यह हमारे सबसे अच्छे से होता है-आप रात के खाने के लिए जाते हैं, एक भव्य भोजन खाते हैं, कुछ पेय आदेश देते हैं, लेकिन जब बिल चारों ओर आता है, तो आप महसूस करते हैं कि आप भुगतान नहीं कर सकते हैं। शायद आपने रात के लिए पर्स बदल दिए और अपना वॉलेट भूल गए। शायद आपका क्रेडिट कार्ड नहीं जायेगा। कोई फर्क नहीं पड़ता, आप खुद से पूछ रहे हैं: "मैं क्या करूँ?"

पुराने दिनों में, जब तक आप अपने कर्ज का भुगतान नहीं करते हैं, तब तक आप अपनी आस्तीन को ऊपर ले जाते हैं, रसोई घर जाते हैं, और धोने शुरू करते हैं। हालांकि, यह अब मामला नहीं है, क्योंकि एफडीए खाद्य नियम रसोईघर में अनधिकृत लोगों की अनुमति नहीं देते हैं। इसके अलावा, रेस्तरां रसोईों ने औद्योगिकीकरण किया है और उनके डिश-वाशिंग उपकरण का उपयोग करने के लिए प्रशिक्षण लेता है - जिनमें से सभी भोजन का भुगतान करने के लिए परेशानी का एक बहुत अधिक परेशानी है।

हमने सात परिस्थितियों के पेशेवरों से इन परिस्थितियों को संभालने के अपने अनुभवों के बारे में बात की और उनसे पूछा कि ग्राहकों को क्या करने की पेशकश करनी चाहिए जब वे भुगतान नहीं कर सकते हैं। रात के बाहर जाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास वॉलेट है और आप रेस्तरां में ऑर्डर कर सकते हैं कि सबसे बुरी चीजें देखें। और यदि आप स्वस्थ व्यंजनों, सुपरमार्केट शॉपिंग गाइड और अपनी उंगलियों पर आवश्यक पोषण युक्तियाँ चाहते हैं तो नए खाने की सदस्यता लें , ऐसा नहीं! पत्रिका अब! सीमित समय के लिए, आप कवर मूल्य से 50 प्रतिशत बचा सकते हैं-यहां क्लिक करें!

वे विश्वास की एक छलांग लेते हैं

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कभी-कभी जब ग्राहक क्रेडिट कार्ड के मुद्दे के कारण अपने बिल का भुगतान नहीं कर सकते हैं, रेस्तरां उन्हें छोड़ने और विश्वास करने देंगे कि कार्ड फिर से सक्रिय होने के बाद भुगतान करेगा। सैन फ्रांसिस्को में कॉक्सकॉम में संचालन के निदेशक जोस ज़ेपेडा ने कहा, "एक ऐसा अवसर रहा है जहां एक अतिथि आया था और वे बार में बैठे थे, कुछ खाना, कुछ पेय थे, और क्रेडिट कार्ड नहीं गए थे।" "कभी-कभी हम विश्वास की छलांग लगाते हैं, लेकिन उन्होंने अगले दिन फोन किया और हमें बताया कि कार्ड सक्रिय किया गया था। इसलिए हमने अपनी क्रेडिट कार्ड की जानकारी ली और हमने इसे स्वाइप कर दिया। "

ज़ेपेडा यात्रा करने से पहले अपनी क्रेडिट कार्ड कंपनी को कॉल करने का सुझाव देते हैं, क्योंकि यदि आप जानते हैं कि वे कहां हैं, तो कई लोग स्वचालित रूप से कार्ड बंद कर देंगे। यदि आपका कार्ड बंद हो जाता है, तो अपनी क्रेडिट कार्ड कंपनी को यह देखने के लिए कॉल करें कि क्या वे रेस्तरां में इसे पुनः सक्रिय कर सकते हैं- उनमें से अधिकतर 24 घंटे की हॉटलाइन हैं और तुरंत मदद कर सकते हैं।

वे संपार्श्विक के लिए पूछते हैं

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लास वेगास में इको एंड रिग में अतिथि संबंधों के निदेशक शेरिल बेस्ट ने कहा, "जब लोग अपना भुगतान प्रकार भूल जाते हैं, तो यह आमतौर पर एक ईमानदार गलती है।" यदि ऐसा होता है तो मेहमान को रेस्तरां छोड़ने की इजाजत है, लेकिन उन्हें बदले में कुछ छोड़ने के लिए कहा जाता है। "हम अतिथि से एक आईडी या फोन छोड़ने के लिए कहते हैं। यह आश्वासन देता है कि वे वापस आ जाएंगे। "

खैर, हमेशा ऐसा ही मामला नहीं होता है। ज़ेपेडा ने कहा, "आप थोड़ी देर में जलाते हैं।" "हमारे पास ऐसा मामला था जहां किसी के पास अपने पेय के लिए भुगतान करने के लिए पैसा नहीं था। हमने पूछा कि क्या वे अपना आईडी तब तक रख सकते हैं जब तक कि वे अगले दिन वापस न आएं और पैसे छोड़ दें, लेकिन वे कभी वापस नहीं आए, इसलिए हमने आईडी रखी। कुल मिलाकर, यह अक्सर नहीं होता है, जो अच्छा है। "

वे इसे एक आईओयू कहते हैं

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जब टेरेल गेवर ने सैन डिएगो में कैफे 222 अपना रेस्तरां खोला, तो यह केवल नकद-केवल व्यवसाय था, जिसके कारण भुगतान करने का समय आया था। गेवर एक आईओयू-एक अनौपचारिक दस्तावेज लिखेंगे जो नकदी के बिना ग्राहकों के लिए ऋण का भुगतान करता है। गेवर ने कहा, "अविश्वसनीय रूप से, हर अतिथि हमेशा वापस आकर अपने बिल का भुगतान करेगा!" अब, 25 साल बाद, गेवर अभी भी आईओयू लिखते हैं, भले ही वह नकदी और कार्ड दोनों स्वीकार करती है। वह कहती है कि 99 प्रतिशत समय, ग्राहक न केवल अपने बिल का भुगतान करने के लिए वापस आते हैं बल्कि वहां फिर से भोजन करने के लिए भी आते हैं!

वे कानून प्रवर्तन शामिल हो जाते हैं

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जबकि कुछ रेस्तरां ग्राहकों के बारे में ढीले हैं, जो भुगतान नहीं कर पा रहे हैं, जबकि दूसरों को वापस भुगतान नहीं किया जाता है जब वे अधिक गंभीरता से लेते हैं। ऑलिव गार्डन और मैक्स एंड एर्मा के वेटर और बसबाय के रूप में काम करते हुए मैट पिंस्कर ने कहा कि यह कई बार हुआ। पिंस्कर ने कहा, "आम तौर पर, ग्राहक बस एक ईमानदार गलती करता है।" "वे एक बटुआ भूल गए हैं, या क्रेडिट कार्ड अस्वीकार कर दिया गया है, या कुछ और। आखिरी बात यह है कि ग्राहक सेवा उद्योग में कोई रेस्तरां या कोई भी ग्राहक को शर्मिंदा करना चाहता है। "

पिंस्कर के अनुसार, प्रोटोकॉल ग्राहक की जानकारी प्राप्त करना और उनकी आईडी की एक प्रति बनाना है। हालांकि, अगर वे अपना वॉलेट भूल गए हैं, तो कानून प्रवर्तन व्यक्ति को जाने की अनुमति देने से पहले व्यक्ति की पहचान करने के लिए आ सकता है। और यदि वे उचित रूप से अपने बिल का भुगतान करने के लिए वापस नहीं आते हैं, तो रेस्तरां आपराधिक आरोप दर्ज कर सकता है। पिंसकर ने कहा कि जो लोग अपनी जानकारी लेते हैं, वे वापस आने और भुगतान करने की अधिक संभावना रखते हैं। "ज्यादातर लोग जो रेस्तरां बिल से बचने की कोशिश कर रहे हैं, वे भोजन के अंत में बाहर निकलते हैं।"

वे अपने कॉम्प का उपयोग करते हैं

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जब ग्राहक स्पष्ट रूप से कठिन समय से गुजर रहे हैं, तो रेस्तरां में कदम होगा। यह पूर्व रेस्तरां प्रबंधक जय स्कोवरॉन का मामला था। "[एक अकेली माँ] ने केवल अपने लिए एक पक्ष पकवान का आदेश दिया और उसके दो बच्चों को मेनू में हमारे बड़े वयस्क प्रवेश द्वारों में से एक को विभाजित करने दिया, " स्कोव्रोन बताते हैं। "मेरा सर्वर अंत में मेरे पास आया और कहा कि उसका डेबिट कार्ड अस्वीकार कर दिया गया है और प्रदान किया गया एक और कार्ड भी काम नहीं कर रहा था। मुझे अपने लिए एक दिन में एक मुफ्त शिफ्ट भोजन की इजाजत थी, इसलिए मैंने उससे कहा कि मैं अपने कंप के उपयोग से उसके और उसके बच्चों के लिए भोजन की लागत को कवर करूंगा। मैंने बच्चों को दो डेसर्ट भी छोड़ दिए जाने से पहले दिया। वह अविश्वसनीय रूप से आभारी थी, और इस मामले में, मुझे उसकी कहानी की ईमानदारी पर संदेह करने का कोई कारण नहीं मिला। यह एक छूने वाला क्षण था और मैं थोड़ी मदद करने में सक्षम होने के लिए आभारी था। "

दक्षिण कैरोलिना में एक और रेस्तरां एक पर्यटक गंतव्य में स्थित है, जहां बहुत से लोग अपने परिभ्रमण पर रोकते हैं। 5 चार्च चार्ल्सटन बहुत सारे ग्राहकों को देखता है जो नाव से बाहर भुगतान का एक प्रकार भूल गए हैं। महाप्रबंधक टॉम मैरिनो ने कहा, "क्या एक संरक्षक कार्ड भूल गया है या पर्याप्त नकदी नहीं लाया है, हम स्थिति में शामिल नहीं हैं।" "चीजें होती रहती हे। हम भोजन करते हैं और उन्हें एक महान दिन की कामना करते हैं! "

वे आपको ट्रैक करते हैं

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न्यू यॉर्क शहर में एक रेस्तरां के मालिक के रूप में, रिक कैमैक ने केवल कुछ ग्राहकों को भुगतान किए बिना दूर जाने का प्रयास किया है। अपने रेस्तरां में, फैटी क्रैब, एक ग्राहक ने बस यही किया।

कैमक ने हंसते हुए कहा, "जब सर्वर और बसर को इसके बारे में पता चला, तो उन्होंने सचमुच सड़क पर उसे पीछा किया, और हाथ में नकदी के साथ वापस आ गया।" "सर्वर और बस्सर्स, वे वास्तव में व्यक्तिगत रूप से वह सामान लेते हैं-मुझे लगता है कि वे इसे स्वामित्व से कठिन बनाते हैं।"

वे चोरों के साथ धमकी देते हैं

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एक और बार, कैमैक ने पुरानी शैली की चाल का इस्तेमाल किया और किसी को व्यंजन धोकर अपने भोजन का भुगतान करने की पेशकश की। "जबकि मैं इसके बारे में गंभीर था, मैं उम्मीद कर रहा था कि वह मुझे इस पर लेने के लिए नहीं जा रहा था क्योंकि आखिरी चीज मैं इस रसोई को अपने रसोईघर में रखना चाहता हूं। किसी भी तरह उसने [भुगतान] करने का एक तरीका निकाला। उन्हें अपने टैब का भुगतान करने के लिए अपनी जेब में कुछ नकद मिली। "

कैमैक रेस्तरां रेस्तरां के साथ ईमानदार होने की सलाह देता है यदि आप कभी भी ऐसी ही स्थिति में खुद को पाते हैं। "मैं कहूंगा कि यह 50/50 है, जो लोग वास्तव में वास्तविक लोगों की संख्या बनाम कुछ दूर करने की कोशिश कर रहे हैं। उन लोगों के लिए जो [असली] हैं, मुझे लगता है कि सबसे अच्छी बात यह है कि स्थिति के बारे में सच्चाई हो, जो भी हो, और इसे हल करने का प्रयास करें। "

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