जैसे ही आप अपने सुपरमार्केट के अंडा गलियारे पर चलते हैं, आप हर दर्जन पर लगाए गए खाद्य लेबलों की अधिक मात्रा को याद नहीं कर सकते हैं। लेबल "एंटीबायोटिक-फ्री, " "पिंजरे-मुक्त, " "प्राकृतिक, " और "फ्री-रेंज" मार्केटिंग दावे हैं, खाद्य वितरक यह वर्णन करने के लिए उपयोग करते हैं कि किसान अपने मुर्गियों को कैसे उठाते हैं। लेकिन एक लेबल जिसे आप अंडों पर नहीं ढूंढ रहे हैं: स्वस्थ।

आपने सही सुना चूंकि खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) पोषक तत्वों के दावों के लेबल के लिए "स्वस्थ" साधनों के लिए दिशानिर्देश निर्धारित करने में 20 से अधिक वर्षों का है, कई संसाधित खाद्य पदार्थ इसका उपयोग करने में सक्षम हैं। वर्तमान दिशानिर्देश बताते हैं कि "स्वस्थ" खाद्य पदार्थ वसा में कम होते हैं और लाभकारी पोषक तत्व प्रदान करते हैं। उन पोषक तत्वों में पोटेशियम, कैल्शियम, लौह, और विटामिन डी शामिल हैं।

2016 तक सोचें जब एफडीए ने किंड को अपने खाद्य पैकेजिंग से स्वस्थ शब्द को हटाने के लिए कहा क्योंकि उनके कुछ बार अपने मानकों को पूरा नहीं करते थे। यही कारण है कि न्यूट्रिटियस लाइफ के संस्थापक केरी ग्लासमैन, एमएस, आरडी, सीडीएन ने पीट और गेरी के कार्बनिक अंडे के किसान के जेसी लफलममे के साथ साझेदारी की है, जिन्होंने पिछले महीने एफडीए को याचिका दायर की थी ताकि अंडों को स्वस्थ नाम दिया जा सके। "अंडे का लेबल वास्तव में वास्तव में भ्रमित है। ग्लासमैन कहते हैं, 'सर्टिफाइड ह्यूमेन फ्री रेंज' और 'सर्टिफाइड पाउचर राइज्ड' एकमात्र एफडीए-अनुमोदित लेबल हैं जो यूएसडीए कार्बनिक के अलावा अंडों पर जा सकते हैं।

अंडा लेबल पर कोड क्रैकिंग

तो "प्रमाणित मानव" का क्या अर्थ है? ह्यूमेन फार्म एनिमल केयर (एचएफएसी) के मुताबिक, एक गैर-लाभकारी प्रमाणीकरण संगठन जो कि कृषि पशुओं के जीवन में सुधार करने के लिए समर्पित है, "प्रमाणित हुमेन फ्री रेंज" का अर्थ है कि प्रत्येक चिकन में दो वर्ग फुट की जगह होती है। इस लेबल के साथ अंडे को भी कम से कम छह घंटे के लिए मुर्गी की आवश्यकता होती है, अगर मौसम परमिट होता है।

"प्रमाणित हुमेन पाउचर उठाए गए" अंडे का उत्पादन करने वाले मुर्गियों में कम से कम 108 वर्ग फुट होते हैं और साल भर बाहर होते हैं। किसानों को उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले खेतों को भी घूमना चाहिए, और मुर्गियां शाम को शिकारियों या खराब मौसम से आश्रय लेने के लिए अंदर जा सकती हैं।

यद्यपि "मुक्त सीमा", "चरागाह उठाया गया, " "एंटीबायोटिक-मुक्त, " और "पिंजरे मुक्त" वे लेबल होते हैं जिन्हें आप आमतौर पर अंडों पर देखते हैं, उनका अर्थ भ्रामक है। पिंजरे मुक्त का मतलब है कि मुर्गियां पिंजरों में नहीं रह रही हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे किसी भी बेहतर हैं। अक्सर, ये मुर्गियां पूरी तरह से घर के अंदर रहते हैं और स्वतंत्र रूप से स्थानांतरित करने के लिए बहुत कम जगह होती है। "फ्री-रेंज मुर्गियां बाहर तक पहुंच सकती हैं, लेकिन इसका मतलब यह हो सकता है कि उनके शरीर का केवल एक हिस्सा बाहर है। चिपकने वाला तात्पर्य यह दर्शाता है कि मुर्गियों को खुले चरागाह पर उठाया जाता है, लेकिन वास्तव में जमीन कितनी बड़ी है और उस पर क्या निर्दिष्ट नहीं है, "ग्लासमैन बताते हैं। "मुर्गियों के लिए और अधिक जगह हो सकती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे बेहतर हैं, " उसने आगे कहा।

जब मुर्गियां सड़क पर रहने और घास और पौधों को उनके आसपास खाने में सक्षम होते हैं, तो वे अच्छी गुणवत्ता वाले, ओमेगा -3 समृद्ध अंडे का उत्पादन कर सकते हैं। "यह घास से भरे गोमांस की तरह ही है। यदि आप मानवीय मुक्त सीमा और चरागाह वाले अंडे खा रहे हैं, तो आप जानते हैं कि उनका इलाज अच्छी तरह से किया जाता है और वे अपने पोषक तत्वों को स्वाभाविक रूप से प्राप्त कर रहे हैं। "

क्यों स्वस्थ लेबल अंडे पर निर्भर करता है

उनकी याचिका के माध्यम से, ग्लासमैन और लाफलममे उम्मीद करते हैं कि एफडीए अंडे और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों पर नए लेबलिंग नियमों को तेज कर सकता है। ग्लासमैन का कहना है, "जिन खाद्य पदार्थों में" स्वस्थ "लेबल होता है, वे अधिकतर वसा वाले पेस्ट्री और वसा मुक्त पुडिंग होते हैं जो पोषक तत्वों से रहित होते हैं और किसी भी स्वास्थ्य लाभ की पेशकश नहीं करते हैं।" फिर भी, अंडे कम लागत वाले प्रोटीन और चयापचय-बूस्टिंग कोलाइन के सर्वोत्तम जैव उपलब्ध स्रोतों में से एक हैं, और एफडीए को नहीं लगता कि वे स्वस्थ लेबल के योग्य हैं।

हालांकि ग्लासमैन जैसे कई आहार विशेषज्ञ अंडे प्रदान कर सकते हैं कि स्वास्थ्य लाभों की संपत्ति पर जोर देना जारी रखते हैं, वह कहती हैं कि ज्यादातर अमेरिकियों को शायद यह नहीं पता कि वे आपके लिए कितने अच्छे हैं। "अंडे का बाजार खराब होने का इतिहास है। बहुत से लोग अभी भी सोचते हैं कि अंडे अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, लेकिन यह वास्तव में सच नहीं है। आहार कोलेस्ट्रॉल वास्तव में आपके कोलेस्ट्रॉल प्रोफाइल में सुधार करता है। यही कारण है कि अंडे को स्वस्थ लेबल की आवश्यकता होती है, "ग्लासमैन कहते हैं।

कुछ अजीब खाना पकाने प्रेरणा के लिए, हमारे 15 सर्वश्रेष्ठ उच्च प्रोटीन नाश्ते की जांच करें जो अंडे नहीं हैं।