यद्यपि लाल मांस प्रोटीन के साथ पैक किया जाता है, वज़न घटाने में मदद करने के लिए दिखाया गया पोषक तत्व यह लौह का समृद्ध स्रोत भी है। नैदानिक जांच अध्ययन के जर्नल के मुताबिक, यह खनिज, जब अधिक मात्रा में खपत होता है, वज़न बढ़ने और बीमारी का खतरा बढ़ सकता है। रिपोर्ट के पीछे वेक वन बैपटिस्ट मेडिकल सेंटर के शोधकर्ताओं का कहना है कि बहुत अधिक लौह खपत लेप्टिन को दबाता है, एक भूख-दबाने वाला हार्मोन जो मस्तिष्क को बताता है जब हमने अपना भर लिया है। संक्षेप में: जब लेप्टिन के स्तर कम होते हैं, तो हमें राक्षस भूख से बचा जाता है जो हमें अधिक खाने का कारण बनता है।
अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने नर चूहों को दो समूहों में विभाजित किया: एक समूह को उच्च लोहा आहार (2000 मिलीग्राम / किग्रा) दिया गया था जबकि अन्य समूह को कम से कम सामान्य-लौह आहार (35 मिलीग्राम / किलोग्राम) खिलाया गया था। दो महीने बाद, शोधकर्ताओं ने जानवरों के वसा ऊतक में लौह के स्तर को माप लिया। चूंकि अतिरिक्त लौह को उत्सर्जित नहीं किया जा सकता है, इसलिए उच्च लोहे के समूह में लोहे की 215 प्रतिशत की वृद्धि देखी गई थी क्योंकि लेप्टिन के स्तर को गंभीर रूप से कम किया गया था। बदले में, इन जानवरों के भोजन का सेवन भी बहुत अधिक था।
और यह मनुष्यों में नकारात्मक परिणामों के पूरे मेजबान में अनुवाद करता है: "लोगों में, उच्च लोहा ... मधुमेह, फैटी यकृत रोग और अल्जाइमर सहित कई बीमारियों के लिए योगदान कारक के रूप में फंस गया है, इसलिए यह एक और कारण है कि ऐसा न खाना अध्ययन के वरिष्ठ लेखक डॉन मैकक्लेन, एमडी, पीएचडी ने एक बयान में कहा, "हम अभी तक नहीं जानते कि कौन सा इष्टतम लौह ऊतक स्तर है, लेकिन हम एक बड़े नैदानिक परीक्षण करने की उम्मीद कर रहे हैं यह निर्धारित करें कि वजन घटाने से मधुमेह के जोखिम पर कोई प्रभाव पड़ता है या नहीं।
यह खाओ! टिप
प्रति सप्ताह लाल मांस के दो या तीन से अधिक सर्विंग्स (प्रत्येक लगभग 3 औंस) का उपभोग करें, और जब भी संभव हो दुबला और घास-खिलाड़ियों की किस्मों तक चिपके रहें। घास से पीड़ित मांस स्वाभाविक रूप से परंपरागत मांस की तुलना में कम कैलोरी होती है और इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड के उच्च स्तर होते हैं। ओमेगा -3s सूजन को कम करने, इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार करने के लिए दिखाया गया है और यकृत को शरीर से बाहर वसा ले जाने में मदद करता है, इसलिए यह आपकी कमर के लिए सबसे अच्छी शर्त है।
