शराब के साथ पाक कला के लिए 5 युक्तियाँ



चाहे आप केवल अपने जन्मदिन पर पीते हैं या हर रात रात के खाने के साथ लाल रंग का गिलास का आनंद लेते हैं, सामान को मूर्त रूप देने का एकमात्र तरीका Resveratrol की खुराक पाने का एकमात्र तरीका नहीं है। शराब के साथ खाना पकाने से न केवल आपके भोजन को कुछ जटिल स्वाद मिलते हैं, यह आपके व्यंजन को वज़न घटाने के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट के साथ प्रदान करता है। यद्यपि केवल लाल शराब में resveratrol (एंटी-बुजुर्ग और मांसपेशियों को बनाए रखने वाले एंटीऑक्सीडेंट) होते हैं, दोनों बरगंडी और गोरे में पर्याप्त कमर-झुकाव लाभ होते हैं। वास्तव में, एक ओरेगॉन स्टेट यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन में पाया गया कि कुछ रेड वाइन में पाए गए काले लाल अंगूर में एक रसायन, एलाजिक एसिड, वसा कोशिकाओं के विकास को कम करने में मदद करता है और आपके चयापचय को बढ़ावा देने के दौरान नए लोगों के विकास को रोकता है। और होहेनहेम विश्वविद्यालय द्वारा जर्मन अध्ययन से पता चला कि मॉडरेशन में सफेद शराब पर सोना वजन घटाने में भी मदद कर सकता है।

यदि आप अभी भी आश्वस्त नहीं हैं कि आपके खाने में कुछ सॉविनन को छिड़काव शुरू करने के पर्याप्त कारण हैं, तो इस पर विचार करें: एक बहुत सारे चश्मे को पीने के विपरीत, सामान के साथ खाना पकाने से एक अजीब हैंगओवर नहीं होगा। और ऐसा इसलिए है क्योंकि हीटिंग वाइन वास्तव में शराब की मात्रा को कम कर देता है। वास्तव में, आपके विंटेज को खाना बनाने के 15 मिनट बाद, शराब की मात्रा 40 प्रतिशत गिर जाती है। और 4 से 5 घंटे के बाद, अपने पकवान को लगभग अल्कोहल मुक्त होने की उम्मीद है। तो चाहे आप एक विनो नौसिखिया हैं या एक स्वयं घोषित शराब संज्ञेय हैं, आप भोजन और शराब को गठबंधन करने से पहले नीचे दी गई युक्तियों का अध्ययन करना चाहेंगे।

सावधानीपूर्वक अपनी शराब चुनें

चाहे आपको पैन में लाल या सफेद डालना चाहिए, आप जो खाना बना रहे हैं उस पर निर्भर करता है! यदि आप लाल मांस को रेखांकित कर रहे हैं या कुछ स्पेगेटी के लिए लाल सॉस तैयार कर रहे हैं, तो एक युवा, पूर्ण-शरीर वाली रेड वाइन का उपयोग करें। एक गोमांस या रूट veggie से भरे सूप पकाने के दौरान एक earth, पूर्ण शरीर लाल का चयन करें। यदि आप एक क्रीम सॉस या समुद्री भोजन, कुक्कुट, वील, या सूअर का मांस के साथ खाना पकाने के लिए तैयार हैं तो शुष्क सफेद के लिए जाओ। जब आप एक सब्जी-आधारित सूप बना रहे होते हैं तो वही सच होता है। और मिठाई के लिए, आखिरी कोर्स की उंगली-चाट कारक को बढ़ाने के लिए हमेशा एक मीठा सफेद शराब या मीठा सशक्त शराब चुनें। लेकिन जो कुछ भी आप करते हैं, हॉलैंड हाउस जैसे ब्रांडों से खाना पकाने की वाइन का चयन न करें! वे आमतौर पर सोडियम टन के additives के साथ दंशित होते हैं, जो आपके पकवान के स्वास्थ्य-कारक को कम कर सकता है।

एक शराब के साथ खाना बनाना नहीं है जिसे आप नहीं पीते हैं

आप जानते हैं कि शराब, आप regifting पर विचार कर रहे हैं? इसके साथ खाना बनाना नहीं है। यदि आप इसे डुबोने का आनंद नहीं लेना चाहते हैं, तो आप इसका आनंद नहीं लेंगे कि यह आपके भोजन का स्वाद कैसे बनाता है। आपने जो सुना होगा उसके बावजूद, पकाए जाने के बाद स्वाद बेहतर नहीं होंगे। वास्तव में, इसे खाना बनाना किसी भी कम से कम तारकीय स्वाद को बढ़ा सकता है। अपनी औषधि चुनते समय सावधान रहें और हमेशा एक शराब चुनें जिसे आप जानते हैं और प्यार करते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि आप अपने व्यंजन को उस दयनीय पिनोट ग्रिगियो के साथ कचरे में टॉस नहीं करना चाहेंगे।

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इसे एक Marinade के रूप में प्रयोग करें

यदि आप रात के खाने के लिए मांस बनाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे पहले शराब में मारने पर विचार करें। शराब में टैनिन होते हैं, जो प्रोटीन की क्रूरता को तोड़ने में मदद करेंगे। इसके अलावा, आपकी विनो की अम्लता नमी जोड़ने के दौरान मांस के तेल और वसा को संतुलित करने में मदद करेगी - जो शुष्क, कमजोर रात के खाने को रोक सकती है। यदि आप मांस को बेस्ट करने या शराब के साथ एक पूरक सॉस बनाने की योजना बना रहे हैं, तो उस तरल का उपयोग न करें जो बेकार मांस को भिगो दें। यह हानिकारक बैक्टीरिया बंद कर सकता है! इसके बजाय, अपने सॉस को बेस्टिंग या सिमोर करने के लिए कुछ ताजा शराब बचाने से खाने से बीमारियों से बचें।

कब डालना है पता है

आपके द्वारा चुने गए शराब के रंग के आधार पर, स्टोव पर घूमने के लिए कितना समय खर्च करना चाहिए, अलग-अलग होता है। यदि आप सफेद सामान के साथ एक हल्का पकवान बनाना चुनते हैं, तो इसे तब तक स्टोव पर न छोड़ें जब तक आप लाल रंग के साथ हों। लाल गंध आमतौर पर अपने गहरे रूबी रंग को बढ़ाने के लिए लंबे समय तक पकाया जाता है।

और इष्टतम परिणामों के लिए, इसे पेश करने से पहले शराब को अपने पकवान में न जोड़ें। ऐसा करने से आपके चिकन स्वाद एक गिलास गिलास की तरह बन जाएगा। इसके बजाय, शराब को भोजन के साथ पकाएं। यह स्वाद की सरणी को तेज करने में मदद करेगा। यदि आपको लगता है कि आपके पकवान को अतिरिक्त डालना चाहिए, तो इसे जोड़ने से पहले 10 मिनट प्रतीक्षा करें, क्योंकि आपके विंटेज को अपने पकवान पर अपने जादू की कृपा करने के लिए समय चाहिए।

-और कितना

जैसे ही यह जानना महत्वपूर्ण है कि विनो को कब डालना है, यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि आपको कितनी चीजें छपनी चाहिए। सूप के लिए, शोर के कप के दो चम्मच शराब जोड़ें; सॉस के लिए, सॉस प्रति कप एक चम्मच का प्रयोग करें; गुरुत्वाकर्षण के लिए प्रति कप दो चम्मच का प्रयोग करें; और मांस और stews के लिए, प्रति पौंड एक चौथाई कप का उपयोग करें। काफी आसान!

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