैं, "स्टडीज ने पाया है कि फलों और veggies जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से न्यूरोट्रांसमीटर को बढ़ाकर अपने मूड में सुधार करते हैं।" एक प्रभाव जो स्वस्थ फाइबर द्वारा अवशोषण को धीमा कर देता है। वास्तव में, एक 2018 के अध्ययन में यह भी पाया गया कि अधिक कच्चे फल और veggies खाने से वही खाद्य पदार्थों के अधिक संसाधित संस्करणों के साथ आहार से कम अवसादग्रस्त लक्षण, चिंता, और नकारात्मक मूड से जुड़ा हुआ था।

और जमे हुए पिज्जा और डोनट्स भरने के दौरान आप दोषी महसूस कर सकते हैं, अपनी प्लेट को पत्तेदार हिरण और क्विनोआ के साथ भोजन के आसपास सकारात्मक भावनात्मक चक्र खिलाते हैं। आर्मुल कहते हैं, "जब लोग बेहतर महसूस करते हैं तो लोग बेहतर खाना खाते हैं।"

आप वजन कम नहीं कर सकते हैं

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यदि आपके आहार के मुख्यधारा में बर्गर और कुकीज़ जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं, तो एक अच्छा मौका है कि आप बहुत अधिक कैलोरी खा रहे हैं-और जरूरी नहीं कि ये खाद्य पदार्थ कैलोरी बम हैं। आर्मुल कहते हैं, "बहुत अधिक संसाधित खाद्य पदार्थों में दुबला प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर जैसे पोषक तत्वों के बहुत सारे कारण नहीं होते हैं, जिनमें से सभी आपको भरने और आपको पूरा करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।"

इसका मतलब है कि एक कपकेक को कम करने के बाद, यदि आप ग्रीक दही और कुछ हद तक जामुन पर नाश्ता करते हैं तो आप भूख से फिर से भूख महसूस कर सकते हैं। फिर आप एक बार फिर से भरने के लिए वापस जायेंगे-और आखिरकार पूरे वजन में अधिक कैलोरी खाते हैं, जिससे वजन घटाने के लक्ष्यों को कम किया जा सकता है। लेमोन्ड कहते हैं, "हम जानते हैं कि जब आप आहार की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो यह बहुत अधिक संतोषजनक होता है, और कैलोरी संतुलन स्वाभाविक रूप से होता है।"

आपका दांत एक मेस है

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नियमित रूप से कैंडी और चिप्स जैसे साधारण कार्बोस के साथ पैक किए गए खाद्य पदार्थों पर बहने से आपके दांतों पर एक संख्या होती है। अमेरिकन डेंटल एसोसिएशन के मुताबिक, इस तरह के सरल शर्करा आपके मुंह में बैक्टीरिया को खिलाकर गुहाओं का कारण बनते हैं, जो बदले में आपके दांत तामचीनी को नुकसान पहुंचाते हैं। एनासेल का कहना है कि सोडा और स्पोर्ट्स ड्रिंक आपके मोती के गोरे के लिए विशेष रूप से खराब हैं, क्योंकि वे भी अम्लीय हैं, और एसिड दांत तामचीनी पर भी हमला करता है।

आपकी हड्डियां आसानी से तोड़ती हैं

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यदि आपका आहार संसाधित खाद्य पदार्थों से भरा हुआ है, तो डेयरी, मछली और काले पत्तेदार हिरण जैसे खाद्य पदार्थों पर कैल्शियम और विटामिन डी की आपूर्ति करने का एक अच्छा मौका है, जो आपकी हड्डियों को मजबूत करने के लिए मिलकर काम करता है। आर्मुल कहते हैं, "इन पर बहुत से लोग गायब हैं, जिससे खराब हड्डी का स्वास्थ्य हो सकता है।"

नेशनल ऑस्टियोपोरोसिस फाउंडेशन के मुताबिक, बहुत अधिक नमकीन खाद्य पदार्थ खाने से आपके शरीर से कैल्शियम निकलता है, जिससे हड्डी का नुकसान होता है। कुछ शोधों में यह भी पाया गया है कि शर्करा सोडा को हड्डी के नुकसान और हड्डी के अस्थिबंधन से जोड़ा जा सकता है, संभवतः कैल्शियम और फास्फोरस के कारण शीतल पेय में, बल्कि इसका मतलब यह भी है कि आप पानी या दूध जैसे स्वस्थ विकल्पों के बजाय सोडा पर जा रहे हैं।

आप ब्रेकिंग कर रहे हैं

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अधिकांश मुँहासे को उन कारकों से करना पड़ता है जो निश्चित रूप से आपके नियंत्रण से बाहर होते हैं-आनुवंशिकी और हार्मोन समेत। इसके साथ ही, कुछ शोधों ने ब्रेकआउट के लिए एक उच्च चीनी आहार को जोड़ा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि न्यू यॉर्क सिटी स्थित त्वचा विशेषज्ञ, बोर्ड प्रमाणित, ब्रूस रॉबिन्सन, एमडी कहते हैं कि एक उच्च शक्कर आहार कुछ हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए माना जाता है जो सूजन संबंधी हार्मोनल मुँहासे का कारण बनता है, जो आमतौर पर जबड़े और मुंह के आसपास दिखाई देता है। लेनॉक्स हिल अस्पताल में त्वचाविज्ञान के नैदानिक ​​प्रशिक्षक। हालांकि यह एक निश्चित समाधान से बहुत दूर है, अतिरिक्त शर्करा काटने का प्रयास करना मुंह की कोशिश करने और तंग करने के लिए एक सार्थक रणनीति है।

आपका किराना बिल छत के माध्यम से है

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आर्मुल कहते हैं कि प्रोसेस किए गए खाद्य अधिभार का एक संकेत यहां आप उम्मीद नहीं कर सकते हैं: प्रोसेस किए गए खाद्य पदार्थ वास्तव में पूरे लोगों की तुलना में अधिक महंगा होते हैं, इसलिए यदि आप अपने खाद्य बजट पर बहुत अधिक खर्च कर रहे हैं, तो आप अपनी किराने की सूची देखना चाहेंगे । "बहुत सारे पैसे पैकेजिंग और प्रसंस्करण खाद्य पदार्थों में चला जाता है। एकल-सेवारत खाद्य पदार्थ थोक में खरीदने और समय से पहले घर पर भोजन तैयार करने और बाहर निकलने की तुलना में अधिक महंगा होते हैं, "वह कहती हैं।

आपका रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड स्तर उच्च हैं

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जब तक आप वास्तव में नहीं जानते होंगे कि आपके रक्त ग्लूकोज, कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड या ब्लड प्रेशर स्तर तब तक बंद हो जाते हैं जब तक आप अपने डॉक्टर के कार्यालय में नहीं जाते हैं, वे सभी स्वस्थ या असंतुलित होने के उत्कृष्ट संकेतक हो सकते हैं-आपका आहार वास्तव में है। क्योंकि संसाधित खाद्य पदार्थ ट्रांस वसा और सोडियम में अधिक होते हैं, इसलिए उनमें से अधिक खाने से आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप में क्रमशः वृद्धि हो सकती है, आर्मुल कहते हैं। लेमोन्ड कहते हैं, उच्च रक्त आपके रक्त में आपके ट्राइग्लिसराइड (वसा) के स्तर को भी प्रभावित कर सकता है। "एक उच्च संसाधित आहार खाने से उच्च रक्त वसा अच्छे (यानी एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, " वह कहती हैं। इन सभी स्तरों में हृदय रोग और अन्य पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ा हुआ है।

आपका ग्लूकोज स्तर उच्च है

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यदि आप पहले से ही इंसुलिन प्रतिरोध से ग्रस्त हैं-कहते हैं कि यह आपके परिवार में चलता है, या आपके डॉक्टर ने नोट किया है कि पिछले रक्त संसाधित खाद्य पदार्थों में आपके रक्त ग्लूकोज के स्तर बहुत अधिक हैं। आर्मुल कहते हैं, "प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ साधारण कार्बोस में उच्च होते हैं और शर्करा जोड़ा जाता है, जो आपके रक्त शर्करा को बढ़ाएगा यदि आपके पास पर्याप्त इंसुलिन नहीं है।" इसके साथ ही, मधुमेह, विशेष रूप से, एक जटिल स्थिति है जो जेनेटिक्स पर बहुत अधिक आधारित है, इसलिए यह कहना असंभव है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ प्रत्यक्ष कारण हैं। "कुछ लोग अपने पूरे जीवन में कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और कभी मधुमेह विकसित नहीं करेंगे। लेकिन 10 अमेरिकियों में से लगभग एक जो मधुमेह या पूर्वोत्तर है, यह एक असली चिंता है, "वह आगे बढ़ती है।

आपके बाल पतले हैं

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क्या आपके ताले अपनी चमक खो चुके हैं? जब आप बहुत अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, तो आप अपने शरीर को पोषक तत्वों को लूटते हैं जो मोटी, स्वस्थ माने के लिए आवश्यक हैं। अगली बार जब आप कुछ क्रंच के लिए लालसा चाहते हैं, तो चिप्स के थैले पर गुजरें और अखरोट के अखरोट के लिए जाएं। ये पागल ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ पैक होते हैं, जो आपको मजबूत, लंबे समय तक तनाव में मदद करने में मदद करेंगे। अधिक सुझाव चाहते हैं? स्वस्थ बालों के लिए हमारे सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब भोजन देखें

तुम मूडी हो

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यदि आप किसी अच्छे कारण के मूड में हैं, तो अपने आहार पर नज़र डालें। संसाधित रसायनों को आप कैसे महसूस कर सकते हैं प्रभावित कर सकते हैं क्योंकि 'खाद्य पदार्थ' वास्तव में आपके शरीर को पर्याप्त पोषण नहीं दे रहे हैं। इन 20 खाद्य पदार्थों को देखें जो आपको एक बुरे मूड में डालते हैं और आप देखेंगे कि हमारा क्या मतलब है!

आपके पास सेल्युलाईट है

यद्यपि जीन एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, फिर भी आप अपने आहार से सेल्युलाईट सीमित संसाधित खाद्य पदार्थों की उपस्थिति को कम कर सकते हैं। डेली मीट, उदाहरण के लिए, जल प्रतिधारण का कारण बनता है जो आपकी कम त्वचा को और भी बदतर बना देता है और सोडा में चीनी आपकी त्वचा की लोच और कोलेजन को कमजोर करती है, जिससे सेल्युलाईट को देखना आसान हो जाता है। सेल्युलाईट के लिए 21 सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब फूड्स की हमारी सूची के साथ और जानें।

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