आपको बैंगनी रोटी का प्रयास क्यों करना है



किसी भी सैंडविच की दुकान में चले जाओ और आपका पहला सवाल हमेशा पूछा जाता है, "सफेद या गेहूं?" स्वास्थ्य जागरूक ग्राहकों को कभी दो बार सोचना नहीं पड़ता; जवाब हमेशा बाद वाला है। और ऐसा इसलिए है क्योंकि, रोटी की लड़ाई में, सफेद हमेशा हारने वाला होता है। यह जल्दी से पचता है और रक्त शर्करा के स्तर को स्पाइक्स करता है, जो भूख और वसा भंडारण को संशोधित करता है, जिससे वजन घटाने के लिए यह सबसे खराब कार्बोस बन जाता है। लेकिन जब कई कार्ब-प्रेमी बताएंगे, जब आप अपने सैंडविच बेस के रूप में गेहूं की रोटी चुनते हैं, तो आप सफेद के चिकनी बनावट से समझौता करते हैं। ओह! गुस्सा कर देने वाला! लेकिन क्या होगा यदि तीसरी पसंद थी? एक रोटी जो सफेद रोटी की तरह चिकनी थी, लेकिन कमर के बढ़ते गुणों से मुक्त थी?

सिंगापुर नेशनल यूनिवर्सिटी के एक खाद्य वैज्ञानिक प्रोफेसर झोउ वेबियाओ ने बस इसे बनाने के लिए तैयार किया। उन्होंने कहा, "चुनौती यह थी कि क्या हम सफेद रोटी के चिकनी बनावट को बदले बिना रोटी के फार्मूले को बदल सकते हैं, जिसे लोग वास्तव में प्यार करते हैं।" यह बहुत अच्छा-से-सही सच्चाई बनाने के लिए, झोउ ने काले चावल से एंथोकाइनिन (स्वाभाविक रूप से होने वाली खाद्य वर्णक, बीमारी, मोटापे और मधुमेह से दूर) निकाली और उन्हें सफेद रोटी में डाल दिया।

परिणामी रोटी एक बैंगनी रंग के साथ एक था, कैंसर से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध और डरावनी additives से मुक्त। एंथोकाइनिन ने पाचन की दर को 20 प्रतिशत तक धीमा कर दिया। इसका मतलब है कि रोटी नियमित रूप से सफेद रोटी की तरह रक्त शर्करा और भूख के स्तर को तेज नहीं करती है। (पढ़ें: आहार पर उन लोगों के लिए यह बहुत ही बढ़िया है!) और बेहतर अभी तक, वेबीओओ रोटी की परत और क्रैम्ब के बाद एंटीऑक्सीडेंट गुणों का 80 प्रतिशत संरक्षित करने में सक्षम था, जिससे यह रोटी की गलियारे में सबसे शक्तिशाली सुपरफूड बन गया।

कैलोरी के बारे में उत्सुक? हम भी थे। चूंकि रोटी में स्टार्च और गेहूं के आटे की एक ही मात्रा होती है, इसलिए इसमें नियमित रोटी के समान कैलोरी होती है। लेकिन Weibiao के अनुसार, यह महत्वपूर्ण हिस्सा नहीं है। Weibiao कहते हैं, "यहां मुख्य विचार ऊर्जा रिलीज को धीमा कर रहा है, इसलिए आप लंबे समय तक उन कैलोरी का उपयोग करते हैं।" धीमी पाचन = कम भूख = कम कैलोरी दिन के दौरान खपत होती है। (जाने के लिए रास्ता, Weibiao !)

यद्यपि रोटी वर्तमान में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं है, लेकिन प्रमुख खाद्य निर्माताओं ने पहले से ही अपने बैंगनी उत्पाद को बाजार में लाने के बारे में दिमागी रोटी निर्माता से संपर्क किया है। जब यह सुपरमार्केट अलमारियों को हिट करता है, तो आप शर्त लगा सकते हैं कि हम इसे आजमाने के लिए लाइन में होंगे!

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