पिछली बार जब आपने भोजन फेंक दिया था, तो इससे पहले कि आप इसका आनंद ले सकें, "समाप्त हो गया" था? यदि आप ज्यादातर अमेरिकियों की तरह हैं, तो आज था। एक 2018 पीएलओएस एक अध्ययन के मुताबिक, औसत अमेरिकी नागरिक एक दिन में लगभग एक पौंड भोजन फेंकता है।

BetterThanDieting.com के निर्माता, न्यूयॉर्क सिटी में स्थित एक आहार विशेषज्ञ आरडीएन बोनी ताब-डिक्स कहते हैं, "खाद्य अपशिष्ट मुझे अपने घर में भी पागल बनाता है, और इसे पढ़ने के पहले इसे लिखने के लेखक : इसे लेबल से लेना टेबल "मैं आपको नहीं बता सकता कि मेरे बच्चों ने कितनी बार कहा है, 'क्या यह अभी भी अच्छा है?' उस दिन के लिए जिसकी समाप्ति तिथि थी! (और निश्चित रूप से वे चाहते हैं कि मैं इसे पहले स्वाद लेना चाहता हूं।) "

आश्चर्य है कि एक ही सवाल के जवाब क्या है Taub-Dix के बच्चे पूछते हैं? तो हम थे इसलिए हमने विशेषज्ञों से पूछा कि आप इसकी समाप्ति तिथि के बाद कितनी देर तक खाना खा सकते हैं (या चाहिए)। लेकिन सबसे पहले, हमें परिभाषित करना चाहिए कि एक समाप्ति तिथि क्या है।

समाप्ति तिथि की परिभाषा क्या है?

यहां कुछ चौंकाने वाली लेकिन सच्ची खबरें दी गई हैं: उन तारीखों के दावों को अक्सर किसी के द्वारा विनियमित नहीं किया जाता है बल्कि खाद्य ब्रांड खुद ही होते हैं। यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के प्रेस ऑफिसर डेबोरा कोट्ज़ कहते हैं, "एफडीए को निर्माताओं को शिशु फार्मूले को छोड़कर खाद्य उत्पादों पर तारीखों के द्वारा समाप्ति या उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है।" "कुछ राज्य और स्थानीय एजेंसियों को कुछ खाद्य लेबलों पर समाप्ति तिथियों की आवश्यकता होती है, लेकिन अक्सर, निर्माताओं स्वेच्छा से समाप्ति या तारीखों के उपयोग को शामिल करते हैं।"

वास्तव में, एक हार्वर्ड शोधकर्ता ने इन गैर-विनियमित तिथियों को "जंगली पश्चिम" से तुलना की। तो इन दूर-से-वैज्ञानिक शब्दों का वास्तव में क्या अर्थ है? यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा से एक बहस यहां दी गई है:

सर्वश्रेष्ठ द्वारा: उपभोक्ताओं के लिए; जब स्वाद या गुणवत्ता अपने चरम पर होती है तो इसका संकेत। इसका खाद्य सुरक्षा से कोई संबंध नहीं है।

द्वारा बेचना: स्टोर के लिए; अलमारियों पर उत्पाद रखने में कितना समय लगता है इसके लिए एक संकेत। इसका खाद्य सुरक्षा से कोई संबंध नहीं है।

द्वारा उपयोग: उपभोक्ताओं के लिए; सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए उत्पाद का उपयोग कब करें। इसका खाद्य सुरक्षा से कोई संबंध नहीं है।

एक विषय पर ध्यान दें?

फूड मार्केटिंग इंस्टीट्यूट के एक सर्वेक्षण में कहा गया है कि इन तिथियों पर भ्रम का कारण 90 प्रतिशत अमेरिकियों को पूरी तरह सुरक्षित भोजन को तोड़ने का कारण बनता है। आम अपराधियों में सूप, अंडे, डेयरी उत्पाद, अनाज, और रोटी शामिल हैं। (रोटी की बात करते हुए, क्या आपने इसे स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह पढ़ी है?)

तो, क्या आप समाप्ति तिथि के बाद खाना खा सकते हैं?

चूंकि एक समाप्ति तिथि की कोई स्पष्ट परिभाषा नहीं है, न्यूयॉर्क सिटी स्थित आहार विशेषज्ञ, ब्रुक अल्परेट, आरडी, द डाइट डेटॉक्स के लेखक, बताते हैं कि आप अपने प्रवृत्तियों पर भरोसा कर सकते हैं: "अंगूठे का एक अच्छा नियम उपयोग करना है आपकी इंद्रियां अगर कुछ गंध करता है, महसूस करता है, स्वाद लेता है, या बुरा लगता है, तो शायद यह है, "अल्परेट कहते हैं। "यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो हमेशा बीमारी से बचने के लिए सावधानी के पक्ष में गलती करें।"

Taub-Dix यह समझाने के लिए चिल्लाता है कि आपके भोजन के शेल्फ जीवन को विस्तारित करने की बात आने पर स्टोरेज तकनीक महत्वपूर्ण होती है। "अगर कोई उत्पाद ठीक से संग्रहीत होता है, तो उसे पैकेज पर सूचीबद्ध तारीख से आगे रहना चाहिए। वह कहती है कि इस देश में इतनी ज्यादा खाना पकानी है-यह दुखद है कि कचरा में कितना अच्छा खाना फेंक दिया जाता है।

यह खाओ! एक खाद्य जीवनकाल बढ़ाने के लिए युक्तियाँ

"नया कानून प्रस्तावित किया जा रहा है जो भोजन को लेबल करने के लिए राष्ट्रव्यापी नियम बनाएगा, एक तिथि के बीच भ्रम को साफ कर सकता है जिसका मतलब हो सकता है कि भोजन इसकी इष्टतम गुणवत्ता (इसी तरह) पर हो सकता है, जिसका मतलब है कि कोई उत्पाद खाने के लिए असुरक्षित है, " Taub-Dix कहते हैं।

अपने किराने का जीवनकाल अधिकतम करने के लिए यूएसडीए की फूडकीपर ऐप आज़माएं, अपने रसोईघर में अपनी खाद्य सुरक्षा और स्टोरेज चार्ट का स्टॉक करें और इन शीर्ष पांच पॉइंटर्स को अल्परेट से दिमाग में रखें:

1. "प्रीपेक्टेड वस्तुओं और डिब्बाबंद सामानों के लिए, छह महीने से एक वर्ष औसत शेल्फ जीवन है यदि खाद्य पदार्थों को ठंडा सूखा भंडारण में रखा जाता है।"

2. "साप्ताहिक जैसे नियमित रूप से छोटी मात्रा में उपज और डेयरी जैसे ताजे सामान खरीदें, ताकि आप खराब होने से बचने के लिए उन्हें तेजी से उपयोग कर सकें।"

3. "खाद्य कचरे को कम करने के लिए भोजन योजना। इस तरह, आप केवल उन भोजनों के लिए खरीद लेंगे जिन्हें आप तैयार करने जा रहे हैं। "

4. "जमे हुए फल और veggies खरीदें जो उत्पादन का उपयोग करने में सक्षम होने से पहले खराब हो जाता है।"

5. "अपने पेंट्री को स्वस्थ सूखे उत्पादों जैसे कि क्विनो, ब्लैक चावल, सूखे दाल और कम सोडियम सेम के साथ स्टॉक करें ताकि जब भी आपको उनकी आवश्यकता हो, तब तक भोजन के स्टेपल हों।" (इन अनाज को एक या कई में से 15 के साथ पूरक करें सुपरमार्केट में सबसे सस्ता प्रोटीन।)

Savvy वैज्ञानिक खाद्य सुरक्षा तिथियों को इस तरह से इंगित करने के लिए एक बेहतर रणनीति खोजना जारी रखते हैं जो उपभोक्ताओं को भ्रमित नहीं करता है या अतिरिक्त अपशिष्ट का कारण बनता है। डेयरी कंपनी अरला फूड्स समेत यूके में कुछ हद तक ब्रांड, मिमिका टच नामक एक नए स्टिकर लेबल का परीक्षण कर रहे हैं। यह उत्पाद या तापमान परिवर्तन की उपस्थिति में चिकनी से बेवकूफ हो जाता है जो वास्तविक समाप्ति को संकेत देता है। जब तक ये प्रौद्योगिकियां राज्य के किनारे नहीं जातीं, तब तक खुद को खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों की याद दिलाएं और कोशिश की गई और सही गंध परीक्षण के साथ चिपके रहें।