वे कहते हैं कि खाना बनाना एक कला रूप है, और यह पाक नौसिखियों के लिए निश्चित रूप से सच है। एक मसालेदार रगड़ बनाने या चिकन को ट्रेस करने के दौरान, लंबे समय तक घर के पकाने की पुरानी टोपी है, नए लोगों के लिए, यह क्रेयॉन के साथ सिस्टिन चैपल को फिर से बनाने के लिए कहा जा रहा है।
हालांकि, यहां तक कि यदि आप रसोईघर में अभ्यास से बाहर हैं, तो भी आप निकट भविष्य में उनमें से सर्वश्रेष्ठ के साथ पका सकते हैं। एक बेहतर पकाने के लिए ये 20 तरीके आपको अपने भीतर के शेफ को चैनल करने में मदद करेंगे, जो प्रक्रिया में आपकी डिनर टेबल पर एक जगह कमाते हैं। और जब आप अपने पाक प्रदर्शन को मसाला देने के लिए तैयार होते हैं- और इसे पैसे बचाने के लिए तैयार होते हैं- अपने दिनचर्या में 46 सर्वश्रेष्ठ सुपरमार्केट शॉपिंग टिप्स शामिल करें। बॉन एपेतीत!
अभ्यास, अभ्यास, अभ्यास
Shutterstock वे कहते हैं कि अभ्यास सही बनाता है, और जब खाना पकाने की बात आती है तो यह निश्चित रूप से सच है। घर पर खाना पकाने के भोजन नियमित आधार पर आपको अपने कौशल को परिशोधित करने में मदद करेंगे। कमजोर भोजन के रूप में क्या शुरू होता है समय के साथ आपके मेनू का टुकड़ा डी प्रतिरोध बन सकता है। जूलिया चाइल्ड के अमर शब्दों में, "उपलब्धि का उपाय पुरस्कार जीत नहीं रहा है। यह कुछ ऐसा कर रहा है जिसे आप सराहना करते हैं, जो कुछ आप मानते हैं वह सार्थक है। मैं अपने स्ट्रॉबेरी सॉफले के बारे में सोचता हूं। आखिरकार मैंने इसे जीतने से कम से कम 28 बार किया था। "
कुछ मानक व्यंजनों के साथ शुरू करो
Shutterstock अपने शिल्प को एक नुस्खा के साथ बनाने की कोशिश न करें जिसे आप कभी नहीं खाएंगे। मूल बातें सीखना और अभ्यास करना, जैसे चिकन भुना हुआ, सब्जियां सब्जियां, और खरोंच से सॉस बनाना, आपको ठोस नींव बनाने में मदद करेगा। जब आप पहली बार शुरू कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप टी के लिए व्यंजनों का पालन कर रहे हैं-आपको उन्हें तोड़ने के नियमों को जानना होगा।
पहले तैयारी करें
Shutterstock ओवन चालू करने या एप्रन को डॉन करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके सभी अवयव तैयार हैं। इस चरण को अक्सर "माईस एन प्लेस" या "जगह में डालने" के रूप में जाना जाता है, जिससे एक आदर्श भोजन तैयार करना आसान हो जाएगा। यदि आपने कभी एक खाना पकाने के कार्यक्रम को देखा है, तो आप देखेंगे कि समर्थक शेफ के पास पहले से ही उनके अवयवों को माप लिया गया है और इस कारण से उनके सामने है- वे जानते हैं कि मक्खन के लिए फ्रिज पर चलना या विशिष्ट मसाले के लिए कैबिनेट पर हमला करना मूल्यवान समय बर्बाद करें, जिससे आप प्रक्रिया में अपने भोजन को खत्म करने का खतरा डाल सकें।
बालों को संतुलित करना सीखें
Shutterstock यदि आपने कभी भी एक ऐसे व्यंजन से निराश पाया है जो बहुत प्यारा या बहुत नमकीन है, लेकिन यह नहीं पता कि इसे कैसे ठीक किया जाए, स्वाद को संतुलित करने के लिए सीखना छेद में आपका इक्का हो सकता है। एक पकवान को संतुलित करना मतलब है कि जब एक नुस्खा द्वारा आपकी नुस्खा को अभिभूत किया जा रहा है तो क्या स्वाद बढ़ाना है। यदि यह अवधारणा अत्यधिक जटिल लगती है, तो कुक स्मारक 'स्वाद स्टार आपको यह जानने में मदद कर सकता है कि कैसे शुरू किया जाए।
स्टेपल हंडी रखें
Shutterstock हाथ पर सही सामग्री के बिना अपने खाना पकाने के कौशल में सुधार करना मुश्किल है। यह सुनिश्चित करना कि आपके फ्रिज और अलमारियाँ ताजा या जमे हुए फल और सब्जियों, अंडों, अपने पसंदीदा दूध और आटा विकल्पों के साथ भंडारित हों, और जैतून का तेल आपको स्टोर में भागने के बिना व्यंजनों की एक संपत्ति को चाबुक करने की अनुमति देगा आप अभ्यास और अपने व्यंजनों को सही करने के लिए और अधिक समय।
मास्टर कुछ Marinades
Shutterstock आपके पसंदीदा रेस्तरां स्वाद पर पकाया गया स्टेक घर पर आपके द्वारा की जाने वाली चीज़ों की तुलना में इतना बेहतर क्यों होता है? जवाब marinade में निहित है। अपने प्रोटीन या सब्ज़ियों के लिए एक स्वादपूर्ण marinade बनाना और यह जानना कि वे आपके भोजन के बनावट के साथ क्या करते हैं- अत्यधिक अम्लीय marinades प्रोटीन को मुश्किल बनाते हैं, उदाहरण के लिए - आप अपने व्यंजन को बढ़ाने और भोजन निर्माण के मालिक बनने में मदद कर सकते हैं।
अपना खुद का पनीर बनाओ
Shutterstock निश्चित रूप से, आपके स्थानीय सुपरमार्केट से grated पनीर एक चुटकी में काम करता है, लेकिन अपनी खुद की grating हर नुस्खा बेहतर बना देगा। थके हुए पनीर को अक्सर उन सामग्री के साथ लेपित किया जाता है जो इसे क्लंपिंग से रोकते हैं। दुर्भाग्यवश, इसका मतलब यह भी हो सकता है कि गर्म होने पर यह ठीक से व्यंजनों में शामिल नहीं होता है। सबसे अच्छी शर्त के लिए, एक ब्लॉक से अपना खुद का पनीर तैयार करें जब आपको एक अच्छी तरह से साफ ग्रेटर का उपयोग करके इसकी आवश्यकता होती है जिसे थोड़ा खाना पकाने के स्प्रे के साथ तैयार किया जाता है।
खुद को सही उपकरण खरीदें
Shutterstock सही रसोई उपकरण के बिना खाना बनाना आसान है टोपी के साथ एक नाखून हथियाने की कोशिश करना: यह काम नहीं करेगा। यद्यपि कुछ काम-आस-पास हैं जिनका उपयोग आप चुटकी में कर सकते हैं, जो आप प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं, उसके लिए समर्पित उपकरण हैं, जैसे कि पतले-कटा हुआ veggies, या एक समर्पित मसालेदार ग्राइंडर बनाने के लिए एक मंडली की तरह, इसे बनाने में बहुत आसान बनाता है हर बार सही पकवान।
कुछ हीट जोड़ें
Shutterstock सिर्फ इसलिए कि आप जीभ-स्कोचिंग भोजन से प्यार नहीं करते हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरी तरह से गर्म मिर्च को साफ़ करना चाहिए। जब सही अनुपात में उपयोग किया जाता है, तो थोड़ा मसाला अन्यथा मेहे रेसिपी में कुछ गंभीर जटिलता जोड़ सकता है। बस सुनिश्चित करें कि आप अपने स्वाद कलियों को अधिभारित रखने के लिए कुछ अमीर और कम अम्लीय के साथ उस स्वाद को संतुलित कर रहे हैं। गर्म मिर्च ही आपकी वसा जलने वाली शक्ति को मसाला करने का एकमात्र तरीका नहीं है; अपने चयापचय को बढ़ावा देने के लिए 55 सर्वश्रेष्ठ-कभी-कभी तरीके खोजें और पाउंड को पिघलाएं।
अपने धुआं Temps पता है
Shutterstock सबसे निराशाजनक रसोई आपदाओं में से एक एक घटक को पकड़ रहा है, केवल जब आप वापस आते हैं तो स्टोव पर अपने पकवान धूम्रपान को खोजने के लिए। सौभाग्य से, आप जिस तेल के साथ खाना बना रहे हैं उसके धूम्रपान बिंदुओं को जानना मदद कर सकता है। जबकि मक्खन 250 डिग्री फ़ारेनहाइट के आसपास धुआं जाता है, और जैतून का तेल केवल 375 तक स्थिर हो सकता है, और एवोकाडो तेल, घी और मूंगफली का तेल धूम्रपान करने से पहले 400 डिग्री से अधिक गर्म हो सकता है। इस जानकारी को आसान रखने से आप सही खाना पकाने के तेल का चयन करने में मदद कर सकते हैं और आपको स्टोव पर अधिक समय खरीदेंगे।
धीमी गति से ले
Shutterstock धैर्य एक गुण है, खासकर जब खाना पकाने की बात आती है। चीजों को सही करने के लिए अपना समय लेना, चाहे इसका मतलब है कि धीरे-धीरे एक बार में सभी को डंप करने या आटा के लिए धैर्यपूर्वक इंतजार करने के बजाय नुस्खा में सामग्री जोड़ना, इससे आपका अंतर कैसे निकलता है, इस बारे में सभी अंतर आएंगे। इसका अर्थ यह है कि प्रीपे करने के लिए समय लेना भी: मांस को पैन को हिट करने से पहले कमरे के तापमान तक पहुंचने की अनुमति देने से प्रोटीन थोड़ा नरम हो सकता है, जिससे इसे खाना पकाने के दौरान और अधिक निविदा मिलती है। सौभाग्य से, एक बार जब आप पर्याप्त अभ्यास कर लेंगे, तो अपने व्यंजनों को समय दें ताकि वे सभी तैयार हो जाएं, एक बार भी हवा हो जाएगी।
अपने चाकू नियमित रूप से तेज करें
Shutterstock हालांकि यह counterintuitive लग सकता है, एक तेज चाकू रसोई में सबसे सुरक्षित शर्त है। हालांकि, अपने चाकू को सही ढंग से तेज रखने से आपकी अंगुलियों को छोड़ने से कहीं अधिक होता है। तेज चाकू का उपयोग करना सटीक कटौती करना आसान बनाता है, साथ ही, इसका मतलब है कि अधिक टेंडर मांस, पतली, अधिक समान रूप से पके हुए सब्जियां आपके हलचल-तलना में, और अधिक सटीक-कटा हुआ पाई।
अपनी मांस सूखें
Shutterstock ग्रिल पर एक स्टेक थप्पड़ मारने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपने इसे पहले सूख लिया है। मांस के बाहरी हिस्से में नमी भाप पैदा करेगी, जिससे आप अच्छी तरह से सीधी सतह को प्राप्त करना कठिन बना सकते हैं।
अपने भोजन को ओवरवर्क न करें
Shutterstock खाना पकाने एक कला है, लेकिन बेकिंग एक विज्ञान है, यही कारण है कि यह इतना महत्वपूर्ण है कि आप अपने आटा को अधिक काम नहीं करते हैं। बेकिंग के दौरान अपने आटा को खत्म करना मतलब है कि आप हवा के जेब को निचोड़ रहे हैं जो खाद्य पदार्थों को हल्का और लालसा बनाती है। इसके बजाए, पर्याप्त रूप से मिश्रित होने तक सामग्री को गठबंधन करें, और फिर अपने आटे को ओवन में डालने से पहले कमरे के तापमान में आने दें।
नमक कब पता है
Shutterstock नमक एक घटक नहीं है जिसे व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। इसे पकाए जाने से पहले खाना पकाने से यह सोडियम को ठीक से अवशोषित करने की अनुमति देगा। जब आप खाना पकाने के अंत में नमक लेते हैं, तो आप मूल रूप से अपनी नुस्खा को सोडियम क्रस्ट दे रहे हैं, जिससे यह बहुत नमकीन स्वाद लेता है, भले ही आप वास्तव में अनुशंसित राशि से अधिक उपयोग नहीं कर रहे हों।
अपने भोजन का तापमान लें
Shutterstock यदि आप यह सुनिश्चित करने की कोशिश कर रहे हैं कि आपकी व्यंजनों को ठीक से पकाया जाता है तो अपने भोजन को नजरअंदाज कर सिर्फ इसे काट नहीं पाएंगे। चमड़े की तरह स्थिरता के साथ खाद्य विषाक्तता या स्टीक्स को साफ़ करने के लिए, एक अच्छे मांस थर्मामीटर में निवेश करें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपने भोजन का तापमान लें। मांस के विभिन्न कटों में मायोफिबिलर प्रोटीन अलग-अलग तापमान पर टूट जाते हैं, जिससे उन्हें या तो निविदा या कठिन बना दिया जाता है, इसलिए यह जानना कि आप कितना गर्म चाहते हैं कि स्टेक या चिकन स्तन प्राप्त करना आपके भोजन को खाद्य रखने के लिए आवश्यक है। सौभाग्य से, यहां तक कि यदि आपके पास खाना बनाने के लिए बहुत समय नहीं है, तो ये 35 स्वस्थ धीमी कुकर व्यंजनों से घर चलाने का भोजन आसान हो जाएगा।
एक गर्म पैन के साथ शुरू करो
Shutterstock यदि कोई चीज अच्छी शेफ कभी नहीं करती है, तो यह ठंडा पैन के साथ पकाया जाता है। खाना बनाने के समय में कोई भी सामग्री जोड़ने से पहले अपने पैन को गर्म करना, आपके अवयवों को अधिक समान रूप से पकाएगा, और आपके भोजन को जलाने के आपके जोखिम को भी कम कर सकता है।
अपने मांस को निविदाएं
Shutterstock थोड़ी कोमलता की कोशिश करें-जब आपके मांस की बात आती है, वह है। एक टेंडरिज़र के साथ अपने मांस को तेज़ करने से खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कड़े फाइबर को तोड़ने में मदद मिल सकती है, जबकि एंजाइमेटिक मैरिनड कभी भी लौ को छूने से पहले अपने भोजन को अधिक निविदा बनाने में मदद कर सकता है।
अभ्यास चढ़ाना
Shutterstock लगता है सब कुछ नहीं है, लेकिन वे रसोई में कुछ के लिए गिनती करते हैं। अपनी व्यंजनों को सही ढंग से प्लेट करने के लिए सीखना आपकी पाक रचनाओं को चमकता है और आपको एक मजेदार चाल देता है जिसके साथ आपके मेहमानों को आपकी अगली डिनर पार्टी में वाह करना है।
अपने पैन को उचित रूप से साफ करें
Shutterstock यदि आप रसोईघर में एक व्हिज बनना चाहते हैं, तो जानें कि अपने बर्तन और पैन को सही ढंग से कैसे साफ किया जाए। ओवरली-स्ट्रिपिंग साबुन का उपयोग करके एक कच्चे लोहे के पैन को डी-सीजन कर सकते हैं, जबकि एक गैर-स्टिक पैन पर स्टील ऊन का उपयोग करते हुए कोटिंग फ्लेक हो सकती है। आज अपने कुकवेयर को बनाए रखने के लिए उचित कदमों को सीखना मतलब होगा कि आप अभी भी उन उपकरणों का उपयोग आने वाले वर्षों तक कर सकते हैं, हर भोजन के साथ और अधिक पूरा हो रहे हैं। यदि आपके पास हर सुबह व्यंजन से भरे सिंक को धोने का समय नहीं है, तो अपने दिन को इन आसान-से-तैयार वजन घटाने वाली चिकनी चीज़ों में से एक के साथ शुरू करें।
