बर्गर बनाते समय 6 आम गलतियाँ



आपने एक चमकदार नए बारबेक्यू में निवेश किया है और पिछवाड़े में जमा किए गए खरपतवार जंगल से भी निपट लिया है। ग्रिलिंग सीजन यहां है, और अब जब आप दोस्तों और परिवार के लिए पैटियों को फ्लिप करने के लिए एकदम सही सेटिंग प्राप्त कर चुके हैं, तो आपको क्लासिक हैम्बर्गर मास्टर करना है।

जब तक आपका अंगूठा न हो जाए, तब तक खरपतवार हत्यारे को छिड़कने से आसान लगता है, है ना? जबकि कई लोग घर के बने पैटी क्राफ्टिंग में ज्यादा विचार नहीं करते हैं, लेकिन जमीन के गोमांस और बन्स के पैकेज को पकड़ने से कहीं अधिक है। नीचे, हमने बर्गर खाना पकाने के दौरान लोगों की छः आम गलतियों को गोल किया है। और हम आपको अंधेरे में नहीं छोड़ेंगे: आपको अपने सभी ग्रिलिंग संकटों के लिए भी आसान समाधान मिलेंगे। एक बेहतर बर्गर बनाने के तरीके को जानने के लिए पढ़ें, और फिर जब आप इसमें हों तो अपने भोजन को भरने के लिए ग्रिल पर फाइबर के लिए इन 43 सर्वश्रेष्ठ फूड्स को फेंकना न भूलें।

आपकी पेटी फ्लैट नहीं हैं

Shutterstock

गलती : "कभी बर्गर पैटीज था जो गोलाकार थे और नहीं? इन प्रकार के बर्गर खाने के लिए अजीब हैं! लोग भूल जाते हैं कि खाना पकाने से पहले अपने पैटी को भरने के लिए यह सही बर्गर फॉर्म बनाने के लिए जरूरी है, "डेक वुल्फ, अग्नि खाना पकाने के उत्साही और फायर पाक कला के मालिक, हमें याद दिलाता है।

समाधान : "एक बर्गर प्रेस का उपयोग करके उन्हें दबाकर पैटीज़ को फ़्लैट करें। यदि आपके पास बर्गर प्रेस नहीं है, तो बर्गर फॉर्म पर उस फ़्लो को पाने के लिए दो प्लेट या दो काटने वाले बोर्डों को एक साथ दबाकर देखें। मजेदार टिप: यदि आप स्टैक बर्गर को डबल करना चाहते हैं, तो पतली पैटीज़ सुनिश्चित करें या अन्यथा आपके पास बहुत लंबा बर्गर होगा! "

आपने बीफ को बहुत जल्दी देखा

Shutterstock

गलती : "कभी एक बर्गर था जो कठिन और सूखा था? आपने सोचा होगा कि ऐसा इसलिए था क्योंकि आपने इसे बहुत लंबा पकाया था, लेकिन मुझे यकीन है कि यह इसलिए था क्योंकि आपने इसे बहुत जल्दी लगाया था, "वुल्फ कहते हैं।

समाधान : "मांस को मसाला करते समय, मोर्टन कोर्से कोशेर नमक और काली मिर्च जोड़ने से पहले पैटी बनाने के लिए सुनिश्चित करें। नमक मांस से नमी निकालता है और आपको सूखी पैटी के साथ छोड़ देता है। पकाए जाने से पहले नमक को जोड़ने से यह गारंटी मिल सकती है कि आपके पास एक अच्छा, रसदार बर्गर है जो फ्लोर एवर से भरा हुआ है। "

आपका ग्रिल साफ़ नहीं है

Shutterstock

गलती : "जब आप उन्हें फ्लिप करने की कोशिश करते हैं तो ग्रिल ग्रेट पर चिपकने वाले बर्गर से कुछ भी बुरा नहीं होता है। ज्यादातर लोग सोचते हैं कि बर्गर इतने रसदार हैं कि वे ग्रिल से बहुत आसानी से रिहा करेंगे। यह हमेशा मामला नहीं है, "वुल्फ हमें बताता है।

समाधान : "खाना पकाने से पहले अपने ग्रिल गेट को साफ करना सुनिश्चित करें। ग्रिल को पहले से गरम करें ताकि गर्मी पिछले कुछ अवशेषों को कम कर दे। जितना संभव हो उतना ग्रिल स्क्रैपर और ब्रश ओ एफएफ लें। यदि grate वास्तव में गंदे है, तो ब्रश में कुछ तेल जोड़ें और इसे ग्रिल grate पर रखो (तेल और फाई के साथ सावधान रहें!)। मजेदार टिप: खाना पकाने के तुरंत बाद अपने ग्रिल को साफ करें, जबकि यह अभी भी गर्म है ताकि आप अपने अगले पिछवाड़े में खाना पकाने शुरू करने के लिए तैयार हो जाएं! "

केवल ग्रिल पर निर्भर है

Shutterstock

गलती : एक और त्रुटि लोगों का दोषी है कि वे सोच रहे हैं कि वे सही बर्गर बनाने के लिए पैन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्लाउडिया सिडोटी, हेड शेफ और रेसिपी डेवलपर हैलोफ्रेश में हमें बताते हैं।

समाधान : "बर्गर एक स्टेवेटॉप पर भी आसान होते हैं, सही सीजनिंग और टॉपिंग के साथ भी। एक अच्छा मसाला सर्वश्रेष्ठ स्वाद लाने के लिए एक लंबा रास्ता तय कर सकते हैं। सिडोटी का कहना है कि उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में ड्रैजल जैतून का तेल, "एक कच्चा लोहा आपकी सबसे अच्छी शर्त है। "एक बार यह अच्छा और गर्म हो जाता है, और गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है, यह उन ग्रिल अंकों पर पहुंच जाएगी जिन्हें आप उम्मीद कर रहे हैं।" जबकि कास्ट आयरन गर्म हो जाता है, बर्गर पैटीज़ को अपने पसंदीदा प्रकार के मांस का उपयोग करके बनाएं और फिर छिड़क दें सिडोती का कहना है कि नमक, काली मिर्च और अयस्कों के साथ दोनों तरफ।

आप थर्मामीटर भूल गए

Shutterstock

गलती : "यदि आप खाना पकाने वाले बर्गर में नौसिखिया हैं, तो यह जानना मुश्किल हो सकता है कि जब बर्गर आपकी वांछित दान के लिए सही आंतरिक तापमान तक पहुंचता है, " सिडौटी ने चेतावनी दी।

समाधान : भ्रम को दूर करने में मदद के लिए, सिडोती वांछित दान की जांच के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करने की सिफारिश करता है। 125ºF का एक आंतरिक तापमान दुर्लभ दर्शाता है जबकि 130ºF एक मध्यम दुर्लभ बर्गर प्रस्तुत करेगा। अपने मांस को और अधिक पसंद करते हैं? मध्यम के लिए, मांस को 140ºF तक पहुंचने तक पकाएं; मध्यम-अच्छी तरह से, 150ºF के लिए लक्ष्य; और अच्छी तरह से करने के लिए, ग्रिल या पैन पर पैटी छोड़ दें जब तक कि यह 165ºF तक न पहुंच जाए।

आप बहुत जल्दी फ्लिप करते हैं

Shutterstock

गलती : सिडोती हमें बताती है कि खाना पकाने के दौरान लोगों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियों में से एक पट्टी को बहुत जल्दी फिसल रहा है या खाना पकाने के दौरान बर्गर पर दबा रहा है।

समाधान : "हाथ से दूर रहो!" सिडोती सलाह देते हैं। "मांस को अपनी चीज करें और पकाएं और फिर इसे पूरा होने पर एक या दो मिनट तक आराम करें!"

अनुशंसित
  • रेस्तरां: यह स्टोर सभी 37 9 स्थानों को बंद कर रही है

    यह स्टोर सभी 37 9 स्थानों को बंद कर रही है

    चाय पानी के बाद दुनिया में दूसरा सबसे ज्यादा उपभोग वाला पेय है। तो यह एक सदमे के रूप में आ सकता है कि स्टारबक्स के स्वामित्व वाले लोकप्रिय चाय खुदरा विक्रेता तेवाना, 2018 के अंत तक अपने सभी 37 9 स्टोर्स को बंद कर रहे हैं, जिसमें वसंत 2018 तक बहुमत बंद हो रहा है। कंपनी ने प्रेस विज्ञप्ति में कहा कि तैनाना - जो ढीली पत्ती चाय, चाय के बैग और चाय के सामान बेचती है, कम प्रदर्शन कर रही है। अधिकांश स्टोर मॉल के अंदर स्थित होते हैं जिन्हें पिछले कुछ वर्षों में यातायात में भारी कमी आई है। स्टारबक्स ने 620 मिलियन डॉलर के लिए ईंट-एंड-मोर्टार चाय स्टोर की श्रृंखला खरीदी के पांच साल बाद घोषणा की। और जब तवान
  • रेस्तरां: 28 स्टारबक्स आइटम आहार विशेषज्ञों प्यार

    28 स्टारबक्स आइटम आहार विशेषज्ञों प्यार

    एक व्यापक सूची के साथ जिसमें जावा और रस से ब्राउनी और बिस्त्रो बक्से के साथ-साथ हर ब्लॉक पर एक दुकान भी शामिल है, स्टारबक्स को लॉक पर चलने वाली भीड़ मिल गई है। लेकिन किसी भी श्रृंखला रेस्तरां में लगातार आने वाला खतरा कॉफी संयुक्त में जिंदा और अच्छी तरह से है; कैलोरी जाल में गिरना बहुत आसान तरीका है। बिल्कुल सही उदाहरण: ग्रैंड फ्रेपुक्विनो में कुछ विलुप्त मिठाई के रूप में कई कैलोरी हो सकती हैं। उस ने कहा, मेनू पर अभी भी बहुत सारे विकल्प हैं जो आपकी रहने-पतली आकांक्षाओं को न मारेंगे और न ही संतुष्टि को कम करेंगे। सबूत की आवश्यकता है? कॉफी कॉन्टेंट द्वारा रुकने पर बस इन पोषण विशेषज्ञों को क्या चुन
  • रेस्तरां: चिकी-ए-ए के बारे में 15 चीजें जिन्हें आप नहीं जानते हैं

    चिकी-ए-ए के बारे में 15 चीजें जिन्हें आप नहीं जानते हैं

    2016 में, चिक-फिल-ए अमेरिकी ग्राहक संतुष्टि सूचकांक रेस्तरां रिपोर्ट में देश का सर्वोच्च रैंकिंग वाला फास्ट फूड रेस्तरां था। संख्याओं की तुलना करते समय, प्रति रेस्तरां श्रृंखला की औसत बिक्री केएफसी की तुलना में तीन गुना अधिक है, जो तला हुआ चिकन बाजार में इसका मुख्य प्रतिद्वंद्वी है। तो, सफलता के लिए उनका रहस्य क्या है? स्वादिष्ट, टॉप-राइट-रेसिपी चिकन (उद्घाटन के बाद से 3 बिलियन से अधिक सैंडविच) बेचने के अलावा, रेस्तरां वहां से सबसे स्वस्थ फास्ट-फूड विकल्प में से एक है, लगातार बेहतर सामग्री का उपयोग करने के लिए काम कर रहा है। हमने 15 चीजें जिन्हें आप चिकी-फिल-ए के बारे में नहीं जानते हैं, श्रृंख
  • रेस्तरां: 12 मैकडॉनल्ड्स के रहस्यों को हर प्रशंसक को जानना आवश्यक है

    12 मैकडॉनल्ड्स के रहस्यों को हर प्रशंसक को जानना आवश्यक है

    चाहे वह आपकी पापी भुलक्कड़ है या आप इसे नियमित रूप से त्याग दिए बिना खाते हैं, मैकडॉनल्ड्स के बारे में बहुत कुछ है जो आपको शायद नहीं पता। किसी अन्य प्रसिद्ध अमेरिकी आइकन की तरह, रोनाल्ड के पास रहस्यों का एक टन है। जैसे, कैलोरी के एक अंश के लिए एम एंड एम मैकफ्लरी कैसे प्राप्त करें और एक सस्ता बिग मैक कैसे प्राप्त करें- बिल्कुल टैब्लोइड-योग्य स्कैंडल नहीं बल्कि रहस्यों को हमने साझा करने के लायक थे, फिर भी। मेनू को हैक करने, नकद बचाने, और अपने पसंदीदा फास्ट फूड चेन में एक स्वादिष्ट भोजन पाने के 12 उल्लेखनीय तरीकों को खोजने के लिए पढ़ें! और यदि आप अधिक मैकनगेट पोषण इंटेल की तलाश में हैं, तो हमारी र
  • रेस्तरां: अधिकांश मेनू पर कैलोरी मायने रखता है अब अनिवार्य है

    अधिकांश मेनू पर कैलोरी मायने रखता है अब अनिवार्य है

    अद्यतन (7 मई, 2018): सोमवार, 7 मई, 2018 से शुरू, एफडीए द्वारा 20 प्रकार से अधिक खाद्य प्रतिष्ठानों को पारदर्शिता पर दोगुना करने और उपभोक्ताओं को अधिक सूचित भोजन विकल्प बनाने में मदद करने के लिए अपने मेनू आइटम कैलोरी की संख्या पोस्ट करने की आवश्यकता होती है। । तो आप इस नई जानकारी को कहां देखने की उम्मीद कर सकते हैं? कैलोरी गिनती के साथ-साथ पूर्ण पोषण संबंधी जानकारी पोस्ट करने के लिए 20 या अधिक स्थानों वाले रेस्तरां की आवश्यकता होती है, ताकि आप ट्रैक पर रह सकें कि आप कैलोरी गिन रहे हैं या कम कार्ब या उच्च वसा वाले आहार के बाद। कुछ वेंडिंग मशीनों को कैलोरी गिनती दिखाने के लिए संकेत या डिजिटल डिस्प
  • रेस्तरां: पैनेरा ब्रेड लिस्टरिया कंसर्न पर क्रीम पनीर याद करता है

    पैनेरा ब्रेड लिस्टरिया कंसर्न पर क्रीम पनीर याद करता है

    अमेरिका में 2, 000 से अधिक स्थानों के साथ लोकप्रिय फास्ट-कैजुअल चेन पैनेरा ब्रेड ने 28 जनवरी को संभावित लिस्टरिया प्रदूषण के कारण अपने क्रीम पनीर उत्पादों को याद किया। हालांकि कोई बीमारियां नहीं हुई हैं, लेकिन पैनेरा स्वैच्छिक याद कर रहा है " सावधानी की बहुतायत, "अपनी वेबसाइट पर एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार। एक ही उत्पादन दिवस से 2-औंस क्रीम पनीर के नमूने के बाद अमेरिका में बेचे जाने वाले सभी 2-औंस और 8-औंस क्रीम पनीर उत्पादों के लिए यह याद है कि लिस्टरिया मोनोसाइटोजेनेस के लिए सकारात्मक परीक्षण दिखाया गया है। सौभाग्य से, उस उत्पादन दिवस से पहले और उसके बाद अन्य क्रीम चीज पर परीक्षण न
  • रेस्तरां: यही कारण है कि आपको स्टारबक्स की नई Bagel बॉल्स का प्रयास करने की आवश्यकता है

    यही कारण है कि आपको स्टारबक्स की नई Bagel बॉल्स का प्रयास करने की आवश्यकता है

    मैं मदद नहीं कर सका लेकिन आंतरिक रूप से उसके आदेश की समीक्षा: सादा आइस्ड कॉफी? एक स्मार्ट चाल। पोषक तत्व-रहित कार्बोस का विशाल बिस्तर धमनी-क्लोजिंग वसा से घिरा हुआ है? इतना नहीं। निश्चित रूप से यह चीनी में कम है, लेकिन बीज-टॉप स्टारबक्स के दोनों में 400 कैलोरी, 13 ग्राम वसा और आधे दिन के संतृप्त वसा के लायक होते हैं। इसके बदले वह क्या आदेश दे सकती थी: स्टारबक्स: बैंटम बैगल्स में सबसे ज्यादा चर्चा की गई नई मेनू वस्तु। क्रीम पनी
  • रेस्तरां: लोकप्रिय रेस्टोरेंट में 40 अद्भुत गुप्त खर्च

    लोकप्रिय रेस्टोरेंट में 40 अद्भुत गुप्त खर्च

    एक गुप्त रेस्तरां पर्क प्यार नहीं करता है? यह एक गुप्त मेनू से भी बेहतर है-कुछ के लिए, खाने के पवित्र अंगूर-क्योंकि यह मुफ्त या छूट वाले भोजन के साथ आता है! अपने जन्मदिन पर अतिरिक्त उपहारों से, बच्चों के लिए मुफ्त भोजन और दिग्गजों या वरिष्ठ नागरिकों के लिए छूट से, ये लोकप्रिय रेस्टोरेंट श्रृंखलाएं अपने ग्राहकों के लिए कुछ प्यारे सौदों के साथ अपना प्यार दिखा रही हैं (ध्यान रखें कि इनमें से कई
  • रेस्तरां: पैनेरा कर्मचारियों से 30 रहस्य

    पैनेरा कर्मचारियों से 30 रहस्य

    जब आरामदायक भोजन की बात आती है, तो कुछ रेस्तरां ने पैनेरा ब्रेड जैसे बाजार को घेर लिया है। यह सेंट लुइस आधारित श्रृंखला उन लोगों के लिए एक आश्रय बन गई है जो फास्ट फ़ूड रेस्तरां की आसानी चाहते हैं और वे गुणवत्ता जो बैठने के लिए आते हैं। अपनी जीएमओ नीति से उनकी अभी भी गर्म-से-ओवन रोटी तक, ग्राहक पैनेरा के लिए अपने प्यार के बारे में मुखर हैं और इस पर ध्यान नहीं देते कि यह कौन जानता है। हालांकि, वहां बहुत कुछ है कि सबसे कट्टर पैनेरा-सिर भी अपने पसंदीदा ब्रांड के बारे में नहीं जानते हैं। रेस्टोरेंट के सजावट से आपका सूप कैसे बनाया जाता है, ये कर्मचारी रहस्य ब्रांड के सबसे बड़े प्रशंसकों को भी झटका लग

संपादक की पसंद

एक वजन घटाने की योजना पर रोटी कैसे खाएं और अभी भी वजन कम करें

जब वजन घटाने की बात आती है तो रोटी खराब रैप हो जाती है, लेकिन यदि आप सही प्रकार का चयन करते हैं तो सत्य एक टुकड़ा का आनंद ले रहा है या दो आपके लिए अच्छा हो सकता है। रोटी खरीदने के लिए कुछ स्वस्थ खरीदारी दिशानिर्देशों के बाद, चीनी में कम होने वाली पूरी अनाज की किस्मों से चिपके रहने की तरह, यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि आपको सबसे अच्छा पोषण मिल रहा है। हम उस पर टोस्ट करेंगे! सर्वश्रेष्ठ रोटी खोजने के लिए यहां शीर्ष युक्तियां दी गई हैं। याद रखें कि carbs सभी बुरा नहीं हैं कॉम्प्लेक्स कार्ब्स जो फाइबर में उच्च होते हैं - पूरे अनाज की तरह - वास्तव में वजन घटाने में सहायता करते हैं। चूंकि फाइबर