कैसे चीनी उद्योग अपने स्केपगोएट के रूप में वसा का इस्तेमाल किया



चीनी और शर्करा के खतरों के रूप में उल्लिखित नई रिपोर्ट हर हफ्ते स्पॉटलाइट में आ रही हैं। हाल के निष्कर्षों के मुताबिक, कार्बोहाइड्रेट वजन बढ़ाने और मोटापा से कैंसर और मधुमेह से सबकुछ से जुड़ा हुआ है- और हमें सभी को इससे कम खाने की जरूरत है। लेकिन क्या आपने कभी सोचना बंद कर दिया है कि यह जानकारी सिर्फ सार्वजनिक ज्ञान क्यों बन रही है? यदि हां, तो आप अकेले नहीं हैं। हाल ही में, सैन फ्रांसिस्को में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के तीन शोधकर्ताओं ने चीनी उद्योग के छायादार अतीत में कुछ खुदाई करने का फैसला किया। शुगर रिसर्च फाउंडेशन के आंतरिक दस्तावेजों, ऐतिहासिक रिपोर्टों और 1 9 50 के दशक के बयान का विश्लेषण करने के बाद, सत्य निर्विवाद था: चीनी संघ को पता था कि चीनी कोरोनरी हृदय रोग का कारण बन सकती है लेकिन सच्चाई का खुलासा करने में असफल रही। इसके बजाए, उन्होंने 1 9 60 और 70 के दशक में एक शोध कार्यक्रम प्रायोजित किया जो दिल की बीमारी के आहार अपराधी के रूप में वसा को हाइलाइट करते हुए सुक्रोज के खतरे को कम करता था। सीधे शब्दों में कहें, उन्होंने चिकित्सकों को आहार वसा का उपयोग एक बकवास के रूप में करने के लिए किया।

ये skewed निष्कर्ष कम वसा प्रवृत्ति के लिए जिम्मेदार हैं जो 80 के दशक में आहार पर परिभाषित किया गया है, जो बदले में, हमारे दशकों में मोटापे की दर अगले दशकों में बढ़ने के कारण हुई। जब आप भोजन से वसा हटाते हैं, तो आपको स्वाद की कमी के लिए इसे कुछ के साथ बदलना होगा। और अधिकतर नहीं, खाद्य कंपनियां वसा को चीनी के साथ बदल देती हैं। समस्या यह है कि मीठे सामान में वसा के संतृप्त लाभ नहीं होते हैं, जो अंत में आपको अधिक खाने का कारण बनता है और समय के साथ वसा और बीमार हो जाता है। मामलों को और खराब बनाने के लिए, जब आप कम वसा वाले आहार का पालन कर रहे हैं, तो आप स्वस्थ वसा जैसे एवोकाडो, पागल, और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल खो रहे हैं, जो वास्तव में सुपर दिल-स्वस्थ और स्लिमिंग होते हैं। वास्तव में, कार्डियोवैस्कुलर रोगों में जर्नल प्रगति में 2015 की एक रिपोर्ट के अनुसार, जिन लोगों के आहार अतिरिक्त शर्करा में समृद्ध हैं, वे संतृप्त वसा में उच्च आहार का उपभोग करने वालों की तुलना में हृदय रोग विकसित करने की अधिक संभावना रखते हैं

यद्यपि हम चीनी एसोसिएशन की चेरी-चुनी गई रिपोर्टों के कारण होने वाले नुकसान को पूर्ववत नहीं कर सकते हैं, लेकिन इन नए नवाचारों के खुलासे हमें भविष्य में चीनी-प्रेरित स्वास्थ्य जटिलताओं को रोकने में मदद कर सकते हैं। अतिरिक्त चीनी में कम आहार न केवल हृदय रोग, कैंसर और कई अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है, यह आपके चयापचय को बढ़ावा देने और वजन कम करने में भी मदद कर सकता है। लेकिन यह जानना मुश्किल हो सकता है कि कहां से शुरू करना है। अपनी नई किताब, ज़ीरो शुगर डाइट, ईट इट के सह-संस्थापक, नॉट दैट! और बेस्टसेलिंग लेखक डेविड ज़िन्ज़ेंको बताते हैं कि हमारे दैनिक भोजन में जोड़े गए शर्करा को कैसे खोजना संभव है और उन सभी खाद्य पदार्थों के लिए उन्हें प्रतिस्थापित करना जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं। अपने मीठे दांत cravings को रोकने के बारे में और जानने के लिए, आज पूर्व चीनी शून्य आहार आहार !

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