जैसे ही हमने अपनी पुस्तक का शोध करना शुरू किया, इसे खाओ, नहीं! रेस्तरां उत्तरजीविता गाइड, हमने अमेरिका के सुपरमार्केट और हमारे चेन रेस्तरां दोनों में सुपर-फैटिंग खाद्य पदार्थों के बहुत सारे उदाहरणों की खोज की। और हमने सीखा कि यह जानने के लिए कि क्या आदेश देना है और क्या टालना है, वहां सबसे आसान वजन घटाने की चाल है। उदाहरण के लिए, क्या सीमा पर वास्तव में एक दिन की कैलोरी-2, 550 से अधिक की आवश्यकता होती है-इसके डॉस एक्सएक्स मछली टैकोस में? (याद रखें जब मछली स्वस्थ थी?) और चिली के माता-पिता को चेतावनी नहीं देनी चाहिए जब उसके बच्चों के मेनू पर चयन 82 ग्राम वसा के साथ आता है, जैसे कि मिर्च पाल्स लिटिल चिकन क्रिस्पर करता है?

लेकिन यहां सख्त सत्य है: मोटापे की समस्या सिर्फ भोजन ही नहीं है। रेस्तरां उद्योग ने मानव व्यवहार का अध्ययन करने में दशकों बिताए हैं और हमें आदेश देने और खाने के लिए सभी तरह के अशिष्ट तरीकों का पता लगाया है। और उनमें से बहुत से मनोवैज्ञानिक चाल हमारे व्यवहार में शामिल हो गए हैं। पत्रिका मोटापा में एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने आप सभी खाने-पीने वाले बुफे पर भोजन करने वाले लोगों की आदतों को देखा। उच्चतम बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) वाले लोग - मोटापा का माप-"वसा आदतों" की एक श्रृंखला का प्रदर्शन करना प्रतीत होता था।

वे बड़ी प्लेटों का उपयोग करते हैं

दो प्लेट आकारों की पेशकश करते समय, उच्चतम बीएमआई वाले 98.6 प्रतिशत लोगों ने बुफे में दो प्लेटों में से बड़ा हिस्सा लिया। एक बड़ी प्लेट आपकी आंखों को यह सोचने में लगाती है कि जब आप सतह पर और अपने मुंह में अधिक खाना खाते हैं तो आप उतना अधिक नहीं खा रहे हैं। एक छोटी प्लेट का प्रयोग करें, एक छोटा पेट प्राप्त करें।

बोनस टिप: वही सिद्धांत पेय के लिए सच है। कप जितना बड़ा होगा, उतना ही बड़ा होगा। और आपके आहार में सैकड़ों अतिरिक्त कैलोरी के सबसे बड़े स्रोतों में से एक? शराब।

वे भोजन को देखते हुए खाते हैं

उच्च बीएमआई वाले लोगों में से 41.7 प्रतिशत ने सीटों को देखा जो बूथ में बैठने या अलग दिशा में सामना करने के बजाए बुफे को नजरअंदाज करते थे। भोजन की दृष्टि हमारे दिमाग को सोचने के लिए प्रेरित करती है कि खाने के लिए हमारे पास और अधिक काम है। अपने भोजन को फ्रिज में रखें या पेंट्री में रखे रखें, काउंटरटॉप्स पर नहीं।

वे अधिकतम क्षमता के साथ खाते हैं

जबकि चीनी बफेट चॉपस्टिक्स की पेशकश करते हैं, वहीं 91.3 प्रतिशत मोटापे के संरक्षक कांटे के लिए चुनते हैं। यह सिर्फ भोजन में फावड़ा आसान बनाता है!

वे अपनी प्लेटें साफ करते हैं

उन संरक्षकों में से जो सबसे भारी थे, 94 प्रतिशत ने अपनी प्लेटों को साफ किया ताकि वहां कुछ भी नहीं बचा। माँ की सलाह को अनदेखा करें- थोड़ी देर तक चलो। (इसे पूरा करने की ज़रूरत महसूस हो रही है? आप खाने के लिए और अपने वजन कम करने के 7 तरीके आजमाएं, जबकि आप पतले होने पर संतुष्ट महसूस करें।)

वे कम चबाते हैं

शोधकर्ताओं ने वास्तव में बुफे जाने वालों की चबाने की आदतों पर नजर रखी और पाया कि उनमें से सबसे ज्यादा एक-तिहाई ने अपने भोजन को निगलने से पहले 11.9 बार औसत चबाया था। मध्य एक-तिहाई ने औसतन 14 गुना चबाया, और सबसे कम एक तिहाई 14.8 बार चबाया।

वे अंदर कूदो

अध्ययन में सबसे कमजोर लोगों ने आम तौर पर बुफे के चारों ओर एक गोद लिया, ताकि वे क्या खाना चाहते थे। लेकिन अधिक वजन वाले समूह ने सही आरोप लगाया; ऐसा करने का मतलब है कि आप कुछ कम आकर्षक वस्तुओं को भर सकते हैं, फिर आपको झटके के लिए वापस जाना होगा कि आपके पास एक नाश है लेकिन पहली बार याद आती है।

वे नाश्ता छोड़ते हैं

एक साधारण आदत, लेकिन यह मोटापे का खतरा 450 प्रतिशत तक बढ़ा देता है! यदि आप हमेशा सुबह दरवाजा बाहर चला रहे हैं, तो महत्वपूर्ण भोजन को पूरी तरह से छोड़ने के बजाय वजन घटाने के लिए इन 10 तत्काल नाश्ते का प्रयास करें।