कभी देखा है कि एक ग्रील्ड पनीर सैंडविच या ग्रीक दही में चम्मच में काटने से असहज गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल साइड इफेक्ट्स का सामना करना पड़ता है? आप एक खाद्य संवेदनशीलता या असहिष्णुता का शिकार हो सकते हैं।
खाद्य असहिष्णुता क्या है?
जिम व्हाइट व्हाइट, आरडीएन, जिम व्हाइट फिटनेस और न्यूट्रिशन स्टूडियो के मालिक, जिम व्हाइट, आरडीएन, जिम व्हाइट, आरडीएन, जिम व्हाइट फिटनेस और न्यूट्रिशन स्टूडियो के मालिक, हमें बताते हैं, "एक खाद्य असहिष्णुता एक पाचन समस्या है जो हमें एक विशेष भोजन या खाद्य समूह खाने के बाद होती है।" खाद्य असहिष्णुता खाद्य एलर्जी से अलग होती है जिसमें यह विशिष्ट भोजन या खाद्य समूह के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया उत्पन्न नहीं करता है। इसका मतलब है, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली ट्रिगर नहीं हुई है और इसलिए हिस्टामाइन प्रतिक्रिया उत्पन्न नहीं होगी। "उदाहरण के लिए, अगर किसी के पास मूंगफली एलर्जी है और मूंगफली युक्त उत्पाद में प्रवेश करता है, तो उन्हें एनाफिलैक्सिस का अनुभव हो सकता है और तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जबकि लैक्टोज असहिष्णुता वाले किसी व्यक्ति को लैक्टोज युक्त उत्पाद का उपभोग करने के परिणामस्वरूप पेट दर्द हो सकता है। हालांकि प्रतिक्रिया में कम गंभीरता से, खाद्य असहिष्णुता को हल्के ढंग से नहीं लिया जाना चाहिए क्योंकि वे अक्सर दर्द, असुविधा और कुछ खाद्य पदार्थों से बचने के कारण जीवन की कम गुणवत्ता की ओर ले जाते हैं। "
जबकि सूजन और गैस दो सबसे आम साइड इफेक्ट्स हैं, एक खाद्य असहिष्णुता कुछ विचित्र अपरंपरागत प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकती है।
थकान
Shutterstock "एक सूजन और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया से थकान का परिणाम। आपके शरीर को कड़ी मेहनत करनी पड़ती है क्योंकि खाना पूरी तरह से पच नहीं जाता है, इसलिए खाना खाने के बाद आपको ऊर्जा के प्रभाव के बजाय आपके शरीर पर अधिक कर लगाना पड़ता है। इससे थकान और सूजन हो सकती है। थकान खाद्य एलर्जी से भी हो सकती है क्योंकि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली खाद्य प्रोटीन 'हमलावर' को हटाने की कोशिश कर रहे ऊर्जा की एक अच्छी मात्रा में खर्च कर रही है।
-जीना हैसिक, एमए, आरडी, एलडीएन, सीडीई, एनसीसी
2 और 3ब्लोइंग और क्रैम्पिंग
Shutterstock "एंजाइम प्रोटीन होते हैं जो कुछ खाद्य पदार्थों पर कार्य करते हैं ताकि उन्हें तोड़ने में मदद मिल सके। कुछ लोगों को कुछ खाद्य पदार्थों को ठीक से तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइमों की कमी होती है। खाद्य टूटने या पाचन की कमी से सूजन या पेट की धड़कन की भावना हो सकती है। इस लक्षण का उत्पादन करने वाले सबसे आम असहिष्णुता में से एक लैक्टोज असहिष्णुता है। लैक्टोज असहिष्णुता एंजाइम लैक्टेज की कमी के कारण होती है जो लैक्टोज नामक दूध में डिसैकराइड या चीनी को तोड़ देती है। "
-जिम व्हाइट, आरडीएन, जिम व्हाइट फिटनेस और न्यूट्रिशन स्टूडियो के एसीएसएम एक्स-पी मालिक
आधासीसी
Shutterstock "सल्फाइट्स संरक्षक होते हैं जो आम तौर पर शराब, सूखे फल, कुछ मसालों और अन्य पूर्व-पैक किए गए खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। एक व्यक्ति जिसके पास सल्फाइट असहिष्णुता है, इन उत्पादों का उपभोग करने के बाद सिरदर्द, migraines, और यहां तक कि अस्थमा जैसे लक्षणों का अनुभव हो सकता है। इस असहिष्णुता का निदान करने के लिए कोई सच्चा परीक्षण नहीं है, हालांकि, आहार लॉग रखने और आहार से इन खाद्य पदार्थों को हटाने से लक्षणों का समाधान होने पर असहिष्णुता प्रकट हो सकती है। "
-सफेद
गैस
Shutterstock "गैस और सूजन अक्सर उच्च FODMAP खाद्य पदार्थों के कारण होता है। लोगों को अक्सर यह नहीं पता कि एफओडीएमएपी से बचने से दीर्घकालिक लक्षणों पर नियंत्रण हो सकता है लेकिन यह अत्यधिक किण्वित खाद्य पदार्थों के लिए खराब प्रतिक्रिया दे रहे कारणों को संबोधित नहीं करता है। मेरे अभ्यास में, मैं आमतौर पर बैक्टीरिया अतिप्रवाह से इसे देखता हूं। जब लोग अंतर्निहित कारणों का इलाज करते हैं तो उच्च FODMAP खाद्य पदार्थों की सहिष्णुता में सुधार होता है। "
-मिरियम जैकबसन, एमएस, आरडी, सीएनएस
जोड़ों का दर्द
Shutterstock "संयुक्त दर्द सूजन का परिणाम है जो खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता का परिणाम हो सकता है। किसी भी प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया में संयुक्त दर्द को ट्रिगर करने की क्षमता होती है। "
-Hassick
हीव्स
Shutterstock "खाद्य एलर्जी के लक्षण अक्सर भोजन से भोजन में भिन्न होते हैं। नट्स और मछली जैसे कुछ खाद्य पदार्थ एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं के साथ होते हैं, जो एपिपेन के साथ इलाज नहीं होने पर जीवन को खतरे में डाल सकते हैं। अक्सर एक एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया में खुजली के गले, परेशानी में सांस लेने और छिद्र जैसे लक्षण शामिल होंगे। हालांकि, आम तौर पर चेहरे के क्षेत्र में कई मामूली प्रतिक्रियाएं भी होती हैं। इस तरह की प्रतिक्रिया सामान्य रूप से पिछले कुछ मिनटों में या घंटे के भीतर खपत भोजन के असहिष्णुता को इंगित करती है। जीभ पर शिशु आमतौर पर अधिक गंभीर प्रतिक्रिया का संकेत देते हैं, लेकिन नाइटप्लेड सब्जियों जैसे बैंगन या लाल मिर्च की संवेदनशीलता से भी ट्रिगर किया जा सकता है। "
-लाह कौफमैन, एमएस, आरडी, सीडीई, सीडीएन
8 और 9दस्त और कब्ज
Shutterstock "एक लस असहिष्णुता का सबसे गंभीर रूप सेलेक रोग है। सेलेक रोग एक ऑटोम्यून्यून विकार है जहां शरीर ग्लूकन (गेहूं, राई और जौ में पाए जाने वाले प्रोटीन) की उपस्थिति के जवाब में छोटी आंत के विली पर हमला करता है। अनिवार्य रूप से, ग्लूकन शरीर को विदेशी पदार्थ की बजाय खुद पर हमला करने के लिए भ्रमित करता है। यह बीमारी व्यापक मुद्दों को प्रस्तुत करती है जिसमें कब्ज, दस्त, विटामिन डी, लोहा, और बी 12, त्वचा चकत्ते, सिरदर्द और माइग्रेन, स्टेटररिया (तेल की मल), पुरानी थकान, और पुरानी वजन घटाने जैसे प्रमुख पोषक तत्वों के मैलाबॉस्प्शन तक सीमित नहीं है।
गैर-सेलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता लस असहिष्णुता का एक कम गंभीर रूप है जहां शरीर में ऑटोम्यून्यून प्रतिक्रिया नहीं होती है लेकिन फिर भी ग्लूटेन कुएं के इंजेक्शन को संभाल नहीं पाती है। अध्ययनों से पता चलता है कि 50 प्रतिशत ग्लूकन संवेदनशील व्यक्तियों में दस्त का अनुभव होता है और 25 प्रतिशत कब्ज का अनुभव कर सकते हैं। इन मुद्दों का हर मामला एक लस असहिष्णुता को इंगित नहीं करता है। हालांकि, अगर लगातार, इन लक्षणों की खोज लायक हो सकती है। "
-सफेद
गठिया
Shutterstock "जैसे लोग माइग्रेन से पीड़ित होते हैं, उनमें आमतौर पर प्रतिरक्षा घटक होता है, एक प्रतिरक्षा घटक गठिया को भी ट्रिगर कर सकता है। आंत अतिसंवेदनशीलता से सूजन प्रतिरक्षा मॉड्यूलर के उच्च स्तर तक पहुंच जाती है जो सूजन पैदा करती है। "
-Jacobson
11 और 12हार्टबर्न और एसिड भाटा
Shutterstock "हार्टबर्न और एसिड भाटा तब होता है जब भोजन पूरी तरह पच नहीं जाता है या जब एसिड एसोफैगस के माध्यम से आता है और एसोफैगस और गले में ऊतक जलता है। जब आपका शरीर भोजन के प्रति संवेदनशील होता है, तो पचाने में अधिक ऊर्जा होती है और पाचन तंत्र में पकड़ हो सकती है-हालांकि उस पल में हम आंतरिक रूप से क्या हो रहा है यह नहीं देख सकते हैं, हम अक्सर इसे दिल की धड़कन या एसिड भाटा के रूप में महसूस करते हैं। "
-इरीका कोण, पीएचडी , सीईओ, और Ixcela के सह-संस्थापक।
बहती नाक
Shutterstock "हालांकि एलर्जी या असहिष्णुता के साथ यह कम आम है, लेकिन एक नाक बहने अक्सर एक संकेत है कि आपका शरीर स्वयं को शुद्ध करने की कोशिश कर रहा है और जब अन्य लक्षणों के साथ जोड़ा जाता है तो कभी-कभी यह संकेत हो सकता है कि आपको भोजन असहिष्णुता हो सकती है।"
-Angle
14 और 15मुँहासा और Rosacea
Shutterstock यद्यपि एक खाद्य एलर्जी एक खाद्य असहिष्णुता से अलग है, लेकिन जो लोग कुछ खाद्य पदार्थों के असहिष्णु हैं, उन्हें ट्रिगर्स से बचना चाहिए। "बालों, चकत्ते, खुजली, मुँहासे, एक्जिमा, रोसैसा, और फुफ्फुस जैसी त्वचा के मुद्दे सभी खाद्य एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं। एक खाद्य एलर्जी के परिणाम जब आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली एलर्जी से अधिक प्रतिक्रिया देती है। जब आप एक ऐसा भोजन उपभोग करते हैं जो आपके शरीर को हानिकारक है (भले ही यह नहीं है), तो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली इम्यूनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) नामक रोग-विरोधी एंटीबॉडी बनाकर प्रतिक्रिया देती है। जब भी आप उस प्रोटीन युक्त भोजन खाते हैं, तो आपका शरीर आपके शरीर से आक्रमणकारी प्रोटीन पर हमला करने और निष्कासित करने के प्रयासों में हिस्टामाइन की तरह आईजीई एंटीबॉडी और अन्य रसायनों या 'मध्यस्थ' को मुक्त करने के लिए प्रेरित होता है। हिस्टामाइन एक शक्तिशाली रसायन है। आपके द्वारा अनुभव किया जाने वाला एलर्जी लक्षण इस बात पर निर्भर करता है कि शरीर में हिस्टामाइन जारी किया जाता है। यदि यह त्वचा में जारी किया जाता है, तो आपको ऊपर वर्णित त्वचा समस्याओं में से एक का अनुभव होने की संभावना है। "
-Hassick
