कभी गर्म गर्मी के दिन गर्म टमाटर के सूप के कटोरे के साथ ठंडा होने का आग्रह महसूस करते हैं? स्पष्ट रूप से स्पेनियों ने नहीं किया, यही कारण है कि उन्होंने अंडलुसिया में अगस्त की दमनकारी गर्मी को रोकने के लिए गजपाचो बनाया। गर्मी को मारने से परे, अगस्त और सितंबर में गजपाचो भी सबसे अच्छा है क्योंकि गर्मियों में टमाटर अपने चरम पर होते हैं जब वे मीठे और परिपक्व और सस्ते होते हैं। गजपाचो एक कटोरे में एक बगीचा है, जिसका मतलब है कि यह सादे, एक-आयामी टमाटर के सूप की तुलना में आपके लिए बेहतर है।

सामग्री

चार से छह सर्विंग बनती हैं

2 कप कटा हुआ टमाटर
1 लाल या हरी घंटी काली मिर्च, कटा हुआ
1 मध्यम लाल प्याज, diced
1 कप diced अंग्रेजी ककड़ी
11/2 कप कम सोडियम वी 8 या अन्य टमाटर के रस
1 नींबू का रस
2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, और सेवा के लिए और अधिक
1 बड़ा चम्मच सफेद या लाल शराब सिरका
2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
1 छोटा चम्मच नमक

प्रत्येक हिस्सा:
120 कैलोरी
7 जी वसा (1 जी संतृप्त)
650 मिलीग्राम सोडियम

इसे कैसे करे

चरण 1

एक बड़े मिश्रण कटोरे में टमाटर, घंटी काली मिर्च, प्याज, और ककड़ी को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण के एक-चौथाई को एक छोटे कटोरे, कवर, और ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें। बड़े कटोरे में सब्जियों के लिए टमाटर का रस, नींबू का रस, जैतून का तेल, सिरका, लहसुन, और नमक जोड़ें और गठबंधन करने के लिए मिलाएं। यदि आपके पास समय है, तो इस बिंदु पर सामग्री एक घंटे या दो या यहां तक ​​कि रातोंरात के लिए फ्रिज में मिलाने की अनुमति देने के लिए सबसे अच्छी है। (यदि नहीं, तो बस नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।)

चरण 2

यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करना, ब्लेंडर और प्यूरी में टमाटर का रस मिश्रण जोड़ें, एक चिकनी सूप बनाने के लिए बस इतना छोटा रोकें (यहां बनावट का थोड़ा सा अच्छा है)। यदि आप पहले ठंडा नहीं करते हैं, तो ठंडा करने के लिए 20 या 30 मिनट के लिए फ्रिज में गैज़पाचो रखें।

चरण 3

सेवा करने के लिए तैयार होने पर, 4 या 6 कटोरे के बीच गजपाचो को विभाजित करें। आरक्षित सब्ज़ियों को एक कटाई बोर्ड पर तब तक चिपकाएं जब तक कि आपके पास कोई मोटा साल्सा न हो। प्रत्येक कटोरे को आरक्षित सब्जियों और जैतून का तेल की बूंदा बांदी के साथ गार्निश करें।

नोट: अंग्रेजी खीरे बहुत अच्छे हैं क्योंकि उन्हें छीलने या बीज करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप अधिक आम होठूस खीरे का उपयोग करते हैं, तो दोनों को हटाना सुनिश्चित करें।